Tagliatelle picantes con beicon

Me encanta la pasta en todas sus versiones, y este plato va a ser, a partir de ahora, uno de mis favoritos. Encontré la receta en un libro que tenía olvidado por la cocina y me ha encantado, así que comparto hoy con vosotros esta receta de tagliatelle picantes con beicon, que espero que os guste tanto como a mi. Son ideales para tomar tanto de día como para una cena en familia o con los amigos. 

Ingredientes:

-400 gr de tagliatelle 

-150 gr de beicon 

-200 ml de nata para cocinar 

-2 dientes de ajo 

-1 o 2 cayenas

-2 tomates maduros

-Perejil picado 

-Aceite de oliva 

-Sal

Elaboración:

Ponemos en el fuego una olla con bastante agua con sal y llevamos a ebullición. Cocemos la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante. 

Mientras se cuece la pasta pelamos los ajos y los picamos. Pelamos los tomates, les quitamos las semillas y los cortamos en dados. 

En una sartén freimos un poco el beicon cortado en tiras, sin poner aceite. Retiramos y reservamos. En la misma sartén ponemos un fondo de aceite de oliva y sofreímos los ajos picados con la cayena. Cuando empiecen a tomar color añadimos los tomates y rehogamos bien. Ahora ponemos un  poco de sal, la nata y el beicon. Mezclamos todo bien y retiramos del fuego. 

Escurrimos bien los tagliatelle y los juntamos con la salsa. 

Servimos bien calentito con perejil picado por encima. Y a disfrutar de estos exquisitos tagliatelle picantes con beicon. 

Tagliatelle con pollo a la albahaca

Todas las semanas comemos en casa un plato de pasta pero intento que no siempre sea la misma y es por eso que de vez en cuando busco alguna receta diferente. 

La receta que os propongo hoy es de lo más sencillo de hacer y el resultado es excelente. Estos tagliatelle con pollo a la albahaca están irresistiblemente deliciosos. El secreto de esta receta está en su salsa de tomate, con ese toque de albahaca y la cremosidad que le aporta la leche evaporada. 

Tomad buena nota...

Ingredientes:

-500gr de pasta tagliatelle

-200 ml de leche evaporada

-1/2 pechuga de pollo deshuesada

-1/2 cebolla

-2 dientes de ajo

-3 cucharadas de tomate frito, mejor si es casero

-1/2 vaso de vino blanco 

-Albahaca fresca

-Aceite de oliva virgen extra 

-Pimienta negra molida 

-Sal

Elaboración:

Cortamos la pechuga de pollo en dados no demasiado grandes. 

Pelamos y picamos finamente la cebolla y los ajos.

Ponemos un poquito de aceite de oliva en una sartén y doramos ligeramente los ajos picados. Seguidamente añadimos los dados de pollo, salpimentamos, y dejamos dorar un poco. Una vez esté doradito incorporamos la cebolla y sofreímos. Cuando esté pochadita, agregamos el vino blanco y dejamos hasta que se haya evaporado casi todo el líquido. A continuación ponemos el tomate frito y removemos bien. Picamos unas hojas de albahaca fresca y la añadimos a la sartén. Ahora es el momento de poner la leche evaporada y sazonar al gusto. Mezclamos hasta que la salsa esté bien ligada, con tres o cuatro minutos será suficiente. 

Mientras vamos elaborando la salsa, ponemos una olla en el fuego con abundante agua con sal y, cuando hierva, echamos la pasta y la dejamos hacer el tiempo que indique el fabricante, seguramente entre nueve y diez minutos. Cuando los tagliatelle estén en su punto los escurrimos bien y los reservamos en la misma olla.

Para terminar nuestra receta de tagliatelle con pollo a la albahaca vertemos el contenido de la sartén sobre la pasta, mezclamos bien y calentamos un poquito todo el conjunto. 

Servimos inmediatamente y decoramos el plato con unas hojitas de albahaca. 

¡ Buen provecho!

Tagliatelle en salsa de queso

Hoy quiero enseñaros una receta de pasta muy sencilla y con un sabor muy especial, se trata de unos tagliatelle con salsa de queso que quedan deliciosos y que también podéis hacer con cualquier otra pasta larga. A las pastas largas les va muy bien las salsas cremosas como esta de queso. Podemos utilizar el queso que más nos guste e incluso una mezcla de ellos como he hecho yo.

Ingredientes:

-250 gr e tagliatelle

-100 gr de pechuga de pavo en taquitos

-200 ml de nata para cocinar

-100 gr de queso rallado al gusto, Emmenthal, Cheddar, Gouda, Mozzarella o una mezcla de todos ellos

-Cebolla

-Aceite de oliva virgen extra

-Nuez moscada

-Pimienta negra

-Sal

Elaboración:

Ponemos a hervir los tagliatelle siguiendo las instrucciones del fabricante y teniendo cuidado de que la pasta nos quede al dente.

Mientras tanto iremos haciendo la salsa de queso.

En una sartén ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva y, cuando esté caliente, sofreímos un poquito de cebolla cortada en trozos muy pequeñitos.  Incorporamos los taquitos de pechuga de pavo y salteamos un minuto. Ahora agregamos la nata, salpimentamos y damos un toque de nuez moscada. Dejamos dar un hervor y retiramos la salsa del fuego. Añadimos el queso y mezclamos muy bien para que se derrita y ligue la salsa.

Escurrimos bien la pasta, ponemos la salsa, mezclamos bien y servimos al momento.