Roscos de naranja

 

Estos roscos se hacen al horno y llevan el delicioso aroma y sabor de la naranja. A mi me encantan, porque tienen una textura parecida a las galletas, crujientes por fuera y tiernos por dentro. Al hacerse en el horno se reduce considerablemente la cantidad de calorías y grasa que llevan, algo que se agradece mucho y nos permite darnos un capricho sin demasiado cargo de conciencia. Así que además de ser fáciles y rápidos de hacer, son un capricho más saludable que muchos otros que van fritos.

Son un dulce delicioso, ideal para tomar por la tarde con un café, un té o un chocolate.

Salen bastantes pero si los guardamos en una lata o en una bolsita de plástico, aguantan bien para tenerlos disponibles cuando nos apetezcan.

Y ahora vamos con la receta de estos roscos de naranja...

Ingredientes:

-500 gr de harina de trigo

-150 gr de azúcar

-2 huevos

-100 ml de zumo de naranja

-Ralladura de la piel de una naranja

-75 ml de aceite de oliva suave

-8 gr de levadura química

-Una pizca de sal

-1 huevo para pintar los roscos

-Azúcar para espolvorearlos

Ellaboración:

En un bol, ponemos los huevos con el azúcar y batimos con unas varillas hasta que blanqueen y el azúcar se haya diluído. Añadimos la ralladura y el zumo  de naranja, el aceite y una pizca de sal. Batimos bien hasta que todo se integre. Ahora tamizamos la harina junto con la levadura y la añadimos al bol con los huevos. Mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea. Dejáramos reposar la masa en el bol durante 30 minutos, tapada con un paño.

Pasado el tiempo de reposo, vamos cogiendo cucharadas de masa que estiraremos con las manos, haciendo un rulo que uniremos por los extremos para darles forma de roscos. Como la masa es algo pegajosa, lo mejor es untarse las manos con un poco de aceite para hacerlos. Los colocamos en una bandeja de  horno forrada con papel de hornear, separados entre si porque crecen un poco al hornearse.

Los pintamos por encima con huevo batido y los espolvoreamos con azúcar.

Metemos la bandeja en el  horno precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo, durante 15 o 20 minutos. Los míos necesitaron unos 20 minutos, pero el tiempo ya sabéis que va en función de cada horno.

Los sacamos, los dejamos enfriar sobre una rejilla y ya tenemos listos unos roscos  de naranja para disfrutar en la merienda. 

¡Quedan buenísimos!

Bizcocho de plátano y dátiles

¿Os apetece algo dulce, suave y 100% natural? Sin azúcar pero con mucho sabor. Perfecto para el desayuno o la merienda. 

Hoy he experimentado con dos ingredientes que me gustan mucho al natural y que nunca había probado juntos en un bizcocho. Os estoy hablando del plátano y los dátiles. 

Me encantan los plátanos, pero si éstos están buenos, no os cuento como están los dátiles... ¡eso es una perdición! tan dulces que comerse uno es como tomar un caramelo pero mucho más saludable. 

Pues vamos con la receta de este buenísimo bizcocho de plátano y dátiles 

Ingredientes:

-2 plátanos maduros 

-2 huevos 

-5 dátiles 

-50 gr de harina integral 

-Ralladura de la piel de un limón 

-Canela molida al gusto 

-1/2 sobre de levadura química 

-Chocolate negro al 85%

-Nueces

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180°C con calor arriba y abajo. 

Ponemos en remojo los dátiles para que se ablanden. 

En el vaso de la batidora ponemos los plátanos pelados y troceados, los huevos y los dátiles escurridos. Trituramos bien y ponemos la mezcla en un bol. 

Ahora agregamos la harina tamizada, la ralladura de limón y la levadura. Mezclamos hasta integrar bien todos los ingredientes. 

Vertemos la mezcla en un molde pequeño forrado con papel vegetal. 

Horneamos durante 30 minutos aproximadamente, dependiendo de cada horno. Comprobamos si está hecho pinchando con un palillo. Retiramos del horno y dejamos enfriar. 

Mientras tanto derretimos unas onzas de chocolate en el microondas a intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada intervalo. 

Sacamos el bizcocho de plátano y dátiles del molde y lo cubrimos con el chocolate derretido. Ponemos unas nueces picadas por encima y listo. 

¡Espero que os guste!

Suave, aromático y dulce... ¡toda una delicia!

Roscos de Anís

Los roscos de anís son toda una delicia, un dulce clásico de Navidad, y, si bien hay muchas formas de hacerlos, yo me quedo con esta receta que es muy sencilla. Es una masa muy fácil de hacer y en vez de freírlos se hornean y luego se rebozan con azúcar glass.

Estos roscos de anís están tan ricos que no podréis comer solo uno. Si los guardamos en una lata nos aguantarán bien varios días. 

Ingredientes:

-300 gr de harina de trigo 

-125 ml de aceite de oliva 

-25 gr de azúcar

-1 cucharada de anís en grano

-50 ml de agua

-20 ml de licor de anís 

-Ralladura de la piel de medio limón 

-Azúcar glass

Elaboración:

Ponemos en un recipiente grande todos los ingredientes, es decir, el aceite, los granos de anís, la ralladura de limón, el azúcar, el agua y el licor de anís. Mezclamos bien. 

Ahora incorporamos la harina y mezclamos primero con una cuchara y después amasando con las manos. 

Cuando la masa esté lista iremos cogiendo porciones, hacemos unas bolitas y con el dedo hacemos un agujero en el centro para darle forma de rosco.

Los vamos poniendo en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Metemos la bandeja en el horno precalentado a 180°C y horneamos entre 20 y 30 minutos. 

Sacamos del horno y dejamos enfriar. 

Ponemos azúcar glass en un cuenco y vamos rebozando cada rosco en el azúcar. 

Y ya tenemos listos estos deliciosos roscos de anís para disfrutarlos estas navidades. 

Bizcocho de manzana y canela

Comenzamos la semana con una receta de bizcocho realmente irresistible con dos de los sabores más característicos del otoño, manzana y canela. Un bizcocho de esos que cuando los horneas perfuman con un aroma dulce la casa entera. Este bizcocho de manzana y canela tiene una textura humeda y esponjosa, aunque lo mejor de todo es su delicioso sabor. 

Os animo a prepararlo y comer un trozo, ya veréis como os encanta. 

Ingredientes:

-2 huevos

-120 gr de azúcar blanca

-1 cucharadita de extracto de vainilla 

-120 ml de aceite de girasol 

-2 yogures griegos sin azúcar 

-1 manzana 

-260 gr de harina de trigo 

-1 sobre de levadura química 

-Una pizca de sal 

Para el "relleno" del bizcocho 

-60 gr de azúcar moreno 

-1 cucharadita de canela en polvo 

-1/2 cucharadita de nuez moscada en polvo 

-1/2 cucharadita de gengibre en polvo 

-2 cucharadas soperas de leche 

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180°C con calor arriba y abajo. 

En un bol pequeño ponemos todos los ingredientes del relleno y mezclamos bien. Reservamos. 

Pelamos y rallamos la manzana. Para evitar que se oxide mientras hacemos el bizcocho, le podemos echar un poquito de zumo de limón por encima. Reservamos. 

En otro bol más grande, batimos los huevos con el azúcar blanco y el extracto de vainilla hasta que blanqueen y doblen su volumen. A continuación añadimos el aceite y el yogurt y mezclamos hasta que todo se integre. Ahora ponemos la manzana rallada y volvemos a mezclar. Por último agregamos la harina, la sal y la levadura, tamizados, e integramos bien en la masa.

Forramos un molde con papel vegetal y vertemos en él un poco de la masa de bizcocho, sobre ella ponemos un poco del relleno de azúcar moreno y especias que tenemos reservado. 

Con ayuda de un palillo hacemos un marmolado y ponemos otra capa de masa de bizcocho. Repetimos la misma operación tre veces, terminando con una capa de especias marmolada.

Metemos el molde en el horno durante 55 minutos aproximadamente, dependiendo de cada horno. Si vemos que se dora mucho por arriba lo tapamos con papel de aluminio. 

Sacamos del horno, dejamos atemperar, desmoldamos y a disfrutar de este delicioso bizcocho de manzana y canela que está exquisito. 

Bizcocho con crema de queso

La receta de bizcocho que os traigo hoy es sencilla, rápida y deliciosa. La magia de este bizcocho con crema de queso está en unir dos postres en uno. Un bizcocho con toque de naranja y una crema tipo cheesecake. La dosis perfecta de dulce para alegrarnos el día ¡A disfrutarlo!

Ingredientes:

Para el bizcocho:

-3 huevos 

-130 gr de azúcar 

-200 gr de harina de trigo 

-10 cucharadas soperas de leche 

-8 cucharadas soperas de aceite de girasol 

-La ralladura de la piel de una naranja 

-1 sobre de levadura química 

Para la crema de queso:

-200 gr de queso crema 

-1 huevo

-3 cucharadas soperas de azúcar 

-1 cucharada sopera de Maizena

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180°C con calor arriba y abajo. 

Separamos las claras de las yemas. 

Montamos a punto de nieve, las claras con el azúcar. Reservamos. 

Mezclamos las yemas junto con la leche, el aceite y la ralladura de naranja, hasta que todo esté bien integrado. Ahora añadimos la harina tamizada con la levadura y volvemos a mezclar. Añadimos a esta mezcla las claras a punto de nieve y mezclamos con movimientos envolventes. 

Vertemos la mezcla en un molde forrado con papel vegetal y reservamos. 

A continuación batimos el queso crema con el huevo, el azúcar y la Maizena, hasta obtener una crema. Ponemos esta crema sobre la masa del bizcocho y llevamos al horno unos 35-40 minutos, hasta que esté hecho y doradito. 

Retiramos el bizcocho con crema de queso del horno y lo dejamos enfriar antes de desmoldarlo.

¡¡¡ Que bueno!!! ¡Besitos!

Donuts de zanahoria

Si los donuts de plátano que publiqué hace unos días estaban buenos, estos de zanahoria que os traigo hoy los vais a hacer una y otra vez.

También se preparan en el microondas y aún así tienen una textura suave que nos ha encantado. 

¡El pastel de zanahoria transformado en donut!

Estos donuts de zanahoria se pueden dejar tal cual pero también se pueden espolvorear con azúcar glas, se les puede poner un glaseado de azúcar glas y leche, un baño de chocolate o incluso queso crema como se hace con la tarta de zanahoria,  que es lo que he hecho yo. 

¿Os animáis a probarlos? Pues venga, manos a la masa...

Ingredientes:

Salen 8 donuts 

-120 gr de zanahoria pelada y cruda

-2 huevos 

-40 gr de harina de avena o de trigo integral 

-1 cucharada sopera de azúcar 

-1 yogur natural 

-1 cucharadita de levadura química 

-1 cucharadita de una mezcla hecha con canela molida, nuez moscada y gengibre en polvo 

Para la decoración:

-150 gr de queso crema 

-1 o 2 cucharadas de azúcar glas 

-1/2 cucharadita de vainilla líquida

-Nueces picadas

-Zanahoria rallada

Elaboración:

En el vaso de la batidora ponemos la zanahoria troceada o rallada, los huevos, la harina, el yogur, el azúcar, la levadura y la cucharadita de especias. Batimos bien y ponemos la mezcla en el molde para donuts. Es mejor si el molde es de silicona, si no lo es hay que engrasarlo un poco antes de poner la masa.

Metemos el molde en el microondas por 3 o 4 minutos a máxima potencia y listo.

Esperamos a que se enfríen para desmoldar y decoramos a nuestro gusto.

Yo he batido con unas varillas el queso crema, con el azúcar glas y la vainilla hasta que ha quedado una crema suave. Luego he bañado en ella los donuts de zanahoria, solo por un lado, y los he decorado con las nueces y la zanahoria. Pero vosotros podéis ponerle lo que más os guste. 

¡Ummmm, deliciosos!

Donuts de plátano y chocolate al microondas

¿Creéis que no podéis elaborar en casa vuestros propios donuts? Pues estáis equivocados porque si que podéis hacerlos y además es muy sencillo.

Es increíble como pueden salir unos donuts tan tiernos y deliciosos sin utilizar el horno y en tan pocos minutos. 

Si sois de los que a media tarde sienten deseo de tomar algo dulce, estos donuts de plátano y chocolate al microondas son vuestra receta. Porque no contienen azúcar y no tardaremos en hacerlos más de cuatro minutos. El producto estrella de esta receta es el plátano, que sustituye la gran cantidad de azúcar que llevan los donuts habitualmente. Son tan adictivos que seguro que se convierten en una de vuestras preparaciones favoritas. 

Ingredientes:

-1 plátano más bien maduro

-1 yogurt natural 

-100 gr de harina de avena o de trigo integral

-10 gr de levadura química 

-1 huevo

-1 cucharadita de vainilla líquida 

-1 tableta de chocolate para postres

Elaboración:

En el vaso de la batidora ponemos el plátano pelado, el yogurt, la harina, la levadura, la vainilla y el huevo. Batimos bien hasta que todos los ingredientes se mezclen y nos quede una masa uniforme. Ahora repartimos la masa en unos molde para donuts, mejor si es de silicona, y damos unos golpes sobre la encimera para que se reparta bien la masa y no queden huecos. Introducimos el molde en el microondas a máxima potencia durante unos 4 minutos. Si al sacarlos vemos que están poco hechos añadimos 30 segundos más. 

Mientras se hacen los donuts de plátano, derretimos el chocolate al baño María y lo reservamos. 

Cuando los donuts estén listos los retiramos del micro, los sacamos del molde, los bañamos con el chocolate y los dejamos sobre un papel de horno hasta que el chocolate se endurezca. 

No os podéis hacer una idea de lo buenos que están, así que animaros a hacerlo y me contáis. 

 

Bizcocho de leche merengada

 

Este bizcocho de leche merengada tiene un sabor espectacular a canela y limón. Es ideal para el desayuno o la merienda, porque no hay nada mejor que desayunar o merendar con bollería hecha en casa. Queda suave, esponjoso y con una fina miga.

Ahí va la receta...

Ingredientes:

-250 gr de harina de trigo 

-180 gr de azúcar 

-200 ml de leche

-125 ml de aceite de girasol 

-3 huevos 

-1 sobre de levadura química 

-1 rama de canela 

-1 cucharadita de canela en polvo 

-1 limón 

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180°C con calor arriba y abajo. 

Cortamos un trozo de la piel del limón y rallamos el resto. Reservamos. 

Primero ponemos la leche en un cazo con el trozo de piel de limón que hemos cortado y la rama de canela. Ponemos el cazo en el fuego y cuando empiece a hervir lo retiramos y dejamos infusionar la leche mientras se enfría. Una vez que esté fría, retiramos la rama de canela y la piel de limón y empezamos la elaboración del bizcocho. 

Comenzamos batiendo los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen. Añadimos el aceite, la leche, la canela en polvo y la ralladura de limón que tenemos reservada. Mezclamos hasta incorporar por completo todos los ingredientes. 

A continuación mezclamos la harina con la levadura y la añadimos a la mezcla anterior,  tamizandola para que no se formen grumos. Batimos lo justo para que la harina se incorpore a la mezcla de forma homogénea. 

Engrasamos un molde y volcamos en él la masa. Metemos en el  horno al menos durante cuarenta minutos, recordad no abrir el horno hasta que hayan pasado al menos veinte minutos desde que lo hayamos introducido en el horno. 

Pinchamos con un palillo nuestro bizcocho de leche merengada y si sale limpio y seco ¡listo!

Lo sacamos del horno y lo colocamos sobre una rejilla para que se enfríe.

¿Y que nos queda? Pues disfrutarlo con un buen café o un chocolate calentito en la merienda o el desayuno. 

Galletas de avena con naranja y chocolate

Hoy vamos a cocinar unas galletas sanas que están buenísimas y que son muy fáciles de hacer. 

¡No vais a poder dejar de comerlas!

Estas galletas de avena con naranja y chocolate son ideales para tomar en el desayuno o la merienda y les van a gustar a toda la familia. 

La avena es considerada como la "reina de los cereales " por su elevada cantidad de proteínas, vitaminas, hidratos de carbono y nutrientes. 

¿Os animáis a prepararlas?

Vamos con la receta...

Ingredientes:

-200 gr de copos de avena integral 

-100 gr de harina de trigo integral 

-80 gr de azúcar moreno 

-100 ml de aceite de oliva virgen extra 

-1 huevo grande

-1 naranja grande (ralladura y zumo)

-1 cucharadita de levadura química 

-1 pizca de sal 

-Pepitas de chocolate 

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200°C con calor arriba y abajo. 

En un bol ponemos todos los ingredientes secos, es decir, la avena, la harina, el azúcar, la levadura, la sal y la ralladura de naranja. Mezclamos todo muy bien y hacemos un hoyo en el centro de la mezcla.

Ahora añadimos el zumo de naranja,  el aceite de oliva y el huevo. Mezclamos otra vez todo muy bien. 

Seguidamente incorporamos a la masa obtenida,  unas pocas pepitas de chocolate y mezclamos nuevamente. 

Formamos las galletas con las manos humedecidas o con la ayuda de dos cucharas y las ponemos en la bandeja del horno,  sobre papel de hornear. Por último decoramos cada galleta con cuatro o cinco pepitas de chocolate y metemos la bandeja en el horno, a media altura, durante quince minutos aproximadamente. 

Las sacamos del horno y las colocamos sobre una rejilla para que se enfríen. 

Como habéis visto es una receta muy sencilla, pero el resultado no puede ser mejor.Unas deliciosas galletas de avena con sabor a naranja y un toque de chocolate. 

Espero que os gusten tanto como a mi y hasta la próxima. 

Bizcocho de boniato especiado

Boniato y calabaza se disputan el trono de las hortalizas en otoño. Estamos en plena temporada y, Alberto, mi frutero, tenía una caja de boniatos asados con muy buena pinta, así que no pude resistirme a llevarme un par de ellos para casa.

Uno de ellos nos lo comimos tal cual y con el otro decidí hacer un bizcocho. 

Aunque el bizcocho de boniato no es el más conocido de los bizcochos,  cuando lo probéis, seguro que lo incorporáis a vuestro recetario de repostería casera.

Este bizcocho de boniato especiado es húmedo y muy suave. Animaros a hacerlo porque es delicioso. 

Ingredientes:

-200 gr de boniato asado

-100 gr de azúcar moreno 

-3 huevos

-100 ml de aceite de oliva suave

-80 ml de leche

-250 gr de harina de trigo

-16 gr de levadura química 

-1/2 cucharadita de canela molida

1/2 cucharadita de jengibre molido

-1 clavo de olor molido

-100 gr de chocolate negro

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180°C con calor arriba y abajo.

Pelamos el boniato y lo reservamos.

En un bol amplio ponemos el azúcar moreno, el boniato y los huevos. Mezclamos bien con la batidora.

Incorporamos el aceite, la leche y las especias y mezclamos para que todos los ingredientes queden bien integrados en la masa.

Añadimos la harina tamizada y mezclada con la levadura. Mezclamos de nuevo hasta obtener una mezcla homogénea. 

Engrasamos un molde y vertemos en él la mezcla.

Metemos el molde en el horno y horneamos durante unos 40 minutos aproximadamente. Para comprobar que está hecho  pinchamos con una brocheta y, si ésta sale limpia, es que ya está. Retiramos del horno y dejamos enfriar.

Mientras se enfría fundimos el chocolate al baño María. 

Desmoldamos el bizcocho y lo decoramos con chocolate fundido.

Y ya solo nos queda cortar un trozo de este buenísimo bizcocho de boniato y disfrutarlo con una taza de buen café.