domingo, 30 de diciembre de 2012

Bombones rellenos de Nutella




Por fin me he atrevido con los bombones, en parte por que mi hijo David lleva dos meses dándome la vara... hasta me ha comprado el molde de silicona para que los haga. Y el día más adecuado no podía ser otro que el día de su onomástica, por lo tanto se los dedico a él.
¡ Felicidades cariño!
La verdad es que estos bombones rellenos de Nutella son más fáciles de preparar de lo que yo pensaba y para ser la primera vez que los hago, la verdad es que no me han quedado mal. 
Os animo a que los preparéis.

Ingredientes para 15 bombones:
-200 gr de chocolate para postres
-15 cucharaditas de Nutella 

Elaboración:
Fundimos el chocolate al baño María, removiendo bien para que no queden grumos. Una vez fundido, es mejor dejarlo al baño María mientras preparamos los bombones, así evitamos que el chocolate se vuelva a endurecer. Con una brocha pincelamos el interior de nuestros moldes de silicona, poniendo una buena capa de chocolate y metemos el molde en el congelador un par de minutos. Pasado ese tiempo sacamos el molde y volvemos a pincelar y a meterlo en el congelador otros dos minutos. Ahora los sacamos y los rellenamos con la Nutella, dejando un espacio para poner una última capa de chocolate, y los volvemos a poner en el congelador otro par de minutos. Pasado ese tiempo los volvemos a sacar del congelador y los terminamos de rellenar con el chocolate, procurando que no se nos salga fuera de la figura del molde porque si no quedará una rebaba muy fea. Cuando estén totalmente rellenos los dejamos en el congelador unos 5 minutos hasta que se endurezcan bien. Los sacamos del congelador y los des moldamos.
La verdad es que estos moldes de silicona son estupendos sobre todo para des moldar. Yo he rellenado los bombones con Nutella pero vosotros podéis hacerlo con lo que más os guste: una guinda con un poquito de licor, de arroz con leche, de mermelada...

viernes, 28 de diciembre de 2012

Bacalao ajoarriero




Los platos de la cocina tradicional suelen presentar muchas variantes dependiendo de la región o de la tradición familiar de quien los prepara. Esto es lo que ocurre con este bacalao ajoarriero, del que podemos encontrar muchas versiones distintas. Es un plato muy sencillo pero también muy sabroso. 
Espero que os guste.

Ingredientes:
-400 gr de bacalao desmigado y desalado
-1 cebolleta
-1 pimiento verde
-1/2 pimiento morrón
-2 dientes de ajo
-1 vaso de salsa de tomate
-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
-1 guindilla cayena
-1 patata grande
-Sal

Elaboración:
Limpiamos los pimientos y los cortamos en dados. Pelamos la patata y la cortamos como para tortilla.
Pelamos la cebolleta y los ajos y los picamos muy finito. Calentamos el aceite de oliva en una cazuela y ponemos los ajos hasta que se doren un poco. Ahora añadimos los pimientos, la cebolleta y la patata, sazonamos y lo dejamos rehogar a fuego suave durante unos 20 minutos o hasta que la patata esté tierna.
Agregamos el bacalao desmigado y la guindilla y cocinamos unos minutos a fuego fuerte. Incorporamos la salsa de tomate y cocinamos otros 3 minutos más para que se mezclen todos los sabores.
Servimos el plato de bacalao ajoarriero bien caliente.

domingo, 16 de diciembre de 2012

Magdalenas caseras




Perdonad si no he pasado por vuestros blogs en estos días, pero es que he tenido el PC roto y sólo he tenido ocasión de coger el de mi hijo un par de veces. Además he estado super ocupada preparando las actividades navideñas en el cole de mi peque, tan ocupada que apenas he tenido tiempo para meterme en la cocina.
Hoy os dejo la receta de estas ricas  magdalenas caseras, que ya tenía preparada de antes de que se rompiera el ordenador, y aprovecho para desearos unas Felices Fiestas y un muy Próspero año 2013.

Ingredientes (salen unas 15):
-3 huevos
-1 yogur natural
-3 vasos de yogur de harina
-1 vaso de yogur de azúcar
- 1 vaso de yogur de aceite de girasol
-1 sobre de levadura química
-Ralladura de piel de limón

Elaboración:
Batimos los huevos y el yogur, añadimos el azúcar, la ralladura de limón y mezclamos bien. Incorporamos la harina con la levadura y volvemos a mezclar. Añadimos el aceite de girasol y volvemos a mezclar bien.
Ponemos la masa en los moldes de papel, llenándolos hasta la tercera parte de su capacidad.  Precalentamos el horno a 180ºC y metemos las magdalenas durante unos 20 minutos.
Cuando estén doraditas y al pincharlas con un palillo este salga limpio, las retiramos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Tronco de Navidad


El tronco de Navidad ha sido una receta que siempre me ha llamado la atención, pero que nunca hasta ahora me he atrevido a preparar. Hace unos días me animé y el resultado fue mejor de lo que me esperaba. Os animo a que lo intentéis.
Esta receta la encontré en una revista y me ha gustado mucho. El tronco va relleno de crema pastelera pero podéis rellenarlo con lo que más os guste.
Yo he puesto un poco de cacao en polvo a la crema, porque como ya sabéis, sino es de chocolate mi hijo Daniel no se lo come.

Ingredientes para el bizcocho:
-100 gr de harina
-100 gr de azúcar
-3 huevos
-1 cucharadita de levadura química
Para el relleno:
-200 ml de leche
-2 cucharadas de Maizena
-2 huevos
-150 gr de azúcar
-70 gr de mantequilla
-Un chorrito de anís
Para la cobertura:
-200 gr de chocolate negro para fundir
-50 gr de mantequilla

Elaboración:
Comenzamos separando las claras de las yemas y poniéndolas a punto de nieve. Mezclamos las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas y añadimos la harina junto con la levadura, tamizadas.
Precalentamos el horno a 150ºC con calor arriba y abajo.
Incorporamos con cuidado las claras a punto de nieve a la masa anterior y mezclamos muy bien. Forramos la bandeja del horno con papel de hornear y volcamos la masa sobre él, extendiéndola bien por toda la superficie.
Horneamos unos 10 minutos a 150ºC, sin dejar que el bizcocho se dore mucho. Cuando esté listo lo sacamos del horno y lo volcamos sobre otro papel de horno nuevo. Retiramos el papel, sobre el que lo hemos horneado, cuando el bizcocho aún está caliente, eso sí, con mucho cuidado para que no se rompa. Ahora enrollamos el bizcocho, aún caliente, con ayuda del papel de hornear y lo dejamos enfriar en esa posición.
A continuación preparamos la crema pastelera para el relleno y para ello diluimos las dos cucharadas de Maizena en la leche, añadimos los huevos y el azúcar y ponemos esta mezcla en un cazo sobre el fuego, removiendo hasta que espese. Retiramos del fuego y agregamos la mantequilla y un chorrito de anís dulce, aquí es donde yo añadí el cacao en polvo, y mezclamos todo muy bien. Dejamos que la crema se enfríe.
Cuando la crema y el bizcocho estén fríos, desenrollamos éste con cuidado y lo rellenamos con la crema pastelera, después volvemos a enrollarlo.
Ahora viene la decoración. Cortamos un extremo del bizcocho y lo ponemos a modo de rama. Para hacer la cobertura, fundimos el chocolate al baño María junto con la mantequilla y cubrimos con él toda la superficie del tronco de Navidad. Con un tenedor marcamos las rayas del tronco y lo dejamos en la nevera hasta que el chocolate se endurezca.
Pasamos el tronco con mucho cuidado a una fuente de servir y lo decoramos con lo que más nos guste. Yo lo he espolvoreado con un poco de azúcar glas y he puesto unos adornos navideños.


sábado, 15 de diciembre de 2012

Crema de espárragos




Esta crema de espárragos es un modo ideal de comer esta verdura sobre todo para aquellos que no la aman demasiado. Tiene un suave sabor y se puede servir tanto en caliente como en frío. Se prepara fácilmente y es excelente para empezar una buena comida, sobre todo cuando el primer plato es una carne.

Ingredientes:
-500 gr de espárragos verdes 
-1 cebolla
-2 patatas
-1 litro de caldo de verduras 
-200 ml de nata para cocinar
-Aceite de oliva virgen extra
-Pimienta negra molida
-Sal

Elaboración:
Cortamos la parte más dura de los espárragos y la tiramos. El resto los cortamos en trozos, reservando algunas puntas para decorar.
Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana muy fina.
En una cazuela ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva y rehogamos la cebolla. Después añadimos los espárragos, menos las puntas que hemos reservado, y los cocinamos moviendo de vez en cuando, hasta que se doren un poco.
Agregamos la patata y el caldo de verduras y dejamos hervir hasta que la patata esté cocida y los espárragos tiernos. 
Mientras tanto ponemos a hervir un cazo con agua, y cuando rompa el hervor ponemos las puntas de espárrago que tenemos reservadas. Cocemos durante tres minutos y escurrimos.
Cuando las patatas y los espárragos estén cocidos, añadimos la nata, dejamos que se caliente un poco, retiramos del fuego y trituramos con la batidora. Salpimentamos.
Ponemos un poco de nata en un biberón de salsear y una vez que hayamos servido la crema de espárragos, hacemos una espiral de dentro hacia afuera con la nata. A continuación, con un palillo, vamos trazando líneas desde el centro hacia afuera. Ponemos unas puntas de espárrago en cada plato y servimos caliente.

miércoles, 12 de diciembre de 2012

Naranja con miel y canela




Hoy os traigo estas naranjas con miel y canela un postre o merienda lleno de vitamina C, sano, económico y delicioso que nos ayudará a rebajar grasa después de las cenas y comidas que se avecinan.
Porque existen muchas formas de disfrutar de la naranja, más allá del zumo...

Ingredientes:
-Naranjas
-Miel, la que más os guste
-Canela molida

Elaboración:
Tan fácil como pelar las naranjas, cortarlas en rodajas un poco gruesas, colocarlas en un plato o fuente y espolvorearlas con canela molida para rociarlas después con la miel.
Lo ideal sería prepararlas como una hora antes de tomarlas para que se mezclen bien los sabores.

lunes, 10 de diciembre de 2012

Níscalos o Rovellons




¡Hola!
Aquí estoy otra vez después de este parón, debido a que se me rompió el ordenador y me lo han estado arreglando. Retomo el blog con un plato muy otoñal... una setas silvestres.
Una de las cosas que más me gustan del otoño es salir al campo a recoger setas, bueno creo que ya os lo he dicho en alguna ocasión.
Hay infinidad de ellas, comestibles y no comestibles, por lo que a la hora de buscarlas hay que conocer muy bien las que vamos a recolectar.
Nosotros solo cogemos los níscalos o rovellons  que son los que conocemos bien.
Se pueden cocinar de muchas formas pero sin duda ésta es la más sencilla y rápida.

Ingredientes:
-Níscalos recién recolectados 
-1/2 cabeza de ajos 
-Aceite de oliva virgen extra
-Guindilla
-Sal

Elaboración:
Limpiamos bien las setas y las cortamos en trozos o en tiras.
En una sartén ponemos a calentar un poco de aceite de oliva y doramos los ajos pelados y cortados en láminas. Cuando estén a medio dorar añadimos los níscalos, la sal y un trocito de guindilla.
Dejamos a fuego medio, moviendo de vez en cuando para que no se peguen, hasta que se reduzca el agua que sueltan las setas y quede una salsita gelatinosa.
Retiramos del fuego y servimos como aperitivo o como guarnición de alguna carne roja.