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viernes, 19 de febrero de 2016

PECHUGAS DE POLLO AL LIMÓN



Hoy os traigo otra de esas recetas que son super fáciles de hacer pero que están muy ricas. Se quedan muy jugosas y su sabor a limón es delicioso.

Ingredientes:
-4 pechugas de pollo sin hueso
-3 dientes de ajo
-1 cucharadita de orégano
-1 cucharadita de romero
-2 limones
-100 ml de vino blanco
-aceite de oliva
-pimienta negra molida
-sal
Elaboración:
En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y sofreímos los dientes de ajo pelados y picados. Antes de que se doren añadimos el vino blanco, la ralladura de la piel de uno de los limones, el zumo de ese limón recién exprimido, el orégano, el romero y un poquito de sal. Dejamos que de un pequeño hervor y ponemos esta salsa en una fuente apta para el horno.
Salpimentamos las pechugas de pollo y las colocamos también en la fuente del horno. Cortamos el otro limón en rodajas y las colocamos entre las pechugas y también por encima de estas. Introducimos la fuente en el horno a 200ºC y dejamos asar las pechugas entre 30 y 40 minutos hasta que las pechugas queden doraditas.
Servimos las pechugas calientes con la salsa que ha quedado en la fuente puesta por encima. Las podemos acompañar con una ensalada, patatas o arroz blanco.


lunes, 15 de febrero de 2016

RED VELVET




En inglés "Red Velvet Cake" viene a significar pastel de terciopelo rojo. Este pastel puede tener un color rojo oscuro, rojo brillante o rojo-marrón. Por lo general se suele preparar en capas con sabor a vainilla o chocolate y cubierto con un glaseado de queso cremoso.
En los últimos tiempos este pastel ha ganado una gran popularidad, hay quien dice que proviene de Estados Unidos y sin embargo hay otros que dicen que es originario de Canadá. El caso es que provenga de donde provenga se ha convertido en un clásico que no puede faltar en ninguna pastelería.

Ingredientes:
-3 huevos
-280 gr de azúcar
-120 ml de aceite de girasol
-2 cucharadas de cacao en polvo
-235 ml de leche
-300 gr de harina
-1 cucharada de extracto de vainilla
-1 cucharadita de colorante rojo en gel
-1 cucharada de zumo de limón
-1 cucharadita de bicarbonato de sodio
-1 cucharadita de vinagre blanco
Para el glaseado y el relleno de queso:
-250 gr de queso Mascarpone
-200 gr de azúcar glass
-2 cucharadas de leche
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180ºC.
Ponemos la leche en un recipiente y le agregamos la cucharada de zumo de limón. Dejamos reposar mientras vamos preparando la receta.
En un recipiente tamizamos la harina con el cacao y reservamos.
En otro recipiente mezclamos el azúcar con el aceite hasta que se integren bien. A continuación vamos incorporando los huevos, de uno en uno, hasta que se integren bien con el resto de ingredientes que ya hemos puesto. Agregamos el extracto de vainilla.
Ahora incorporamos la mitad de la mezcla de harina y cacao y volvemos a mezclar bien. Seguidamente ponemos la leche con el limón (no os asustéis porque se haya cortado un poco, esto es normal) y mezclamos. Terminamos de poner la harina que nos queda y mezclamos una vez más.
En un vaso mezclamos el bicarbonato con el vinagre y cuando empiece a burbujear lo añadimos a nuestra masa y mezclamos. Por último ponemos el colorante y seguimos batiendo hasta obtener una mezcla de color homogéneo.
Engrasamos nuestro molde (el mio con forma de corazón porque era para San Valentín) y vertemos en él nuestra masa.
Horneamos a 180ºC por unos 50 o 55 minutos aproximadamente o hasta que al pinchalo con un palillo este salga limpio. Retiramos del horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.
Una vez el bizcocho esté frío lo sacamos del molde y con la ayuda de una lira lo cortamos por la mitad. Si queréis podéis calarlo un poco con una mezcla de agua, azúcar y extracto de vainilla.
Ahora batimos la mitad del queso con la mitad de azúcar glass y la mitad de la leche hasta obtener una crema y rellenamos con ella nuestra tarta. Volvemos a cubrir y con el resto de queso, azúcar y leche hacemos el glaseado de cobertura. Cubrimos con él la tarta y decoramos a nuestro gusto (en mi caso con unos corazones de fondant).

martes, 9 de febrero de 2016

CORTADILLOS DE CABELLO DE ÁNGEL


Yo creo que el "cortadillo" es el rey de los postres fáciles y precisamente por eso, es un recurso estupendo al que echar mano cuando necesitamos un postre con el que quedar bien y no disponemos de mucho tiempo para elaborarlo.

Ingredientes:
-2 láminas de hojaldre
-1 lata de cabello de ángel (yo de Mercadona)
-1 huevo
-semillas de ajonjolí
Elaboración:
Precalentamos el horno a 200ºC.
Ponemos una lámina de hojaldre sobre la placa del horno, cubierta con papel de hornear, y pinchamos toda la superficie con un tenedor. Cubrimos la placa de hojaldre con el cabello de ángel (con un grosor como de medio centímetro) y cubrimos con la otra placa. Sellamos los bordes uniendo las dos capas de hojaldre y volvemos a pinchar toda la superficie con el tenedor. Ahora pintamos toda la superficie con el huevo batido y espolvoreamos con el ajonjolí. Metemos la placa en el horno y lo dejamos hasta que se ponga doradito, unos 20 minutos más o menos dependiendo del horno. Retiramos del horno y dejamos enfriar.
Ya solo queda  quitar los bordes con ayuda de un cuchillo de sierra y cortarlo en cuadraditos.
¡¡Buen provecho!!