Hace unos días estábamos mi hijo y yo pensando que podíamos hacer para la hora del café, un bizcocho, magdalenas... y de repente a él se le ocurrió hacer esta tarta a la que ha bautizado como
Tarta Chococrema.
Se trata de un bizcocho de chocolate, relleno de crema pastelera, cubierto de buttercream y decorado con trufa y perlas de chocolate, que ha resultado estar buenísimo.
Ingredientes:
Para el bizcocho:
-1 vaso, del tamaño del de un yogur, de leche semidesnatada
-1 vaso de aceite de girasol
-1 vaso de azúcar blanquilla
-1 vaso de azúcar moreno
-3 vasos de harina de trigo
-3 huevos
-1 sobre de levadura química
-2 cucharadas soperas de cacao en polvo
Para la crema pastelera:
-1 sobre para hacer crema pastelera de Hacendado
-250 ml de leche semidesnatada a temperatura ambiente
Para la buttercream:
-250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
-250 gr de azúcar glas
-2 cucharadas soperas de leche semidesnatada
-1 cucharadita de esencia de vainilla
-1 pizca de sal
Para la trufa:
-200 ml de nata para montar
-2 cucharadas soperas de azúcar glas
-1 cucharada sopera de cacao en polvo
Para calar el bizcocho:
-250 ml de agua
-2 cucharadas de azúcar blanquilla
-1 chorrito de licor, el que más os guste
Para terminar la decoración:
-Pepitas de chocolate negro
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180ºC.
En un bol grande ponemos los huevos junto con el azúcar blanco y el azúcar moreno, y batimos bien hasta que la mezcla espumee y haya aumentado su volumen. Ahora añadimos la leche y el aceite y mezclamos de nuevo.
En otro recipiente mezclamos la harina con la levadura y el cacao en polvo. Añadimos esta mezcla al bol con los ingredientes líquidos, tamizándola para que no se hagan grumos, y mezclamos todo muy bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Vertemos la masa en un molde desmontable, previamente engrasado, y lo introducimos en el horno. Lo dejamos hacer unos 35 o 40 minutos, hasta que al pincharlo con un palillo este salga limpio. Lo retiramos del horno y lo dejamos enfriar.
Mientras se hace el bizcocho pondremos en un cazo los 250 ml de agua, con las dos cucharadas de azúcar y el chorrito de licor. Ponemos el cazo en el fuego y dejamos hervir durante unos minutos. Retiramos del fuego y dejamos enfriar. Con este líquido calaremos luego el bizcocho.
Ahora haremos la crema pastelera mezclando el contenido del sobre con la leche y batiendo con una batidora de mano, a velocidad alta, durante un minuto. Reservamos.
Seguidamente hacemos la trufa y para ello pondremos en el vaso de la batidora, la nata bien fría, el azúcar glas y el cacao en polvo. Batimos hasta que la nata esté bien montada y reservamos en el frigorífico.
Por último haremos la buttercrean.
En un vasito ponemos la leche con la pizca de sal, removemos y reservamos.
Ahora batimos la mantequilla con una batidora de varillas a velocidad media alta hasta que esté cremosa.
Cuando la mantequilla esté cremosa bajamos la velocidad y añadimos el azúcar glas. Cuando el azúcar comience a integrarse con la mantequilla, volvemos a subir la velocidad y añadimos la leche con la sal y la esencia de vainilla. Batimos 8 o 10 minutos más hasta que la crema se vea ligera y esponjosa. Reservamos.
Ya tenemos todas las elaboraciones hechas así que vamos a montar la
tarta chococrema.
Desmoldamos el bizcocho y lo cortamos por la mitad. Empapamos bien las dos mitades con el "almíbar" que hemos preparado con el agua y el licor.
Ahora cubrimos una de las mitades con la crema pastelera y ponemos la otra mitad del bizcocho encima. Seguidamente cubrimos todo el bizcocho con la buttercream y alisamos lo mejor que podamos.
Ya solo nos queda decorarla. Nosotros hicimos como unas florecitas de trufa y les pusimos una pepita de chocolate a cada una.
Y aquí tenéis el corte...
¡¡Estaba buenísima!!
