Bizcocho de plátano y dátiles

¿Os apetece algo dulce, suave y 100% natural? Sin azúcar pero con mucho sabor. Perfecto para el desayuno o la merienda. 

Hoy he experimentado con dos ingredientes que me gustan mucho al natural y que nunca había probado juntos en un bizcocho. Os estoy hablando del plátano y los dátiles. 

Me encantan los plátanos, pero si éstos están buenos, no os cuento como están los dátiles... ¡eso es una perdición! tan dulces que comerse uno es como tomar un caramelo pero mucho más saludable. 

Pues vamos con la receta de este buenísimo bizcocho de plátano y dátiles 

Ingredientes:

-2 plátanos maduros 

-2 huevos 

-5 dátiles 

-50 gr de harina integral 

-Ralladura de la piel de un limón 

-Canela molida al gusto 

-1/2 sobre de levadura química 

-Chocolate negro al 85%

-Nueces

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180°C con calor arriba y abajo. 

Ponemos en remojo los dátiles para que se ablanden. 

En el vaso de la batidora ponemos los plátanos pelados y troceados, los huevos y los dátiles escurridos. Trituramos bien y ponemos la mezcla en un bol. 

Ahora agregamos la harina tamizada, la ralladura de limón y la levadura. Mezclamos hasta integrar bien todos los ingredientes. 

Vertemos la mezcla en un molde pequeño forrado con papel vegetal. 

Horneamos durante 30 minutos aproximadamente, dependiendo de cada horno. Comprobamos si está hecho pinchando con un palillo. Retiramos del horno y dejamos enfriar. 

Mientras tanto derretimos unas onzas de chocolate en el microondas a intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada intervalo. 

Sacamos el bizcocho de plátano y dátiles del molde y lo cubrimos con el chocolate derretido. Ponemos unas nueces picadas por encima y listo. 

¡Espero que os guste!

Suave, aromático y dulce... ¡toda una delicia!

Snack de dátiles y chocolate

Los dátiles son ricos en nutrientes, incluyendo fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes. Mejoran la digestión, aportan energía, fortalecen los huesos y ayudan a controlar la presión arterial. 

Este snack de dátiles y chocolate es ideal para cuando tienes ganas de comer algo dulce pero saludable. Es fácil de hacer y en poco tiempo lo puedes tener listo. 

A veces veo recetas de postres que con solo ver la lista de los ingredientes ya se me quitan las ganas de hacerlas. Este snack, en cambio, lleva solo cuatro ingredientes y no necesitas horno ni electrodomésticos.

Podéis poner un solo fruto seco, al natural, o hacer una mezcla con los que más os gusten. Yo he puesto almendras, anacardos y pistachos. La combinación de dátiles, frutos secos, crema de cacahuete y chocolate es realmente deliciosa. Animaros a hacerlo y me contáis. 

Ingredientes:

-300 gr de dátiles sin hueso

-6 cucharadas de cacahuete en polvo desgrasado 

-1 tableta de chocolate negro 

-1 cucharadita de mantequilla 

-Un puñado de frutos secos 

-Agua o leche

-Sacarina líquida 

Elaboración:

Forramos un molde pequeño con papel vegetal. Abrimos los dátiles por la mitad y los ponemos en el molde, presionando con los dedos para que queden bien adheridos. 

En un bol ponemos el cacahuete en polvo,unas gotas de sacarina y añadimos agua o leche, poco a poco, mientras vamos removiendo hasta conseguir la textura de una crema de cacahuete. Ponemos esta crema en el molde sobre los dátiles. Ahora cogemos un puñado de frutos secos, los que más os gusten, los troceamos un poco y los repartimos por encima de la crema de cacahuete. Metemos el molde en el frigorífico durante unos minutos. 

Seguidamente derretimos el chocolate con la mantequilla, a intervalos de 30 segundos en el microondas, removiendo entre cada intervalo, hasta que esté totalmente derretido. Sacamos el molde de la nevera y vertemos el chocolate por encima de la capa de frutos secos, repartiéndolo bien para que se cubra por completo. Ponemos unos pistachos por encima y metemos el molde en el congelador durante una hora. 

Pasado ese tiempo lo sacamos, lo desmoldamos y cortamos el snack de dátiles y chocolate en trozos del tamaño que más nos guste. 

Podemos conservarlo en la nevera, dentro de un tupper hermético, de 7 a 10 días,  si es que os dura tanto cosa que dudo.

Donuts de plátano y chocolate al microondas

¿Creéis que no podéis elaborar en casa vuestros propios donuts? Pues estáis equivocados porque si que podéis hacerlos y además es muy sencillo.

Es increíble como pueden salir unos donuts tan tiernos y deliciosos sin utilizar el horno y en tan pocos minutos. 

Si sois de los que a media tarde sienten deseo de tomar algo dulce, estos donuts de plátano y chocolate al microondas son vuestra receta. Porque no contienen azúcar y no tardaremos en hacerlos más de cuatro minutos. El producto estrella de esta receta es el plátano, que sustituye la gran cantidad de azúcar que llevan los donuts habitualmente. Son tan adictivos que seguro que se convierten en una de vuestras preparaciones favoritas. 

Ingredientes:

-1 plátano más bien maduro

-1 yogurt natural 

-100 gr de harina de avena o de trigo integral

-10 gr de levadura química 

-1 huevo

-1 cucharadita de vainilla líquida 

-1 tableta de chocolate para postres

Elaboración:

En el vaso de la batidora ponemos el plátano pelado, el yogurt, la harina, la levadura, la vainilla y el huevo. Batimos bien hasta que todos los ingredientes se mezclen y nos quede una masa uniforme. Ahora repartimos la masa en unos molde para donuts, mejor si es de silicona, y damos unos golpes sobre la encimera para que se reparta bien la masa y no queden huecos. Introducimos el molde en el microondas a máxima potencia durante unos 4 minutos. Si al sacarlos vemos que están poco hechos añadimos 30 segundos más. 

Mientras se hacen los donuts de plátano, derretimos el chocolate al baño María y lo reservamos. 

Cuando los donuts estén listos los retiramos del micro, los sacamos del molde, los bañamos con el chocolate y los dejamos sobre un papel de horno hasta que el chocolate se endurezca. 

No os podéis hacer una idea de lo buenos que están, así que animaros a hacerlo y me contáis.