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domingo, 29 de noviembre de 2015

FILETES DE POLLO AL BRANDY


Este es uno de esos platos clásicos en la cocina que son muy fáciles de hacer y con el que siempre se triunfa. Lo puedes acompañar con arroz blanco, con patatas fritas o con una buena ensalada...
La verdad es que todo le va muy bien.

Ingredientes:
-10 filetes de pollo
-1/2 cebolla
-2 dientes de ajo
-1 zanahoria
-harina de trigo
-pimienta negra molida
-1/2 vaso de brandy
-1 hoja de laurel
-1 pastilla de caldo de pollo
-aceite de oliva
-sal
Elaboración:
Salpimentamos los filetes y los enharinamos ligeramente.
En una sartén, ponemos aceite de oliva y vamos dorando un poco los filetes. Cuando estén ligeramente dorados los retiramos de la sartén y los vamos colocando en una cazuela.
Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana. Pelamos los ajos y la zanahoria y los cortamos en rodajitas.
En el mismo aceite de freír los filetes, si es mucho retiramos un poco, vamos pochando la cebolla, los ajos y la zanahoria. Cuando estén blanditos, añadimos el brandy y lo dejamos unos minutos hasta que se evapore el alcohol. Ponemos la verdura en el vaso de la batidora y lo trituramos bien. Una vez triturado lo vertemos sobre los filetes de pollo y añadimos la hoja de laurel, la pastilla de caldo de pollo y el agua suficiente para cubrir los filetes. Dejamos cocer a fuego medio hasta que los filetes estén tiernos y la salsa haya reducido y espesado un poquito.

sábado, 21 de noviembre de 2015

TERNERA EN SALSA ESPECIADA CON PATATAS


Este es un estofado de ternera tierno y jugoso en el que las especias juegan un papel muy importante.
Un plato completo que estoy segura os gustará como nos gustó a nosotros.

Ingredientes:
-1 kg de ternera para guisar
-1/2 kg de patatas
-1 cucharadita de pimentón dulce
-1/2 cucharadita de tomillo
-1/2 cucharadita de orégano
-1/2 cucharadita de comino
-1 cebolla
-3 dientes de ajo
-2 cucharadas de tomate frito
-1 vaso de vino blanco
-aceite de oliva
-pimienta negra molida
-1 hoja de laurel
-sal
Elaboración:
Cortamos la carne en trocitos y la reservamos.
En un bol mezclamos todas las especias: pimentón, orégano, tomillo y comino.
Pelamos y cortamos muy picaditos la cebolla y los dientes de ajo. Ponemos un fondo de aceite en una cazuela y pochamos la cebolla y el ajo. Cuando estén blanditas añadimos la carne salpimentada y rehogamos bien. A continuación incorporamos las dos cucharadas de tomate frito y damos unas vueltas. Ahora ponemos una hoja de laurel y la mezcla de las especias, removemos bien y enseguida ponemos el vaso de vino blanco y rectificamos el punto de sal. Cuando evapore el alcohol, cubrimos la carne de agua, bajamos el fuego y dejamos cocer hasta que esté tierna.
Mientras tanto pelamos las patatas y las troceamos chascándolas. Las reservamos en un bol cubiertas de agua con sal.
Cuando la carne esté tierna le añadimos las patatas que deben quedar cubiertas por el caldo de la cazuela. Dejamos cocer unos 20 minutos hasta que estén tiernas y la salsa haya engordado.


miércoles, 18 de noviembre de 2015

BIZCOCHO DE NATA



Hoy os dejo la receta de este riquísimo bizcocho casero que está hecho con nata. El resultado es un bizcocho con un sabor delicioso, super esponjoso y muy jugoso. Es muy fácil de hacer y con muy pocos ingredientes pero con un resultado increíble. Ideal para el desayuno o la merienda.

Ingredientes:
-200 ml de nata para montar
-3 huevos
-150 gr de azúcar
-200 gr de harina
-1 sobre de levadura química
-unas gotas de esencia de vainilla o limón

Elaboración:
Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que queden esponjosos y doblen su volumen. Ahora añadimos la nata y mezclamos con cuidado para que los huevos no pierdan mucho volumen. Una vez mezclado añadimos la harina y la levadura tamizados con un colador fino. Mezclamos de forma envolvente hasta obtener una mezcla homogénea. Engrasamos un molde, lo espolvoreamos con un poco de harina y vertemos en él la mezcla anterior. Metemos en el horno durante unos 35 minutos aproximadamente. Comprobaremos que está bien hecho pinchando con un palillo el centro del bizcocho, si sale limpio ya estará listo. Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar antes de retirarlo del molde.

lunes, 16 de noviembre de 2015

TARTA DE TURRÓN Y CHOCOLATE


Ayer fue mi cumpleaños, pero no voy a deciros cuantos años cumplí...
Para celebrarlo, y aprovechando que la Navidad está a la vuelta de la esquina y en todos los establecimientos podemos encontrar turrón, al final me decidí por esta tarta de turrón y chocolate que es toda una delicia y que tenía pendiente desde hace algún tiempo.

Ingredientes:
-1 tableta de chocolate negro
-1 tableta de turrón del blando
-400 ml de nata para montar
-500 ml de leche
-2 sobres para hacer cuajada
-1 paquete de galletas María
-80 gr de mantequilla o margarina
Elaboración:
Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida. Ponemos la mezcla en el fondo de un molde desmontable y con ayuda de una cuchara la extendemos y la aplastamos bien. Reservamos en el frigorífico.
En una cacerola ponemos 200 ml de nata para montar, 250 ml de leche, un sobre de cuajada y la tableta de chocolate troceada. La ponemos a fuego medio y vamos removiendo hasta que el chocolate esté bien fundido y veamos que empieza a hervir. Lo apartamos y lo echamos sobre la base de galleta. Mientras preparamos la capa de turrón esta irá cuajando.
Para esta capa repetimos los mismos pasos que hemos seguido en la de chocolate pero cambiando este por el turrón blando.
Cuando esté lista la retiramos del fuego, antes de verterla sobre el chocolate, rayaremos con un tenedor toda la superficie de la tarta que ya estará cuajada (solo la rayaremos superficialmente para que la capa de turrón no se nos resbale al des moldar la tarta). Ahora vertemos la mezcla de turrón sobre un cucharón para evitar que se mezclen los sabores. cuando se haya enfriado, metemos el molde en la nevera y lo dejamos ahí como mínimo entre 2 o 3 horas (mejor si la hacemos de un día para otro).
Retiramos la tarta del molde y la decoramos a nuestro gusto.
Hay personas que son de otros países que me han preguntado que tipo de turrón es el que uso para hacer esta tarta. Bueno pues yo uso el turrón de Jijona blando que lleva almendras y para que veáis como es, aquí os dejo una foto.


miércoles, 11 de noviembre de 2015

POLLO ASADO A LA CERVEZA CON GUARNICIÓN DE PATATAS


El pollo asado es un plato que nunca falla, ideal para comidas familiares... y en este caso con el toque diferente que le da la cerveza queda buenisimo, además lleva una base de patata con la que tendréis resuelta la guarnición para acompañar el plato.

Ingredientes:
-1 pollo cortado en cuartos
-1 lata y media de cerveza
-2 o 3 dientes de ajo
-1 pastilla de caldo de pollo
-tomillo
-romero
-aceite de oliva
-pimienta negra molida
-patatas
-sal
Elaboración:
Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas como de un centímetro de grosor. En una fuente, apta para horno, ponemos un chorrito de aceite de oliva y lo extendemos bien por toda la superficie. Colocamos la rodajas de patata por toda la base de la fuente. Salpimentamos bien los cuartos de pollo y los colocamos sobre la base de patatas.
En el mortero ponemos los ajos pelados, el tomillo, el romero y las pastilla de caldo y lo machacamos todo muy bien. Ahora echamos un buen chorro de aceite de oliva, lo removemos bien y untamos el pollo con esta mezcla. Por último incorporamos la cerveza, echándola por los bordes de la fuente para que no se lleve el aderezo del pollo. Solo nos queda meter la fuente en el horno a 200ºC (altura media) de una hora a hora y media, más o menos, hasta que el pollo esté dorado por fuera y tierno por dentro.
¡¡Buen provecho!!

sábado, 7 de noviembre de 2015

POLLO AL BRANDY CON BERENJENA Y CHAMPIÑONES


Que bueno está este pollo... y con esta salsita por encima, ummmm...riquísimo!!!!

Ingredientes:
-1 pollo troceado
-1 cebolla
-1 pimiento rojo
-1 berenjena
-1 zanahoria
-1 lata de champiñones
-un chorrito de brandy
-3 cucharadas de tomate frito
-1/2 cucharada pequeña de pimentón de la Vera
-pimienta negra molida
-1 pastilla de caldo de pollo
-aceite de oliva
-2 o 3 vasos de agua
-sal
Elaboración:
Pelamos y troceamos la cebolla, la zanahoria, el pimiento y la berenjena. En una sartén con un poco de aceite de oliva pochamos la cebolla, durante cinco minutos, a fuego lento. Cuando esté blandita, añadimos la zanahoria, el pimiento y la berenjena y dejamos que se hagan bien durante cinco minutos más. Añadimos los champiñones y dejamos hacer durante un par de minutos. Cuando el sofrito esté hecho lo retiramos de la sartén y lo reservamos en un plato.
En ese mismo aceite, vamos a freír el pollo, salpimentado, hasta que empiece a dorarse. Ahora añadimos el pimentón de la Vera y damos unas vueltas con cuidado de que el pimentón no se queme. Incorporamos rápidamente los dos o tres vasos de agua, el chorrito de brandy, el tomate frito, el sofrito de verduras y la pastilla de caldo de pollo. Dejamos cocer a fuego medio hasta que el pollo esté tierno y la salsa haya reducido.
Y ya tenemos un plato muy sencillo de hacer pero muy, muy rico.

miércoles, 28 de octubre de 2015

BIZCOCHO DE CAFÉ CON CREMA DE MASCARPONE



Hoy vamos a preparar un rico bizcocho de café y Mascarpone con el que alegrar el postre o la merienda...

Ingredientes:
-3 huevos
-1 yogur natural al estilo griego
-1 vaso del yogur de aceite de girasol
-1 vaso del yogur de azúcar
-1 vaso del yogur de azúcar moreno
-3 vasos del yogur de harina especial para hacer bizcochos
-1/2 sobre de levadura tipo Royal
-50 ml de café
-1 chorrito de ron añejo
Para el relleno y la cobertura
-250 gr de queso Mascarpone
-100 gr de azúcar glas
-50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
-1 chorrito de café
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180ºC.
Mezclamos la harina con la levadura.
En un bol ponemos los huevos, el yogur, el aceite, el azúcar y el azúcar moreno, el café y el ron. Mezclamos todo muy bien con unas varillas. Una vez esté mezclado añadimos la harina con la levadura, tamizadas, y mezclamos bien hasta conseguir una masa fina y sin grumos.
Engrasamos un molde y vertemos en él la mezcla. Metemos al horno durante unos 45 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo éste salga limpio. Retiramos del horno y dejamos enfriar.
Mientras tanto iremos preparando la crema de Mascarpone. Para ello mezclamos en un bol el queso Mascarpone con el azúcar glas, la mantequilla y el café.Cuando tengamos una crema homogénea la metemos en el frigorífico hasta el momento de usarla.
Una vez se haya enfriado el bizcocho lo cortamos por la mitad y lo rellenamos con la crema de Mascarpone, dejando un poco de crema para la decoración. Una vez lo hayamos rellenado colocamos la otra mitad del bizcocho y lo cubrimos con la crema restante.
Para decorar yo he puesto unas bolitas de chocolate y un poco de cacao en polvo espolvoreado por encima.

lunes, 26 de octubre de 2015

SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE ALMENDRAS


Hoy os propongo estos solomillos de cerdo en una estupenda salsa de almendras, nata y vino. Este puede ser un primer plato ideal para un día festivo, fácil de hacer y rápido. Vamos, de los de chuparse los dedos...

Ingredientes:
2 solomillos de cerdo
-80 gr de almendras crudas
-1 cebolla
-200 ml de nata para cocinar
-1 chorrito de vino blanco
-aceite de oliva
-pimienta negra molida
-sal
Elaboración:
Cortamos los solomillos en medallones y los salpimentamos.
En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y vamos dorando los medallones de solomillo. Cuando estén en su punto los retiramos de la sartén y los reservamos.
En esa misma sartén y con el mismo aceite , doramos las almendras y pochamos la cebolla cortada en juliana. Lo retiramos de la sartén y lo trituramos con la batidora junto con un chorrito de vino blanco.
En la misma sartén y con el aceite que nos haya quedado, ponemos la nata a fuego lento con una pizca de sal y pimienta. Añadimos los medallones de solomillo y las almendras trituradas. Dejamos cocer unos cinco minutos.

domingo, 18 de octubre de 2015

TARTA DE TRES CHOCOLATES



Esta es una de esas tartas que triunfan donde quiera que la lleves, ideal para los choco adictos...
En los últimos años se ha puesto muy de moda y no me extraña nada ya que es super fácil de hacer y queda muy vistosa y sobre todo buenísima.
Si pensáis que puede resultar muy empalagosa, ya os digo que para nada, ya que la mezcla de los tres chocolates se equilibra muy bien.

Ingredientes:
-200 gr de chocolate negro
-150 gr de chocolate con leche
-180 gr de chocolate blanco
-500 ml de leche semi desnatada
-1L de nata para montar
-3 sobres de cuajada "Royal"
- 130 gr de azúcar
-1 paquete de galletas María
-90 gr de mantequilla
-ralladura de piel de naranja (al gusto)
Elaboración:
En primer lugar forramos la base de un molde desmontable con papel de hornear. Trituramos las galletas hasta hacerlas polvo y las mezclamos con la mantequilla derretida (podemos añadir un poquito de la ralladura de naranja para darle un toque distinto y muy sabroso). Vertemos la mezcla sobre la base del molde y la esparcimos muy bien, con la ayuda de una cuchara para aplastarla. Metemos el molde en el frigorífico para que se endurezca.
Ahora iremos haciendo las distintas capas de chocolate, podéis empezar por la que queráis, yo en esta ocasión he comenzado por la de chocolate blanco.
Mezclamos el litro de nata con la leche en un bol grande. Para la primera capa usaremos 500 ml de la mezcla de nata y leche y la pondremos en un cazo a fuego medio junto con el chocolate blanco, troceado, y un sobre de cuajada. Removemos sin parar hasta que rompa a hervir (tiene que quedar una mezcla homogénea). Sacamos el molde del frigorífico y vertemos la mezcla sobre la base de galleta. No movemos el molde de su sitio hasta que todas las capas estén terminadas.
Para preparar la segunda capa de nuestra tarta repetiremos el mismo proceso.
Ponemos 500 ml de la mezcla de nata y leche en un cazo a fuego medio con el chocolate con leche, troceado, un sobre de cuajada y 50 gr de azúcar. Removemos hasta que hierva y volcamos sobre la capa de chocolate blanco. Antes de volcar la mezcla, rayamos con un tenedor, solo superficialmente, toda la superficie de la capa de chocolate blanco (de esta forma evitaremos que las capas se resbalen y se mezclen). Verteremos la mezcla de chocolate con leche con mucho cuidado, ayudándonos de un cucharón colocado boca abajo. No moveremos el molde de su sitio.
A continuación preparamos la última capa de la tarta.
Ponemos los últimos 500 ml de la mezcla de nata y leche en un cazo a fuego medio junto con el chocolate negro, troceado, el sobre de cuajada y 80 gr de azúcar y removeremos sin parar hasta que rompa a hervir.
Antes de volcar esta mezcla sobre la capa de chocolate con leche, comprobaremos que ésta esté bien cuajada y rallaremos con el tenedor toda su superficie, igual que hicimos con la capa anterior. Vertemos la mezcla de chocolate negro con mucho cuidado y ayudándonos del cucharón.
Dejamos reposar hasta que cuaje sin moverla del sitio.
Cuando esté cuajada y se haya enfriado, la metemos en el frigorífico por lo menos unas doce horas y... ¡listo! ya tenemos nuestra tarta de tres chocolate.
Cuando vayamos a servirla, la retiramos con cuidado del molde y la decoramos a nuestro gusto. Yo he usado para tal fin estas riquísimas bolitas de cereales a los tres chocolates.



jueves, 1 de octubre de 2015

LOMOS DE MERLUZA AL HORNO CON GULAS Y GAMBAS


Este es un plato con el que seguro que triunfarás en la mesa!!!
Es una receta sabrosa y sencilla, con pocos ingredientes y poca elaboración, pero con un estupendo resultado. Una de esas recetas que en un momento te resuelven una comida o una cena o incluso un menú de invitados...

Ingredientes:
-4 lomos de merluza
-1 paquete de gulas
-200 gr de gambas cocidas
-2 dientes ajo no muy grandes
-aceite de oliva
-sal
Elaboración:
Sazonamos un poco los lomos de merluza y los colocamos en una fuente de horno, con la piel hacía abajo. Ponemos un poco de aceite por encima y los metemos en el horno a 190º durante unos 20 minutos.
Laminamos los ajos y los freímos un poco en una sartén con una cucharada de aceite de oliva. Cuando empiece a dorarse, bajamos el fuego y añadimos las gulas y las gambas peladas. Dejamos que se hagan, poco a poco, removiendo de vez en cuando.
Cuando los lomos de merluza estén en su punto, los retiramos del horno y los colocamos en una fuente de servir. A continuación ponemos por encima las gulas y las gambas y servimos.

miércoles, 9 de septiembre de 2015

GARBANZOS CON TOMATE


Hola de nuevo!!!
A partir de ahora espero poder dedicar más tiempo a la cocina y al blog, no solo al mío sino también a todos aquellos que sigo.
Hoy os vuelvo a traer una de esas recetas sencillas y económicas pero no por eso menos sabrosas.
Para hacer esta receta tenéis dos opciones, poner los garbanzos en remojo la noche anterior y luego cocerlo o utilizar garbanzos cocidos de bote que es lo que he hecho yo.

Ingredientes:
-500gr de garbanzos cocidos
-1 cebolla pequeña o 1/2 cebolla grande
-1 diente de ajo
-1 pimiento verde
-100 gr de chorizo
-100 gr de jamón cortado en tacos
-400 gr de tomate natural triturado
-1 cucharadita de pimentón dulce
-aceite de oliva
-sal
Elaboración:
En una sartén ponemos un poco de aceite y sofreímos la cebolla, el ajo y el pimiento, todo muy picadito, hasta que la cebolla esté transparente. A continuación ponemos el chorizo cortado en rodajas y los tacos de jamón. Rehogamos un par de minutos.
Ahora incorporamos los garbanzos y los dejamos hacer un poco antes de añadir el pimentón. Removemos bien e incorporamos el tomate natural. Sazonamos y dejamos hacer a fuego suave hasta que el tomate esté bien frito.
Retiramos del fuego y listo para comer.

miércoles, 12 de agosto de 2015

CODORNICES AL TOMILLO


Queridos lectores, hoy os presento otra receta económica y sencilla de elaborar, con una salsa deliciosa.
La codorniz es tierna y fina, posee un sabor exquisito y es ligera de tomar. Tiene muchas proteínas y es baja en grasas.

Ingredientes:
-8 codornices
-2 dientes de ajo
-1 pimiento verde
-1 pimiento rojo
-1 cucharadita de tomillo molido
-1/2 cebolla
-2 hojas de laurel
-1 vaso de vino blanco
-vinagre
-pimienta negra molida
-aceite de oliva
-colorante alimentario
-sal
Elaboración:
Limpiamos las codornices y las partimos por la mitad.
En una cazuela ponemos las codornices salpimentadas. Añadimos a la cazuela el pimiento rojo, el pimiento verde, la cebolla y el ajo, todo muy picadito. A continuación añadimos un poquito de vinagre, el vaso de vino, las hojas de laurel, el tomillo, el colorante y la sal, junto con un vaso de agua.
Dejamos cocer a fuego medio, hasta que la salsa reduzca y las codornices queden tiernas.

martes, 21 de julio de 2015

PASTEL DE CALABACÍN


Este plato es perfecto para cualquier momento, tanto si lo tomamos templado o frío. Tiene la ventaja de poder dejarlo preparado con antelación por lo que es ideal para las vacaciones. Además es un plato ligero y fresco con un agradable sabor. Un plato sencillo que os conquistará.

Ingredientes:
-1 calabacín
-1 o 2 zanahorias (depende del tamaño)
-2 latitas de atún en aceite
-2 cucharadas de cebolla frita tipo Mercadona
-2 huevos
-1 brik pequeño de nata para cocinar
-4 cucharaditas de Maizena
-aceite de oliva
-pimienta negra molida
-nuez moscada
-sal
Elaboración:
Lavamos, pelamos y rallamos el calabacín y la zanahoria, con la parte gruesa del rallador.
En una sartén ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva y pochamos muy bien la verdura. Salpimentamos.
Cuando esté en su punto añadimos las dos cucharadas de cebolla frita y el atún escurrido y desmenuzado. Removemos un minuto más y retiramos del fuego.
En un bol, batimos los huevos junto a la nata, la Maizena y una pizca de nuez moscada. Ahora incorporamos la verdura y mezclamos bien.
Untamos, ligeramente, con mantequilla, un molde que pueda ir al microondas y vertemos en él la mezcla.
Metemos el molde en el micro y lo dejamos a máxima potencia durante unos 8 o 10 minutos (depende de la potencia de cada microondas).
Retiramos, dejamos enfriar y lo metemos en el frigorífico por lo menos un par de horas.
Retiramos del molde y listo para servir.
Delicioso!!!!

sábado, 18 de julio de 2015

ENSALADA DE JUDÍAS VERDES Y PATATA


Hoy os traigo una ensalada de patatas y judías verdes que está para chuparse los dedos...
Es un plato sencillo, como casi todos los que suelo preparar, pero muy bueno y sano además de ligerito y sobre todo barato.

Ingredientes:
-1/2 kg de judías verdes ya cocidas
-1/2 kg de patatas
-2 huevos
-2 o 3 dientes de ajo
-1 cuharada de pimentón dulce
-1 chorrito de vinagre
-aceite de oliva
-sal
Elaboración:
Pelamos las patatas y las cortamos en trozos irregulares. Cocemos las patatas y los huevos en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas. Escurrimos y reservamos (también reservamos un poquito de agua de la cocción).
En una sartén con un poco de aceite rehogamos los ajos pelados y cortados en láminas. Cuando estén dorados, bajamos el fuego y añadimos el pimentón. Damos unas vueltas con cuidado de que no se nos queme e incorporamos un poco del agua de cocción que hemos reservado. Añadimos un chorrito de vinagre y sazonamos al gusto.
Mezclamos la ajada con las patatas y las judías verdes y retiramos del fuego.
Pelamos los huevos y los cortamos en cuartos para ponerlos por encima de la verdura.
Podemos servirla templada o fría, como más nos guste.

miércoles, 15 de julio de 2015

BIZCOCHO DE CALABACÍN Y CHOCOLATE


Ya hace tiempo que tenía ganas de probar este bizcocho y por fin ha llegado el momento.
Debo decir que me ha sorprendido mucho, la verdura hace que el bizcocho tenga más humedad y resulte muy esponjoso.
Además es una manera fácil para que los niños coman verdura ya que ni siquiera la notarán porque la verdura aporta humedad y jugosidad pero no sabor.

Ingredientes:
-300 gr de calabacín
-250 gr de harina
-250 gr de azúcar
-120 ml de leche
-120 ml de aceite de girasol
-50 gr de cacao en polvo
-3 huevos
-1 sobre de levadura química
-1/2 cucharadita de sal
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180ºC.
Lavamos el calabacín, le cortamos las puntas y lo rallamos con ayuda de un rallador.
En un bol, batimos los huevos junto con el azúcar, añadimos la leche y el aceite y mezclamos bien. Tamizamos la harina, la levadura, la sal y el cacao y los vamos añadiendo a la mezcla anterior. Removemos hasta conseguir que todos los ingredientes se hayan integrado bien y nos quede una masa lisa y sin grumos. Por último incorporamos la verdura triturada y volvemos a mezclar bien.
Engrasamos un molde, mejor si es de silicona, y vertemos la mezcla. Introducimos el molde en el horno y dejamos hacer unos 45 minutos más o menos. Recordar que antes de sacarlo del horno hay que comprobar que esté bien hecho pinchándolo con un palillo, si sale limpio ya estará hecho.
Una vez que se haya enfriado lo retiramos del molde y los espolvoreamos con un poco de azúcar glas.
Y ya solo nos queda disfrutar de él.
Ummmmm!!!!!
Todo un placer.

jueves, 9 de julio de 2015

LOMO DE CERDO A LA CERVEZA EN OLLA RÁPIDA



Con un simple trozo de cinta de lomo podemos conseguir, de manera muy sencilla y con pocos ingredientes, un estupendo plato de "toma pan y moja".

Ingredientes:
-1 kg de cinta de lomo en un trozo
-1 cebolla
-2 zanahorias
-3 o 4 dientes de ajo
-1 hoja de laurel
-1 lata o botellín de cerveza
-una pizca de tomillo molido
-1 pastilla de caldo de carne
-aceite de oliva
-pimienta negra molida
-sal
Elaboración:
Limpiamos y salpimentamos el trozo de lomo.
En la olla super rápida ponemos un fondo de aceite de oliva y doramos la carne por todos lados para sellarla. Retiramos a un plato y reservamos.
En el mismo aceite pochamos los ajos, las zanahorias y la cebolla picados. Cuando esté todo bien pochado añadimos la cerveza, la hoja de laurel, la pastilla de caldo desmenuzada, el tomillo y la carne que tenemos reservada (yo también he puesto medio vaso de agua porque quería que me quedara bastante salsa).
Cerramos la olla y cuando la válvula suba, bajamos el fuego y dejamos unos 15 minutos. Retiramos del fuego, abrimos la olla, damos la vuelta a la carne y volvemos a cerrar la olla. Dejamos hacer otros 15 minutos más.
Sacamos la carne y la dejamos templar para poder trincharla bien.
Quitamos la hoja de laurel y trituramos toda la verdura con la batidora.
Colocamos los filetes de lomo en una bandeja de servir y cubrimos con la salsa ya triturada.
Acompañamos con lo que más nos guste, en mi caso con patatas fritas.

sábado, 6 de junio de 2015

POLLO EN SALSA DE CERVEZA


El pollo a la cerveza es una receta fácil y rápida que yo creo que se hace en todas las casas, eso sí, en cada una con sus variantes...
Pero me acabo de dar cuenta que todavía no la había puesto en el blog así que aquí os la dejo porque, este plato está tan bueno que sirve tanto para una comida entre semana como para comer con la familia un domingo.

Ingredientes:
-1 pollo troceado
-1 cebolla
-1 zanahoria
-1 tomate
-1 lata de cerveza
-aceite de oliva
-1 hoja de laurel
-pimienta negra molida
-1 pastilla de caldo de pollo
-sal
Elaboración:
Limpiamos bien el pollo y lo salpimentamos. Limpiamos y picamos las verduras.
En una cazuela ponemos un chorrito de aceite de oliva y cuando esté caliente ponemos el pollo y lo doramos. Solo tiene que dorarse un poco por fuera. Cuando esté listo lo retiramos de la cazuela y lo reservamos en un plato.
En la misma cazuela ponemos la cebolla y la zanahoria y las pochamos hasta que estén blanditas. Ahora añadimos el tomate y lo dejamos hacer un par de minutos a fuego medio. Retiramos las verduras y las ponemos en el vaso de la batidora para triturarlas bien (yo la trituro porque así les gusta más a mis hijo pero si queréis podéis dejarlas sin triturar). A continuación volvemos a poner el pollo en la cazuela junto a las verduras trituradas y la cerveza. Incorporamos el laurel y la pastilla de caldo desmenuzada ( si hiciera falta podemos añadir un poco de agua). Tapamos la cazuela y dejamos hacer la carne  a fuego medio dando la vuelta de vez en cuando para que se haga bien por todos lados.
Si vemos que el pollo ya está hecho y la salsa está muy líquida, retiramos el pollo de la cazuela y seguimos hirviendo la salsa hasta que reduzca y quede espesita.

lunes, 25 de mayo de 2015

JUDÍAS VERDES CON TOMATE Y JAMÓN


Hoy os dejo una receta rica y muy sana.
Creo que siempre es mejor utilizar productos frescos pero, cuando no disponemos de ellos por estar fuera de temporada, los productos de bote o congelados no están nada mal.
Yo he preparado este rico plato de verdura con unas judías verdes en conserva y ha quedado estupendo.

Ingredientes:
-1 kg de judías verdes de lata
-1 bote de tomate natural triturado
-150 gr de jamón serrano
-1 cebolla
-2 dientes de ajo
-aceite de oliva
-sal
Elaboración:
Picamos el jamón serrano.
Pelamos y picamos la cebolla y el ajo.
En una sartén, ponemos un poco de aceite de oliva y pochamos la cebolla y el ajo. Antes de que empiecen a tomar color, añadimos el jamón y damos unas vueltas. Ahora agregamos el tomate y dejamos que se vaya haciendo poco a poco a fuego lento.
Una vez esté hecha la salsa de tomate, incorporamos las judías y un poco de sal. Removemos durante dos o tres minutos para que se mezclen bien los sabores y servimos caliente.



sábado, 23 de mayo de 2015

TERNERA EN SALSA


Hola de nuevo¡¡¡
Ya estoy otra vez por aquí.
Hoy con esta buenísima receta de ternera en salsa.
Espero que os guste¡¡¡

Ingredientes:
-1 kg de ternera para guisar
-200 gr de champiñones
-2 zanahorias
-4 dientes de ajo
-1 cebolla
-200 ml de vino blanco semi dulce
-tomillo
-harina
-aceite de oliva
-sal
Elaboración:
Cortamos la carne en dados grandes y la enharinamos ligeramente.
En una olla ponemos un fondo de aceite de oliva y doramos un poco la carne a fuego medio. La apartamos y la reservamos.
En ese mismo aceite, rehogamos la cebolla y los ajos picados y la zanahoria pelada y cortada en rodajas. A continuación añadimos la carne y los champiñones y les damos unas vueltas.
Añadimos el vino y subimos un poco el fuego para que reduzca. Espolvoreamos con el tomillo y ponemos la sal.
Cubrimos la carne con agua pero sin pasarnos y dejamos cocer a fuego medio hasta que la carne esté tierna y nos quede una salsita ligera.
Podemos acompañar el plato con unas patatas fritas como he hecho yo o con arroz blanco.

lunes, 27 de abril de 2015

TARTA DE ZANAHORIA CON CREMA DE QUESO MASCARPONE




Hola buenas!!!
Espero que todos estéis bien...
Por motivos personales no puedo dedicar apenas tiempo al blog, es por eso que hace ya algún tiempo que no pongo nada. Espero que muy pronto pueda disponer de más tiempo para la cocina y así poder dejaros mis recetas.
Pero bueno, ayer la ocasión pedía a gritos que hiciera algo, y es que era el cumpleaños de mi marido y no hiba a dejarlo sin una tarta de cumpleaños... así que me puse manos a la obra y preparé este delicioso pastel de zanahoria y Mascarpone que a todos nos gusta mucho.
Como ya sabréis este bizcocho es un clásico en Estados Unidos e Inglaterra y como pasa con casi todas las recetas de cocina hay varias versiones. En esta ocasión os traigo esta que no lleva frutos secos en la masa porque a mis hijos no les gustan demasiado y que lleva una crema de queso Mascarpone que, para mi gusto, le va mucho mejor que la de cualquier otro queso cremoso.

Ingredientes:
Para el bizcocho:
-150 gr de zanahoria cruda rallada
-4 huevos
-120 gr de harina
-150 gr de azúcar
-1 sobrecito de levadura en polvo
-1 cucharadita de bicarbonato
-1 cucharada de canela molida
-4 cucharadas de aceite de girasol

Para la crema:
-250 gr de queso Mascarpone
-100 gr de azúcar glas
-50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
-unas gotas de extracto de vainilla
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180ºC.
En un cuenco, batimos los huevos, incorporamos el azúcar y removemos con ayuda de unas varillas hasta que queden cremosos. Ahora añadimos el aceite y batimos un poco más.
En otro cuenco ponemos la harina tamizada, la levadura, la canela y el bicarbonato. Mezclamos bien todos los ingredientes.
A continuación vamos añadiendo la mezcla de harina, poco a poco y sin dejar de remover, al cuenco donde tenemos los huevos. Cuando todo esté bien mezclado incorporamos la zanahoria rallada y volvemos a mezclar.
Untamos un molde con un poco de mantequilla y vertemos en él la masa. Horneamos durante unos 40 minutos más o menos, hasta que al pinchar en el centro con un palillo éste nos salga limpio. Lo retiramos del horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.
Cuando esté frío lo sacamos del molde, lo cortamos por la mitad y lo reservamos.
Mientras tanto iremos preparando la crema con la que vamos a rellenar y cubrir nuestra tarta.
Para ello mezclamos, con unas varillas, el queso Mascarpone con el azúcar glas, la mantequilla y el extracto de vainilla. Cuando todo esté bien mezclado y tengamos una crema homogénea, rellenamos la tarta y tapamos con la otra mitad del bizcocho. Para terminar cubrimos el bizcocho con el resto de la crema y listo. Ya solo nos queda la decoración que podéis hacer poniendo unas nueces o como yo añadiendo también unas zanahorias hechas con fondant.

lunes, 16 de marzo de 2015

CREPES RELLENAS DE NOCILLA





Hoy os traigo la receta para hacer unas crepes deliciosas. Ideales para darse un gustazo en cualquier momento, el desayuno, la merienda...con estas crepes rellenas de nocilla es imposible fallar.
Es una receta fácil, resultona y para hacerlas  solo necesitáis una batidora, una sartén y poco más de cinco minutos.

Ingredientes:
-2 huevos
-150 gr de harina
-250 ml de leche
-2 cucharadas de azúcar
-2 cucharadas de algún licor (puede ser whisky, coñac, anís...)
-1 cucharada de aceite de oliva
-1 pizca de sal
-aceite de oliva para engrasar la sartén
Elaboración:
En la jarra de la batidora ponemos todos los ingredientes y los batimos hasta obtener una mezcla lisa y sin grumos. Dejamos reposar unos minutos.
En una sartén ponemos un poquito de aceite de oliva, lo justo para engrasarla. Cuando esté bien caliente echamos un poco de la mezcla (la medida perfecta es la que cabe en un cucharón de sopa) y esperamos a que salgan burbujas por el centro, es entonces cuando le damos la vuelta, con cuidado y ayudándonos de una espátula, y dejamos hacer por el otro lado. Cuando esté lista sacamos a un plato y repetimos la misma operación hasta terminar toda la masa.
Untamos cada crepes con la nocilla y doblamos por la mitad y luego una vez más hasta que quede un triángulo. Las espolvoreamos con azúcar glasé, las rociamos con sirope de chocolate o las dejamos tal cual, como más os guste.