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miércoles, 28 de octubre de 2015

BIZCOCHO DE CAFÉ CON CREMA DE MASCARPONE



Hoy vamos a preparar un rico bizcocho de café y Mascarpone con el que alegrar el postre o la merienda...

Ingredientes:
-3 huevos
-1 yogur natural al estilo griego
-1 vaso del yogur de aceite de girasol
-1 vaso del yogur de azúcar
-1 vaso del yogur de azúcar moreno
-3 vasos del yogur de harina especial para hacer bizcochos
-1/2 sobre de levadura tipo Royal
-50 ml de café
-1 chorrito de ron añejo
Para el relleno y la cobertura
-250 gr de queso Mascarpone
-100 gr de azúcar glas
-50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
-1 chorrito de café
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180ºC.
Mezclamos la harina con la levadura.
En un bol ponemos los huevos, el yogur, el aceite, el azúcar y el azúcar moreno, el café y el ron. Mezclamos todo muy bien con unas varillas. Una vez esté mezclado añadimos la harina con la levadura, tamizadas, y mezclamos bien hasta conseguir una masa fina y sin grumos.
Engrasamos un molde y vertemos en él la mezcla. Metemos al horno durante unos 45 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo éste salga limpio. Retiramos del horno y dejamos enfriar.
Mientras tanto iremos preparando la crema de Mascarpone. Para ello mezclamos en un bol el queso Mascarpone con el azúcar glas, la mantequilla y el café.Cuando tengamos una crema homogénea la metemos en el frigorífico hasta el momento de usarla.
Una vez se haya enfriado el bizcocho lo cortamos por la mitad y lo rellenamos con la crema de Mascarpone, dejando un poco de crema para la decoración. Una vez lo hayamos rellenado colocamos la otra mitad del bizcocho y lo cubrimos con la crema restante.
Para decorar yo he puesto unas bolitas de chocolate y un poco de cacao en polvo espolvoreado por encima.

lunes, 26 de octubre de 2015

SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE ALMENDRAS


Hoy os propongo estos solomillos de cerdo en una estupenda salsa de almendras, nata y vino. Este puede ser un primer plato ideal para un día festivo, fácil de hacer y rápido. Vamos, de los de chuparse los dedos...

Ingredientes:
2 solomillos de cerdo
-80 gr de almendras crudas
-1 cebolla
-200 ml de nata para cocinar
-1 chorrito de vino blanco
-aceite de oliva
-pimienta negra molida
-sal
Elaboración:
Cortamos los solomillos en medallones y los salpimentamos.
En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y vamos dorando los medallones de solomillo. Cuando estén en su punto los retiramos de la sartén y los reservamos.
En esa misma sartén y con el mismo aceite , doramos las almendras y pochamos la cebolla cortada en juliana. Lo retiramos de la sartén y lo trituramos con la batidora junto con un chorrito de vino blanco.
En la misma sartén y con el aceite que nos haya quedado, ponemos la nata a fuego lento con una pizca de sal y pimienta. Añadimos los medallones de solomillo y las almendras trituradas. Dejamos cocer unos cinco minutos.

domingo, 18 de octubre de 2015

TARTA DE TRES CHOCOLATES



Esta es una de esas tartas que triunfan donde quiera que la lleves, ideal para los choco adictos...
En los últimos años se ha puesto muy de moda y no me extraña nada ya que es super fácil de hacer y queda muy vistosa y sobre todo buenísima.
Si pensáis que puede resultar muy empalagosa, ya os digo que para nada, ya que la mezcla de los tres chocolates se equilibra muy bien.

Ingredientes:
-200 gr de chocolate negro
-150 gr de chocolate con leche
-180 gr de chocolate blanco
-500 ml de leche semi desnatada
-1L de nata para montar
-3 sobres de cuajada "Royal"
- 130 gr de azúcar
-1 paquete de galletas María
-90 gr de mantequilla
-ralladura de piel de naranja (al gusto)
Elaboración:
En primer lugar forramos la base de un molde desmontable con papel de hornear. Trituramos las galletas hasta hacerlas polvo y las mezclamos con la mantequilla derretida (podemos añadir un poquito de la ralladura de naranja para darle un toque distinto y muy sabroso). Vertemos la mezcla sobre la base del molde y la esparcimos muy bien, con la ayuda de una cuchara para aplastarla. Metemos el molde en el frigorífico para que se endurezca.
Ahora iremos haciendo las distintas capas de chocolate, podéis empezar por la que queráis, yo en esta ocasión he comenzado por la de chocolate blanco.
Mezclamos el litro de nata con la leche en un bol grande. Para la primera capa usaremos 500 ml de la mezcla de nata y leche y la pondremos en un cazo a fuego medio junto con el chocolate blanco, troceado, y un sobre de cuajada. Removemos sin parar hasta que rompa a hervir (tiene que quedar una mezcla homogénea). Sacamos el molde del frigorífico y vertemos la mezcla sobre la base de galleta. No movemos el molde de su sitio hasta que todas las capas estén terminadas.
Para preparar la segunda capa de nuestra tarta repetiremos el mismo proceso.
Ponemos 500 ml de la mezcla de nata y leche en un cazo a fuego medio con el chocolate con leche, troceado, un sobre de cuajada y 50 gr de azúcar. Removemos hasta que hierva y volcamos sobre la capa de chocolate blanco. Antes de volcar la mezcla, rayamos con un tenedor, solo superficialmente, toda la superficie de la capa de chocolate blanco (de esta forma evitaremos que las capas se resbalen y se mezclen). Verteremos la mezcla de chocolate con leche con mucho cuidado, ayudándonos de un cucharón colocado boca abajo. No moveremos el molde de su sitio.
A continuación preparamos la última capa de la tarta.
Ponemos los últimos 500 ml de la mezcla de nata y leche en un cazo a fuego medio junto con el chocolate negro, troceado, el sobre de cuajada y 80 gr de azúcar y removeremos sin parar hasta que rompa a hervir.
Antes de volcar esta mezcla sobre la capa de chocolate con leche, comprobaremos que ésta esté bien cuajada y rallaremos con el tenedor toda su superficie, igual que hicimos con la capa anterior. Vertemos la mezcla de chocolate negro con mucho cuidado y ayudándonos del cucharón.
Dejamos reposar hasta que cuaje sin moverla del sitio.
Cuando esté cuajada y se haya enfriado, la metemos en el frigorífico por lo menos unas doce horas y... ¡listo! ya tenemos nuestra tarta de tres chocolate.
Cuando vayamos a servirla, la retiramos con cuidado del molde y la decoramos a nuestro gusto. Yo he usado para tal fin estas riquísimas bolitas de cereales a los tres chocolates.



jueves, 1 de octubre de 2015

LOMOS DE MERLUZA AL HORNO CON GULAS Y GAMBAS


Este es un plato con el que seguro que triunfarás en la mesa!!!
Es una receta sabrosa y sencilla, con pocos ingredientes y poca elaboración, pero con un estupendo resultado. Una de esas recetas que en un momento te resuelven una comida o una cena o incluso un menú de invitados...

Ingredientes:
-4 lomos de merluza
-1 paquete de gulas
-200 gr de gambas cocidas
-2 dientes ajo no muy grandes
-aceite de oliva
-sal
Elaboración:
Sazonamos un poco los lomos de merluza y los colocamos en una fuente de horno, con la piel hacía abajo. Ponemos un poco de aceite por encima y los metemos en el horno a 190º durante unos 20 minutos.
Laminamos los ajos y los freímos un poco en una sartén con una cucharada de aceite de oliva. Cuando empiece a dorarse, bajamos el fuego y añadimos las gulas y las gambas peladas. Dejamos que se hagan, poco a poco, removiendo de vez en cuando.
Cuando los lomos de merluza estén en su punto, los retiramos del horno y los colocamos en una fuente de servir. A continuación ponemos por encima las gulas y las gambas y servimos.