jueves, 22 de febrero de 2018

Tarta salada de atún



¡¡Hola cociner@s!!
Hoy os traigo una tarta salada fácil de preparar, con ingredientes que siempre tenemos a mano y con la que triunfareis seguro. Además es un plato muy práctico ya que se puede comer frío o caliente, por lo que se puede preparar con antelación. Es ideal para una comida, una cena o para llevar de picnic.

Ingredientes:
-1 lámina de hojaldre
-200 gr de atún en aceite
-50 gr de tomate frito casero
-150 ml de nata para cocinar
-3 huevos
-100 gr de queso rallado, el que más os guste
-1 diente de ajo
-Hierbas provenzales
-Pimienta negra molida
-Sal

Elaboración:
Precalentamos el horno a 180ºC.
En un bol ponemos los huevos y los batimos. Añadimos el atún en aceite, escurrido y desmigado, el tomate, el diente de ajo pelado y prensado, la nata, el queso rayado y por último las hierbas provenzales, la cantidad va según el gusto de cada uno. Salpimentamos al gusto y mezclamos todo bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Extendemos la lámina de hojaldre sobre un molde apto para el horno que habremos engrasado previamente con un poco de mantequilla. Con ayuda de un tenedor pinchamos toda la superficie para que no se hinche durante el horneado. Vertemos la preparación anterior sobre la base de la tarta y horneamos durante unos 35 minutos a 180ºC.
¡¡Bon appetit!!

lunes, 19 de febrero de 2018

Panna cotta al capuchino


La panna cotta es un postre típico de la región italiana del Piamonte; está elaborado a partir de leche, nata, azúcar y gelatina. Recuerda al flan pero su sabor es más lácteo y tiene una textura más parecida a la de la gelatina que a la del flan.
Es muy fácil y rápido de preparar y muy versátil ya que puede hacerse de todos los sabores y combinaciones que se nos ocurran. Yo he preparado hoy una panna cotta de capuchino que ha quedado deliciosa con un suave sabor a café. Se prepara en 15 minutos y bien fresquita es ideal para tomar de postre en cualquier época del año.

Ingredientes:
-400 ml de nata
-280 ml de leche semidesnatada
-6 hojas de gelatina neutra
-150 gr de azúcar
-1 vaina de vainilla
-2 cucharadas de café soluble, yo descafeinado
-1 cucharada de cacao en polvo
-nata montada
-virutas de chocolate
Elaboración:
En un recipiente con agua fría ponemos a hidratar las hojas de gelatina durante 5 minutos.
En una olla ponemos la nata y la leche con la vainilla, colocamos el recipiente en el fuego y lo dejamos hasta que hierva. En ese momento, bajamos el fuego y ponemos el café soluble, el azúcar y el cacao. Mezclamos  hasta que queden bien diluidos y apartamos del fuego. Retiramos la vaina de vainilla y vamos incorporando, de una en una, las hojas de gelatina escurridas. Movemos bien hasta que se deshagan.
Dejamos templar un poquito y servimos en vasitos. Cuando se hayan enfriado del todo los metemos en la nevera y los dejamos ahí hasta la hora de servirlos. Cuando se enfríen veremos que la panna cotta se dividen en dos colores.
Cuando vayamos a servir la panna cotta de capuchino, la decoramos con nata montada y virutas de chocolate.
¡¡ A disfrutar!! Buen provecho.