Merluza al horno

¡Hola de nuevo cocinar@s!
Después de un pequeño parón, aquí estoy de nuevo, en esta ocasión con una merluza la horno, sana y deliciosa. Con su aceite de oliva y aromatizada con ajo, perejil y un toque de pimentón de la Vera... ¡Una receta que repetiréis!

Ingredientes:
-4 lomos de merluza, puede ser fresca o congelada (en mi caso congelada)
-1 cebolla
-2 dientes de ajo
-1 vasito de vino blanco
-El zumo de un limón
-1 cucharadita de pimentón de la Vera
-Perejil picado
-Aceite de oliva virgen extra
-Sal

Elaboración:
Si el pescado es congelado, como en mi caso, lo mejor es dejarlo en la nevera desde la noche anterior, así a la hora de prepararlo estará descongelado.
En una fuente apta para el horno, ponemos dos cucharadas de aceite de oliva, el vasito de vino blanco, la cebolla cortada en aros finitos y los ajos cortados en láminas. Ahora colocamos los lomos de merluza en la fuente y los impregnamos bien por todos lados con el aceite y el vino. Añadimos un poquito de sal por encima de los lomos y los espolvoreamos con el pimentón y el perejil picado.
Horneamos a 180ºC durante unos 15 minutos. A mitad de la cocción abrimos el horno y añadimos una cucharada de zumo de limón a cada lomo de merluza. cerramos el horno y dejamos que termine de hacerse el pescado. Lo retiramos del horno y lo servimos caliente, acompañado de unos espárragos blancos.

Conejo en guilindorro

Hace unos días una vecina me pidió la receta del conejo en guilindorro, un plato típico de mi pueblo, Andújar, su madre solía hacerlo pero ella no tenía la receta. Fue entonces cuando me di cuenta de que yo todavía no la había puesto en el blog, así que aquí os la dejo.

Ingredientes:
-1 conejo
-6 dientes de ajo
-1 hoja de laurel
-1 cucharadita de pimentón dulce
-1 cucharadita de orégano
-1 cucharadita de tomillo o romero
-1/2 vaso de vinagre
-pimienta negra molida
-1 vaso de agua
-3 rebanadas grandes de pan
-aceite de oliva
-sal

Elaboración:
Partimos el conejo en trozos y salpimentamos.
En una sartén ponemos un poco de aceite y freímos la mitad de los ajos, pelados pero enteros. Una vez fritos los ponemos en el mortero junto al resto de ajos que nos quedan crudos. En el mismo aceite freímos las rebanadas de pan con cuidado de que no se quemen, cuando estén doraditas las retiramos de la sartén y las ponemos en el mortero junto con los ajos. Añadimos un poco de sal, el orégano y el pimentón; majamos bien e incorporamos el vinagre. Reservamos.
En el mismo aceite freímos los trozos de conejo con el tomillo o romero y la hoja de laurel. Cuando la carne haya cogido un bonito color, añadimos el majado del mortero y el vaso de agua. Lo ponemos a fuego fuerte hasta que comience a hervir, bajamos el fuego y lo dejamos hacer hasta que la salsa esté espesita y la carne tierna.
¡Queda muy rico!

Tarta Brigadeiro

La tarta brigadeiro es uno de los dulces de origen brasileño más exquisitos y fáciles de hacer. Así que si eres un adicto al chocolate, no puedes perderte esta receta. Para elaborarla puedes hacer un bizcocho casero, o bien comprarlo ya hecho como es mi caso.

El dulce brigadeiro es más bien pegajoso y no es muy fácil trabajar con él para rellenar y cubrir la tarta, pero está muy bueno; es como una ganache con sabor intenso y no demasiado empalagoso.

Ingredientes:
-1 bizcocho de chocolate
-1 lata de leche condensada grande o 2 pequeñas
-50 gr de mantequilla
-5 cucharadas de cacao puro en polvo
-1 vaso de leche
-1 chorrito de licor(coñac,brandy,whisky)
-1 paquete de fideos de chocolate

Elaboración:
Añadimos al vaso de leche un chorrito del licor que hayamos elegido y, con ayuda de una brocha de cocina, vamos mojando las capas del bizcocho hasta calarlo bien. Reservamos.
En una olla colocamos la leche condensada, la mantequilla y el cacao en polvo. Llevamos al fuego medio, moviendo sin parar, durante unos 8 o 10 minutos aproximadamente, se volverá una crema espesa y brillante. En ese momento estará lista y la retiraremos del fuego.

Este relleno debe usarse en caliente o tibio, ya que tiende a endurecerse, y será mas difícil cubrir y rellenar la tarta.
Ahora cubriremos con el dulce brigadeiro la primera capa de la tarta. Hay que tener en cuenta que debe haber bastante para rellenar todas las capas y cubrir por completo la tarta. Colocamos la segunda capa y ponemos más relleno. Por último colocamos la última capa y cubrimos toda la tarta con el dulce brigadeiro restante, tanto laterales como superficie. Con ayuda de una espátula alisamos lo mejor posible y sin dejar que se seque el brigadeiro, cubrimos toda la tarta con la virutas de chocolate. Es mejor empezar por los laterales y terminar por la parte superior.
Enfriamos la tarta unas horas y ¡listo!

Jamón batido

La receta de jamón batido es típica de Zaragoza, un sencillo y delicioso aperitivo que se prepara en cinco minutos y queda perfecto para cualquier ocasión. Parece mentira que algo tan simple pueda estar tan bueno...

Ingredientes:
-250 gr de jamón serrano de buena calidad
-3 cucharadas soperas de queso de untar
-6 cucharadas de mahonesa
-Unas rebanadas de pan

Elaboración:
Cortamos el jamón en dados pequeños con la ayuda de un cuchillo o unas tijeras. Reservamos.
En un bol, mezclamos la mahonesa con el queso de untar. La proporción, por si queréis hacer más cantidad de jamón batido, es de dos cucharadas de mahonesa por cada cucharada de queso.

Batimos con unas barillas hasta obtener una crema fina. Ahora añadimos el jamón, mezclamos bien y reservamos.
Tostamos un poco las rebanadas de pan, ponemos unas cucharadas de jamón batido sobre cada una y listo para tomarnos el aperitivo.

Pastel frío de pan de molde con atún y surimi

Un plato muy sencillo y que gusta a todos, hoy preparamos un pastel frío de atún y surimi. Una receta muy fácil que se hace con pan de molde, no tiene ninguna complicación, lleno de color y de sabor y perfecto para comer en estos días calurosos en los que solo apetece comer cosas fresquitas. Se prepara en pocos minutos, puedes hacerlo con antelación y dejarlo listo para comer cuando y donde quieras.

Ingredientes:
-9 rebanadas de pan de molde sin corteza
-2 latas de atún en aceite
-8 palitos de surimi
-5 hojas de lechuga
-6 lonchas de jamón cocido
-Mahonesa
-2 cucharadas de ketchup
-1 chupito de Brandy
-1 huevo cocido
-1 pimiento del piquillo
-Queso de untar

Elaboración:

Lavamos bien las hojas de lechuga, las secamos y la picamos en juliana (lo más pequeño que podamos). Las ponemos en un bol amplio y añadimos el atún escurrido y desmigado, los palitos de surimi muy picaditos, dos cucharadas de mahonesa, el ketchup y el chupito de brandy. Mezclamos bien y reservamos.
Ahora vamos a montar el pastel frío de atún y surimi.
Forramos con papel film un  un molde tipo plum-cake, dejando un trozo que sobre para luego cubrir el pastel. Ponemos una capa de pan de molde para cubrir el fondo y sobre esta vertemos la mitad del relleno de atún y surimi. Extendemos bien con una cuchara para que quede uniforme  y colocamos otra capa de pan de molde. Encima de esta segunda capa de pan de molde colocamos unas lonchas de jamón cocido, untamos por encima una buena capa de queso de untar y cubrimos con el resto de jamón. Colocamos otra capa de pan de molde y el resto del relleno de atún y surimi. Terminamos con una capa de pan de molde. Cubrimos con el papel film para que no se reseque, ponemos encima peso ( yo un brick de leche) y lo metemos en la nevera. Lo dejamos enfriar por lo menos dos horas.

A la hora de servir lo desmoldamos dándole la vuelta sobre la fuente donde lo vamos a servir. Retiramos el papel de film, lo cubrimos con una capa de mahonesa y lo decoramos a nuestro gusto, yo con unas tiras de pimiento del piquillo y unas rodajas de huevo duro.
Ya veréis que rico y como gusta a todos.

Pollo al Ras el Hanout con guarnición de arroz

El Ras el hanout es una mezcla de hierbas y especias (entre 4 y 30) cuyo origen está en la cocina Marroquí. El nombre de esta mezcla se traduce literalmente "lo mejor de la tienda", lo que significa que el fabricante ha puesto la mejor mezcla de especias que puede ofrecer. De ahí que haya distintas mezclas dependiendo del vendedor. La mezcla suele incluir: pimienta negra, comino, cardamomo, nuez moscada, jengibre, canela, pimentón...
Suele usarse en platos de carne como los tayines marroquíes, en el cuscús y otros platos.
Hoy os traigo una deliciosa, aromática y muy sabrosa receta de pollo al Ras el hanout. Si os gustan los sabores exóticos y ligeramente picantes, no dudéis en prepararla, os va a sorprender. En este caso  he acompañado la carne con un arroz blanco como guarnición que le va muy bien.

Ingredientes:

-500 gr de pechuga de pollo troceada
-50 ml de nata para cocinar
-2 cucharadas soperas de Ras el hanout
-3 cucharadas soperas de aceite de oliva
-Sal
Para el arroz:
-1 taza de arroz
-2 tazas de agua
-2 dientes de ajo
-1 hoja de laurel
-Unas hebras de azafrán
-2 cucharadas de aceite de oliva
-Sal

Elaboración:

Ponemos la pechuga de pollo troceada en un cuenco y le añadimos sal, las dos cucharadas de Ras el hanout, 1 cucharada de aceite de oliva y la nata para cocinar. Mezclamos bien para que toda la carne se impregne bien y la dejamos reposar en la nevera, como mínimo una hora.
Pasado ese tiempo, ponemos el resto del aceite en una sartén y cuando esté caliente echamos la carne. La dejamos hacer a fuego medio hasta que esté doradita.
Mientras se hace el pollo vamos preparando la guarnición de arroz, para ello pelamos y picamos los ajos. En una sartén ponemos el aceite y cuando esté caliente añadimos el ajo y lo dejamos hacer hasta que comience a dorarse. En ese momento añadimos el arroz y removemos para que se impregne bien del aceite. Añadimos el laurel, las hebras de azafrán, el agua y sal al gusto. Dejamos cocer el arroz durante unos veinte minutos, a fuego medio-bajo, hasta que el agua haya reducido y el arroz esté a nuestro gusto.
Retiramos la hoja de laurel del arroz y ponemos un poco en el fondo del plato, sobre el arroz ponemos los trozos de pollo al Ras el hanout y listo para servir.
¡Buen provecho!

Rosada frita al limón

La rosada es un pescado blanco  de agua salada que se localiza cerca de los fondos marinos a unos 300 m. de profundidad en los Océanos Atlántico y Pacífico. Pertenece a la familia de la merluza y es de color rosado. Tiene una firme textura, un gran sabor y apenas tiene espinas por lo que ultimamente se está convirtiendo en uno de los pescados más consumidos.
Esta receta de rosada al limón es muy sencilla y queda muy buena. Este marinado puede valer para cualquier otro pescado como: merluza, rape, mero... y siempre con muy buen resultado. Una vez marinado lo puedes preparar de muchas formas: rebozado, empanado, a la plancha o como yo hoy, frito.

Ingredientes:
Para dos personas
-500 gr de rosada
-2 dientes de ajo
-1 limón
-1 ramita de perejil fresco
-1/2 cucharadita de sal
-Harina especial para freír
-Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:
Comenzamos cortando la rosada en trozos; a mi personalmente me gusta cortarla en tajadas más bien pequeñas. La colocamos en un bol.
En un mortero machacamos los ajos con la sal, así evitamos que el ajo salpique.  Exprimimos el limón y ponemos el zumo sobre el pescado junto con el ajo machacado. Añadimos el perejil bien lavado y picado. Dejamos macerar en la nevera por lo menos 1/2 hora, si es más tiempo tampoco pasa nada.
En una sartén ponemos a calentar el aceite de oliva virgen extra a temperatura media-alta. En un plato hondo ponemos harina especial para freí y enharinamos bien, por todos lados, cada trozo de rosada. Cuando el aceite esté bien caliente vamos friendo los trozos de pescado, un par de minutos por cada lado hasta que estén dorados. Los retiramos de la sartén y los ponemos en un plato sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Lo podemos acompañar con una buena ensalada y con alioli.

Pechuga al horno rellena de paté y jamón

Hoy vamos a preparar unas deliciosas pechugas de pollo al horno rellenas de paté y jamón serrano. Podemos utilizar el paté que más nos guste, en mi caso paté a la pimienta.
La combinación de la pechuga de pollo, que siempre es algo insípida, con el paté y el jamón con el que vamos a rellenarla es genial y acompañada de esta salsa que es super fácil de hacer, está para chuparse los dedos.

Ingredientes:
-1 pechuga de pollo deshuesada
-Paté a la pimienta
-Jamón serrano
-1 cebolla pequeña
-1/2 pimiento verde
-1 vaso de vino blanco
-Aceite de oliva
-Romero seco
-Pimienta negra molida
-Una pizca de colorante alimentario
-Sal

Elaboración:
Para comenzar a preparar las pechugas de pollo rellenas, lo primero es abrirlas por la mitad como si fueran un libro. Salpimentamos.
Ahora las untamos bien con el paté y las cubrimos con el jamón serrano. Cerramos las pechugas y les ponemos unos palillos para que no se nos abran durante el cocinado.

Colocamos las pechugas en un recipiente apto para el horno. Pelamos la cebolla y la cortamos en trozos grandes al igual que el pimiento verde. Ponemos la verdura en la fuente al rededor de las pechugas de pollo y las rociamos con un chorrito de aceite de oliva. Ponemos una pizca de colorante en el vaso de vino blanco y rociamos con el las pechugas. Espolvoreamos con el romero seco.

Ponemos la fuente en el horno a 200ºC durante 30 minutos aproximadamente, hasta que las pechugas estén bien hechas.
Retiramos las pechugas de la fuente y ponemos la verdura y el jugo que nos quede en el vaso de la batidora. Trituramos bien y ponemos la salsa resultante en el fondo de un plato. Colocamos la pechuga de pollo rellena de paté y jamón sobre la salsa y listo para comer.

Tarta de Natillas

Hace mucho que tenía esta receta de tarta de natillas guardada y por un motivo u otro he tardado en hacerla. La vi en el blog Cuuking y me encantó. Es una tarta sencilla y muy rica que hasta a mi hijo pequeño que no es muy fan de las natillas le ha gustado...

Ingredientes:
-1 paquete de galletas María
-100 gr de mantequilla
-700 ml de leche
-1 sobre de preparado para natillas
-4 cucharadas soperas de azúcar
-3 hojas de gelatina neutra
-canela molida

Elaboración:
Comenzamos haciendo la base de galletas y para ello las metemos en una bolsa con cierre y con la ayuda de un rodillo las vamos machacando hasta que queden en trocitos pequeños. Una vez trituradas las ponemos en un bol hondo. Derretimos la mantequilla en el microondas y la añadimos a las galletas trituradas. Mezclamos bien con una cuchara o con las manos, hasta que nos quede una mezcla más o menos compacta. Si vemos que queda muy suelta podemos añadir un poco más de mantequilla fundida.
Forramos con papel de horno o papel film los laterales y la base de un  molde desmontable de unos 20 cm de diámetro. Colocamos la mezcla de galletas y mantequilla en el molde y cubrimos con ellas los laterales y la base del mismo. Comenzamos primero por la base y luego, con cuidado, vamos haciendo los laterales. Ponemos el molde en la nevera y lo dejamos enfriar por lo menos 30 minutos.
En un bol con agua ponemos a hidratar las hojas de gelatina neutra.
Mientras tanto iremos haciendo las natillas. Para ello debemos seguir las instrucciones del fabricante, que normalmente suele ser mezclar los polvos con la leche, el azúcar y calentar. Cuando tengamos listas las natillas apagamos el fuego y aún caliente añadimos las hojas de gelatina ya hidratada y escurrida. Removemos hasta que quede bien disuelta y dejamos templar un poco.
Vertemos las natillas en el molde que tenemos preparado con las galletas y dejamos de nuevo en la nevera para que se enfríe y cuaje bien la crema de natillas.
Una vez cuajada, desmoldamos la tarta  de natillas con cuidado de que no se nos rompa la base de galleta y la espolvoreamos con canela molida a nuestro gusto.
¡Espero que os guste!

Caracolas de hojaldre con crema de cacao con avellanas

Si tienes alguna lámina de hojaldre fresco en el frigorífico y quieres preparar algo dulce, hoy os propongo estas caracolas con crema de cacao y avellanas que son ideales para el desayuno o la merienda .
La receta de hoy es de las que se hacen en un momento y que encima quedan buenísimas. Suele gustar mucho a los niños y como es tan sencilla pueden colaborar en la preparación, con lo cuál les gustará más todavía...

Ingredientes:
Salen unas 6 o 7 caracolas
-1 lámina de hojaldre cuadrada
-crema de cacao con avellanas
-1 huevo batido
-azúcar para espolvorear

Elaboración:

Para preparar nuestra caracolas de hojaldre comenzamos extendiendo la lámina de hojaldre sobre el papel en el que viene envuelta y la untamos con una buena capa de crema de cacao con avellanas.

Con ayuda del papel la doblamos como si fuera una empanada. Con un cuchillo o corta pizzas cortamos tiras, a lo largo, como de unos 2 cm de grosor.

Enrollamos las tiras en forma de espiral y formamos una caracola con cada una de ellas, procurando que los extremos queden debajo para que no se abran en el horno.

Ponemos un papel vegetal en la bandeja del horno y vamos colocando las caracolas separadas entre si. La pintamos con el huevo batido y las espolvoreamos con un poco de azúcar por encima.
Las horneamos con el horno precalentado a 200ºC  durante unos 15 o 20 minutos. Hasta que estén doradas.

Las sacamos del horno, las dejamos enfriar y listo.
¡¡A disfrutarlas!!

Costillas asadas

Hoy os traigo una receta de costillas de cerdo asadas con patatas. Las costillas al horno no solo son deliciosas, si no que además son muy fáciles de preparar. Podemos usar costillas ya troceadas, pero si asamos el costillar entero, la carne quedará mucho más jugosa. Para darles un toque especial a estas costillas asadas, vamos a marinarlas en un adobo que conseguirá que queden muy sabrosas. Por fuera quedarán doradas y por dentro muy suaves y jugosas. Además a la vez que asamos las costillas, haremos unas patatas que nos servirán como guarnición del plato.

Ingredientes:
-1 costillar de cerdo de 1 kg aproximadamente
-6 dientes de ajo
-2 cucharaditas de orégano
-1 cucharadita de pimentón dulce
-1 cucharadita de sal
-120 ml de vinagre
-150 ml de aceite de oliva virgen extra
-3 o 4 patatas grandes

Elaboración:
Para preparar nuestras costillas asadas, lo primero es hacer el adobo. Ponemos en el mortero los ajos pelados junto con la sal y los majamos bien. Añadimos el orégano, el pimentón, el vinagre y el aceite de oliva virgen extra y mezclamos con una cuchara. Ponemos el costillar en un recipiente y vertemos el adobo por encima impregnándolo bien por todos lados. Dejamos marinar en la nevera un par de horas.
Cuando haya marinado colocamos las costillas  en la fuente del horno con todo su adobo. Pelamos las patatas, las cortamos en dados de tamaño medio y las ponemos en la bandeja del horno, alrededor del costillar.
Metemos la fuente en el horno precalentado a 200ºC con calor arriba y abajo y dejamos hacer las costilla durante unos 45 o 60 minutos. A mitad de cocción le daremos la vuelta y regaremos tanto la carne como las patatas con el adobo.

Las serviremos recién sacadas del horno y acompañadas de las patatas.
¡Para chuparse los dedos!

Pan casero fácil y rápido

Tenía muchas ganas de hornear pan en casa pero no terminaba de decidirme y hoy por fin lo he hecho.
La receta la vi en un vídeo de Facebook  y me pareció tan sencilla que me puse manos a la masa. He preparado una hogaza de pan casero con harina de trigo de todo uso, sin apenas amasado ni levado. El resultado ha sido muy bueno, queda una corteza crujiente y una miga tierna y esponjosa. Me ha gustado tanto que no tardaré en volver  hornear pan.
Un pan fácil y rápido, ideal para principiantes como yo.
Animaros a probarlo y me decís si os ha gustado.

Ingredientes:
-500 gr de harina de trigo
-350 ml de agua tibia
-1 sobrecito de levadura deshidratada
-15 gr de azúcar
-10 gr de sal
-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Elaboración:
Lo primero que haremos para preparar nuestro pan casero es hidratar la levadura y para ello, ponemos un poco del agua tibia en un bol y agregamos el sobrecito de levadura y el azúcar. Removemos con una cuchara de madera hasta que la levadura se haya disuelto por completo.
En otro bol amplio ponemos el resto de agua tibia, la levadura hidratada, las tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra y cinco cucharadas soperas de harina. Mezclamos bien y cuando todo esté bien integrado, tapamos el bol con un paño limpio y lo dejamos reposar, a temperatura ambiente, unos 20 minutos. Pasado ese tiempo incorporamos el resto de la harina y la sal. Vamos  incorporando harina y mezclando hasta que la masa quede muy espesa. Ponemos un poco de harina sobre la encimera de la cocina y volcamos la masa del bol sobre ella. Nos untamos las manos con un poco de aceite de oliva, para que la masa no se nos pegue, y amasamos durante un par de minutos. Formamos una bola con la masa y la volvemos a colocar en el bol previamente enharinado para que la masa no se pegue a las paredes. Tapamos con el paño y la dejamos reposar unos 30 minutos a temperatura ambiente.
Cuando haya pasado ese tiempo, volvemos a poner la bola de masa sobre la encimera enharinada y amasamos un poco más para quitar el aire al pan. Formamos una bola de nuevo y la colocamos sobre la bandeja del horno. Con un cuchillo hazle un par de cortes y espolvoreala con un poco de harina para darle un aspecto rustico al pan.
Colocamos la bandeja en el horno apagado y frío. Encendemos el horno a 200ºC y horneamos durante 45 minutos con calor arriba y abajo.
Cuando saquemos el pan del horno lo colocamos sobre una rejilla para que se enfríe y la base no se humedezca.
¡¡Buenísimo!!

Rin Ran de Cazorla

Hoy os propongo preparar una de las recetas tradicionales de mi tierra, Jaén, el Rin Ran de Cazorla.
El rin ran es una ensalada a base de patata con bacalao, aceitunas y huevo, típica de la Sierra de Cazorla desde tiempos antiguos. Este es un plato que se puede  servir como tapa, entrante, acompañante de otros o como plato principal. Se puede servir tanto frío como caliente, es cuestión de gustos, nosotros en casa lo tomamos frío.
En estos platos en los que el aceite se utiliza en crudo, es muy importante que éste sea virgen extra y de muy buena calidad. Yo he utilizado el aceite de oliva virgen extra Conde de Benalúa Especial.

Ingredientes:
-3 patatas medianas
-250 gr de bacalao desalado
-1 cebolleta
-2 huevos cocidos
-2 dientes de ajo
-2 cucharadas de carne de pimiento choricero
-1 cucharadita de comino
-Aceite de oliva virgen extra
-Aceitunas
-Sal

Elaboración:

En una olla  con agua y sal, ponemos a cocer las patatas peladas y cortadas en trozos irregulares. Cuando las patatas estén tiernas las retiramos del fuego y las escurrimos, guardando un poco de agua de la cocción. A continuación ponemos las patatas en un recipiente y las chafamos con un tenedor.
En un mortero ponemos los ajos pelados y el comino y los machacamos bien. Ahora ponemos en el mortero la carne de pimiento choricero y un poco del agua de la cocción que habíamos reservado y mezclamos. Añadimos este majado a las patatas.
Cortamos la cebolleta en trocitos pequeños y la añadimos a la patata, reservando un poquito para decorar el plato. Ponemos también un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Mezclamos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Colocamos el puré en el recipiente donde lo vamos a servir y ponemos por encima las aceitunas, el bacalao desmigado, la cebolleta que habíamos reservado, el huevo pelado y cortado en cuatro trozos y una tira de pimiento rojo. Para terminar el plato ya solo nos queda ponerle por encima otro chorrito de aceite de oliva virgen extra, en mi caso Conde de Benalúa Especial.
Y ya tenemos listo nuestro Rin Ran de Cazorla.

Pechuga de pollo guisada con tomillo

La receta de hoy es pechuga de pollo guisada con tomillo, un plato que como casi todos los guisos, es muy económico y fácil de hacer. Y es más, podrás guardarlo de un día para otro porque estará incluso mejor que recién cocinado. Para preparar esta receta de pollo necesitaremos los siguientes ingredientes.

Ingredientes:
-2 pechugas de pollo deshuesadas y cortadas en tacos
-1 cebolla
-1 zanahoria
-1/2 pimiento rojo
-3 o 4 dientes de ajo
-1/2 vaso de vino blanco
-2 vasos de caldo de pollo
-1 cucharadita de carne de pimiento choricero
-2 hojas de laurel
-1/2 cucharadita de tomillo seco
-Aceite de oliva virgen extra
-Pimienta negra molida
-Sal

Elaboración:
Para preparar la pechuga de pollo guisada con tomillo comenzamos pelando y picando , muy picaditos, la cebolla y los ajos. Pelamos la zanahoria y la cortamos a rodajitas. Picamos el pimiento en cuadraditos.
En una olla ponemos 4 o 5 cucharadas de aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos los ajos, el pimiento y la zanahoria. Sofreímos un poco e incorporamos la cebolla. Cuando veamos que la cebolla está empezando a coger color, ponemos en la olla la pechuga de pollo troceada y salpimentada. Dejamos hacer la carne hasta que cambie de color y se dore un poco.Ahora incorporamos al guiso la carne de pimiento choricero, las hojas de laurel y el tomillo. Añadimos el vaso de vino y dejamos evaporar 2 o 3 minutos. Cubrimos con los dos vasos de caldo y dejamos hacer hasta que la carne esté tierna y nos quede una salsita.
Y ya tenemos listo nuestro guiso de pechuga de pollo con tomillo. No dejéis de probarlo porque el olor y el sabor os van a encantar.