Ingredientes:
-400 gr de macarrones
-2 huevos
-100 gr de mezcla de 4 quesos (yo compro ese sobre de Mercadona en el que ya vienen mezclados y rallados)
-100 gr de beicon cortado en tiras
-1 lata pequeña de champiñón laminado
-4 ajos
-Pimienta molida
-Aceite de oliva virgen extra
-Sal
Elaboración:
En una olla con abundante agua salada cocemos la pasta y, cuando esté en su punto la escurrimos y la reservamos.
En otra olla ponemos un fondo de aceite de oliva y freímos los ajos pelados y picaditos. Cuando comiencen a tomar color añadimos los champiñones laminados y el beicon. Damos unas vueltas para que el beicon se haga un poco e incorporamos los macarrones. Removemos para unir todos los ingredientes.
En un bol, batimos los huevos con un poco de sal y pimienta y añadimos la mezcla de cuatro quesos. Mezclamos bien y lo añadimos a la olla con el beicon. Incorporamos la pasta y removemos bien hasta que la mezcla de huevo y queso se cuaje a nuestro gusto.
Retiramos los macarrones a los cuatro quesos del fuego y servimos bien caliente.