Pechugas de pollo en salsa de zanahoria y Grana Padano

¿Qué la pechuga de pollo es seca y aburrida? Pues échale una buena salsa ¡y moja!

Estas pechugas de pollo en salsa de zanahoria y Grana Padano son ricas, saludables y secillisímas de hacer. Preparar una buena barra de pan porque la vais a necesitar para mojar esta rica salsa con toque de queso. 

Ingredientes:

-4 pechugas de pollo

-2 zanahorias

-1 cebolla 

-Queso Grana Padano rallado 

-100 ml de vino blanco 

-2 vasos de caldo de pollo 

-1 hoja de laurel 

-Aceite de oliva virgen extra 

-Sal

Elaboración:

Pelamos la cebolla y las zanahorias. 

Sazonamos las pechugas de pollo una vez las hayamos limpiado.

Ponemos aceite de oliva virgen extra en una sartén y doramos un poco las pechugas por todos los lados. Cuando estén doraditas las reservamos en un plato. 

En la misma sartén ponemos un poco más de aceite, si hace falta, y pochamos la cebolla y la zanahoria cortadas en trocitos. Añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol. Ahora incorporamos el caldo y la hoja de laurel. Volvemos a poner las pechugas de pollo en la sartén y sazonamos al gusto. Dejamos que se haga todo junto durante unos minutos y retiramos la carne y el laurel a un plato. Pasamos la salsa por la batidora y volvemos a ponerla en la sartén junto con el queso rallado. Calentamos para que se funda el Grana Padano y ya tenemos lista la salsa. Volvemos a poner las pechugas en la sartén para que se calienten y listo para servir.

Espero que os guste.

Solomillo a la andaluza

Esta es una receta muy sencilla pues solo lleva una salsa y un solomillo a la plancha. El solomillo a la andaluza tiene ese aroma del sur que le dan el vino fino de Jerez y el brandy otorgándole un sabor particular y riquísimo. Esta receta de solomillo de cerdo queda muy rica y es una idea estupenda para preparar una comida especial. 

Ingredientes:

-1 solomillo de cerdo 

-150 ml de vino fino de Jerez 

-150 ml de brandy de Jerez 

-1 cebolla 

-3 dientes de ajo 

-1/2 pimiento rojo asado 

-1 pimiento verde 

-1 hoja de laurel 

-1 vaso de caldo de pollo 

-Aceite de oliva virgen extra 

-Pimienta negra molida 

-Sal

Elaboración:

Limpiamos el solomillo, lo cortamos en medallones y salpimentamos al gusto. En una sartén ponemos un fondo de aceite de oliva virgen extra y marcamos la carne por los dos lados. Los sacamos a un plato y los reservamos. 

Pelamos los ajos y la cebolla y los picamos. Puede ser en trozos grandes porque luego irá todo triturado. En el mismo aceite de dorar el solomillo, sofreímos la cebolla y los ajos junto con el pimiento verde también cortado en trozos. Cuando la verdura empiece a ponerse blandita incorporamos el pimiento rojo y dejamos un par de minutos. 

Ahora añadimos la hoja de laurel y rectificamos el punto de sal. Seguidamente ponemos el vino y el brandy de Jerez y dejamos evaporar el alcohol. Volvemos a poner los medallones de solomillo en la sartén y agregamos el vaso de caldo. Cocinamos a fuego suave unos diez o quince minutos para que se haga por dentro, pero sin pasarla.

Retiramos la carne de la sartén, ponemos toda la verdura y el caldo restante en el vaso de la batidora y trituramos bien. Y ya tenemos este buenísimo solomillo a la andaluza listo para servir. 

Tagliatelle picantes con beicon

Me encanta la pasta en todas sus versiones, y este plato va a ser, a partir de ahora, uno de mis favoritos. Encontré la receta en un libro que tenía olvidado por la cocina y me ha encantado, así que comparto hoy con vosotros esta receta de tagliatelle picantes con beicon, que espero que os guste tanto como a mi. Son ideales para tomar tanto de día como para una cena en familia o con los amigos. 

Ingredientes:

-400 gr de tagliatelle 

-150 gr de beicon 

-200 ml de nata para cocinar 

-2 dientes de ajo 

-1 o 2 cayenas

-2 tomates maduros

-Perejil picado 

-Aceite de oliva 

-Sal

Elaboración:

Ponemos en el fuego una olla con bastante agua con sal y llevamos a ebullición. Cocemos la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante. 

Mientras se cuece la pasta pelamos los ajos y los picamos. Pelamos los tomates, les quitamos las semillas y los cortamos en dados. 

En una sartén freimos un poco el beicon cortado en tiras, sin poner aceite. Retiramos y reservamos. En la misma sartén ponemos un fondo de aceite de oliva y sofreímos los ajos picados con la cayena. Cuando empiecen a tomar color añadimos los tomates y rehogamos bien. Ahora ponemos un  poco de sal, la nata y el beicon. Mezclamos todo bien y retiramos del fuego. 

Escurrimos bien los tagliatelle y los juntamos con la salsa. 

Servimos bien calentito con perejil picado por encima. Y a disfrutar de estos exquisitos tagliatelle picantes con beicon. 

Guiso de patatas con pollo

Hoy os traigo uno de esos guisos que preparan las abuelas,un plato rico, completo y que es ideal para comer toda la familia. Este guiso de patatas con pollo, aparte de ser muy sencillo y económico, está riquísimo y muy sabroso. Lo vamos a preparar de la forma tradicional, con su buen sofrito y su cocción a fuego lento y sin prisas. 

Venga,

Preparar el pan para mojar porque la salsa de este guiso es de las de disfrutar ¡os lo aseguro!

Pues venga, vamos con este secillisímo plato...

Ingredientes:

-1 pechuga de pollo deshuesada y cortada en trozos 

-1 cebolla mediana

-3 dientes de ajo 

-1 zanahoria 

-4 patatas grandes 

-1 pimiento rojo 

-1 hoja de laurel 

-1 vaso de vino blanco 

-Pimienta negra molida 

-Pimentón dulce 

-Colorante alimentario

-Aceite de oliva virgen extra 

-Perejil

-Sal

Elaboración:

Salpimentamos la carne de pollo. 

Pelamos la cebolla, los dientes de ajo y la zanahoria. 

Cortamos en trocitos muy pequeños la cebolla, los ajos, la zanahoria y el pimiento rojo. 

Ponemos una olla en el fuego con un poco de aceite de oliva y rehogamos toda la verdura. Cuando la verdura esté en su punto añadimos a la olla el pollo, la hoja de laurel y rehogamos todo junto unos minutos. Añadimos ahora una cucharadita de pimentón dulce y damos unas vueltas, con cuidado de que no se nos queme, y enseguida incorporamos el vaso de vino blanco y el perejil picado. Dejamos evaporar el alcohol unos minutos. 

Pelamos las patatas y las cortamos en trozos irregulares, chascándolas. Echamos las patatas a la olla junto con el colorante y cubrimos con agua. Sazonamos el guiso y lo dejamos cocinar a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas. 

Y y tenemos un delicioso guiso de patatas con pollo para chuparse los dedos. 

No me diréis que no es fácil de hacer y mirad que pintaza tiene. Animaros y me contáis. 

Berenjenas rellenas de carne

Las berenjenas rellenas son un plato sencillo y completo que, además de estar muy rico, es una deliciosa y saludable opción para disfrutar en cualquier comida o cena. Se pueden dejar hechas con antelación,  y gratinarlas en el último momento. 

Las berenjenas son ricas en fibra, vitaminas, minerales y además la carne les aporta proteínas. Podemos rellenarlas con la carne que más nos guste,  cerdo, ternera, una mezcla de ambas o como en mi caso con pollo.

Venga vamos con la receta...

Inmediatamente:

-1 berenjena grande o 2 pequeñas 

-200 gr de carne picada de pollo

-50 gr de tomate frito 

-1 pimiento verde

-1 cebolla pequeña 

-Queso rallado 

-Bechamel

-Aceite de oliva virgen extra 

-Pimienta negra molida 

-Orégano 

-Sal

Elaboración:

Lavamos la berenjena, la cortamos por la mitad y le hacemos unos cortes en la carne sin llegar a la piel, la sazonamos y las untamos con un chorrito de aceite de oliva virgen. Las ponemos sobre un plato, las tapamos con una tapa apta para el microondas y las cocinamos unos 10 minutos a máxima potencia. También podemos hacerlas en el horno pero es más lento.

Cuando estén listas sacamos la pulpa con una cuchara y la reservamos.

Colocamos las pieles en una fuente de horno y reservamos también. 

Picamos la cebolla y el pimiento muy picaditosy los rehogamos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando tomen color, añadimos la carne picada y un poquito de sal y pimienta. Cocinamos a fuego medio hasta que la carne esté hecha. 

Mientras tanto,  picamos la pulpa de la berenjena y la añadimos a la carne junto con el tomate frito y un poquito de orégano. Cocinamos todo junto 2 minutos más y listo.

Rellenamos la berenjena co  la mezcla de carne y verdura, las cubrimos con salsa bechamel y  queso rallado y las gratinamos en el horno a 200°C hasta que el queso esté dorado. 

Sacamos del horno las berenjenas rellenas de carne y las servimos calentitas. 

¡Buen provecho!

Tarta de queso con hojaldre

Hoy me ha apetecido un trocito de tarta de queso, que me encanta, y para aprovechar una lámina de hojaldre que tenía en la nevera, he optado por utilizarla como base de la tarta. Es la primera vez que hago esta tarta de queso con hojaldre y os aseguro que está deliciosa. A mi me ha parecido exquisita, suave y esponjosa por arriba y con la textura crujiente del hojaldre en la base ¡¡que delicia!! Seguro que la vuelvo a hacer más de una vez. 

Ingredientes:

-1 lámina de hojaldre 

-250 gr de queso Mascarpone 

-100 gr de queso Mozzarella rallado

-3 huevos

-200 ml de nata para cocinar 

-75 gr de azúcar blanquilla 

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180°C con calor arriba y abajo. 

Extendemos el hojaldre en el molde que vayamos a usar. Yo suelo engrasarlo ligeramente con mantequilla o forrarlo con  papel de horno para que el hojaldre no se pegue. Pinchamos la superficie con un tenedor y horneamos durante 15 minutos,  hasta que esté ligeramente dorado. 

Mientras se hace el hojaldre, batimos los huevos, en un bol grande, hasta que estén espumosos. Añadimos el queso crema y el queso rallado, la nata y el azúcar. Mezclamos hasta obtener una crema homogénea. 

Retiramos el molde del horno y lo mantenemos encendido. Dejamos enfriar el hojaldre unos minutos. Luego vertemos la crema de queso sobre la base de hojaldre, sin retirarla del molde. Horneamos de nuevo durante 30 o 40 minutos, o hasta que el relleno esté firme y ligeramente dorado. Recordad que cada horno es diferente,  así que mejor ir vigilando la tarta durante el horneado. Si vemos que la superficie se está dorando mucho,  podemos taparla con papel de aluminio. 

Para comprobar si la tarta está lista,  la sacudimos suavemente. Si el centro está muy líquido, la horneamos un poco más y volvemos a comprobar. Y si apenas se mueve ¡está perfecta!

Retiramos nuestra tarta de queso con hojaldre del horno y la dejamos enfriar bien antes de desmoldar y servir.

¡Toda una delicia!

Crema de calabaza especiada

Esta  crema de calabaza especiada es una receta muy sencilla, tiene una textura sedosa y queda muy rica. Y lo mejor de todo es que la tendremos lista en tan solo 30 minutos. 

Podéis servirla con algún ingrediente al gusto como unos picatostes, unos champiñones salteados o con jamon serrano picadito y hierbas provenzales, como he hecho yo.

Ingredientes:

-400 gr de calabaza ya limpia 

-50 gr de patata 

-50 gr de cebolla 

-1 diente de ajo

-1/2 cucharadita de comino en polvo

-1/2 cucharadita de cúrcuma 

-500 ml de caldo de verduras 

-2 lonchas finas de jamón serrano 

-Pimienta molida

-Hierbas provenzales 

-Aceite de oliva virgen extra 

-Sal

Elaboración:

Pelamos y cortamos en dados la patata y la calabaza. Pelamos y picamos la cebolla y el diente de ajo. 

En una cazuela ponemos una cucharada de aceite de oliva virgen extra y sofreímos el ajo y la cebolla, durante 5 minutos, hasta que la cebolla esté translucida. 

Ahora incorporamos la calabaza, la patata y condimentamos con el comino, la cúrcuma, pimienta molida y sal al gusto. Salteamos un par de minutos y vertemos el caldo de verduras.

Removemos y dejamos hasta que hierva, bajamos el fuego y cocinamos durante 20 minutos aproximadamente, hasta que las verduras estén tiernas y el caldo haya reducido.

Ponemos unas lonchas finitas de jamón serrano entre dos hojas de papel de cocina, y las metemos en el microondas durante unos segundos para que el jamón se deshidrate.

Servimos la crema de calabaza con el jamón deshidratado picadito por encima, le damos un toque de hierbas provenzales y a la mesa.

Tagliatelle con pollo a la albahaca

Todas las semanas comemos en casa un plato de pasta pero intento que no siempre sea la misma y es por eso que de vez en cuando busco alguna receta diferente. 

La receta que os propongo hoy es de lo más sencillo de hacer y el resultado es excelente. Estos tagliatelle con pollo a la albahaca están irresistiblemente deliciosos. El secreto de esta receta está en su salsa de tomate, con ese toque de albahaca y la cremosidad que le aporta la leche evaporada. 

Tomad buena nota...

Ingredientes:

-500gr de pasta tagliatelle

-200 ml de leche evaporada

-1/2 pechuga de pollo deshuesada

-1/2 cebolla

-2 dientes de ajo

-3 cucharadas de tomate frito, mejor si es casero

-1/2 vaso de vino blanco 

-Albahaca fresca

-Aceite de oliva virgen extra 

-Pimienta negra molida 

-Sal

Elaboración:

Cortamos la pechuga de pollo en dados no demasiado grandes. 

Pelamos y picamos finamente la cebolla y los ajos.

Ponemos un poquito de aceite de oliva en una sartén y doramos ligeramente los ajos picados. Seguidamente añadimos los dados de pollo, salpimentamos, y dejamos dorar un poco. Una vez esté doradito incorporamos la cebolla y sofreímos. Cuando esté pochadita, agregamos el vino blanco y dejamos hasta que se haya evaporado casi todo el líquido. A continuación ponemos el tomate frito y removemos bien. Picamos unas hojas de albahaca fresca y la añadimos a la sartén. Ahora es el momento de poner la leche evaporada y sazonar al gusto. Mezclamos hasta que la salsa esté bien ligada, con tres o cuatro minutos será suficiente. 

Mientras vamos elaborando la salsa, ponemos una olla en el fuego con abundante agua con sal y, cuando hierva, echamos la pasta y la dejamos hacer el tiempo que indique el fabricante, seguramente entre nueve y diez minutos. Cuando los tagliatelle estén en su punto los escurrimos bien y los reservamos en la misma olla.

Para terminar nuestra receta de tagliatelle con pollo a la albahaca vertemos el contenido de la sartén sobre la pasta, mezclamos bien y calentamos un poquito todo el conjunto. 

Servimos inmediatamente y decoramos el plato con unas hojitas de albahaca. 

¡ Buen provecho!

Pechugas de pollo a las finas hierbas

Pechugas de pollo a las finas hierbas, un plato fácil y rápido de hacer para vuestra comida de hoy. 

Con una simple mezcla de especias y un toque de mostaza y miel, vamos a conseguir que éstas pechugas potencien y mejoren su sabor para crear un plato increíble. 

Ingredientes:

-Unas pechugas de pollo deshuesadas

-1 cucharada de mostaza

-1 cucharada de miel

-1 cucharada de ajo en polvo

-1 cucharada de romero 

-1 cucharada de tomillo 

-1 cucharada de orégano 

-1 cucharada de vinagre balsámico 

-1 vaso de vino blanco 

-Pimienta recién molida 

-Aceite de oliva virgen extra 

-Sal

Elaboración:

En un recipiente hondo ponemos 5 cucharadas de aceite de oliva, el ajo en polvo, la mostaza, la miel, el romero, el tomillo, el orégano y el vinagre, un poco de pimienta y sal. Mezclamos hasta integrar bien todos los ingredientes. Introducimos las pechugas en esta mezcla y las embadurnamos bien. Dejamos macerar la carne en la nevera, al menos un par de horas, para que cojan todo el sabor de la marinada.

Transcurrido ese tiempo, ponemos las pechugas en una fuente apta para el horno y las regamos con el vino blanco. 

Introducimos la fuente en el horno a 200°C, con calor arriba y abajo, y dejamos hacer unos 35 minutos,  hasta que veamos que las pechugas de pollo a las finas hierbas están hechas. Regamos el pollo durante la cocción para que no se seque mucho la carne. 

Retiramos del horno y servimos acompañadas de la guarnición que más nos guste. 

Albóndigas de pollo en salsa

Estas albóndigas de pollo en salsa son un plato casero de esos que nos recuerdan a nuestras madres y abuelas. Una receta sencilla que tendréis lista en poco más de media hora y que va a gustar a toda la familia. Acompañadas de unas patatas fritas,  un arroz blanco o un puré de patatas, tendréis una comida completa, nutritiva y saludable. 

Ingredientes:

-500 gr de carne picada de pollo 

-1 taza y media de pan rallado

-1 huevo grande

-1 taza de leche

-2 dientes de ajo 

-Perejil picado al gusto 

-Pimienta negra molida 

-Harina de trigo para rebozar

-Comino en polvo

-Aceite de oliva virgen extra 

-Sal

Para la salsa:

-2 tomates grandes bien maduros

-1 cebolla

-1 vaso de vino blanco 

-2 cucharadas de harina de maiz 

-1 vaso de caldo de pollo

-1 pimiento rojo pequeño 

-Pimienta negra molida 

-Ajo en polvo al gusto 

-Aceite de oliva virgen extra 

-Sal

Elaboración:

En un recipiente grande ponemos la carne picada, una pizca de comino, pimienta al gusto, sal, un poco de perejil picado, los ajos pelados y picaditos, el huevo, el pan rallado y la leche. Mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y firme. Ponemos harina en un plato para rebozar en ella las albóndigas.

Formamos bolas de un tamaño medio, ni muy grandes ni muy pequeñas, y las pasamos por la harina para que queden totalmente cubiertas de una ligera capa de polvo. 

En una sartén ponemos a calentar el aceite de oliva y vamos dorando las albóndigas, para que queden fritas uniformemente por toda la superficie. 

Una vez doradas las vamos sacando de la sartén y las vamos colocando sobre un plato con papel absorbente. Reservamos. 

Ahora haremos la salsa y para ello pelamos la cebolla y los tomates y los cortamos en trocitos. Lavamos el pimiento rojo y lo cortamos también. 

En la misma sartén donde hemos frito las albóndigas, quitamos aceite y dejamos el necesario para hacer el sofrito, ponemos la cebolla, los tomates y el pimiento. Una vez pochado vertemos el caldo y el vino y dejamos cocinar unos 10 minutos a fuego medio. Pasado ese tiempo agregamos un toque de pimienta, ajo en polvo y sal. Pasamos todo al vaso de la batidora y trituramos bien. 

Ahora ponemos en la sartén las albóndigas, la salsa triturada y la harina de maiz disuelta en un poco de agua templada. Volvemos a poner la sartén tapada en el fuego durante unos 15 minutos para que la salsa espese un poco.

Servimos las albóndigas de pollo en salsa con un poco de perejil picado por encima y las acompañamos con la guarnición que más nos guste, un arroz blanco o un puré de patatas le van genial. 

 

Mini lasañas de calabacín y atún

¿Qué os parecen estas mini lasañas de calabacín y atún?

Creo que son una buena idea para una cena fácil, rápida y saludable. Una receta con muy pocos ingredientes y que sale muy económica. 

Vamos allá...

Ingredientes:

-1 calabacín grueso 

-4 o 5 latas de atún 

-100 gr. de tomate frito

-Queso Mozzarella rallado

-Orégano 

-Aceite de oliva virgen extra 

-Sal

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200°C con calor arriba y abajo.

En un bol, mezclamos el atún con el tomate frito y el orégano. Reservamos. 

Lavamos bien el calabacín y, sin pelarlo, lo cortamos en rodajas de medio centímetro aproximadamente. Les ponemos una poquita sal y reservamos.

Engrasamos unos moldes para muffins con aceite de oliva.

Colocamos una rodaja de calabacín en cada molde y sobre ella ponemos una cucharada de atún con tomate y una cucharada de queso rallado. Repetimos esta operación hasta llenar el molde, yo he puesto tres rodajas de calabacín, terminando con una capa de atún y el queso rallado. 

Bajamos la temperatura del horno a 180° y metemos los moldes en el horno. Horneamos durante unos 20 minutos aproximadamente, hasta que el calabacín esté blandito y el queso fundido y doradito.

Servimos las mini lasañas de calabacín y atún calentitas.

Ternera en salsa de almendras

¿Por qué conformarnos con un simple filete de ternera a la plancha cuando podemos prepara una riquísima salsa de almendras para acompañarlo?

Estos filetes de ternera en salsa de almendra quedan super tiernos y con una salsita riquísima, es una receta muy fácil, rápida de preparar  y sin duda, un plato delicioso para comer en cualquier ocasión.

Ingredientes:

-Filetes de ternera para guisar

-1 cebolla

-150 ml de vino blanco

-175 ml de caldo de verduras o pollo

-3 o 4 dientes de ajo

-2 clavos de olor

-2 cucharadas de harina

-Pimienta negra molida

-Almendra tostada en grano grueso

-Aceite de oliva virgen extra

-Sal

Elaboración:

Enharinamos ligeramente los filetes de ternera y los doramos un poco en una sartén con aceite de oliva. Retiramos y reservamos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

En el mismo aceite doramos los ajos pelados y picados, incorporamos la cebolla también pelada y picada y dejamos pochar.

Ahora incorporamos el vino blanco, las almendras, los clavos de olor y pimienta al gusto. Cuando evapore el alcohol añadimos el caldo y rectificamos de sal.

Dejamos cocinar a fuego lento durante una hora aproximadamente, hasta que la carne esté tierna y la salsa espese.

Podemos servir esta ternera en salsa de almendras con unas patatas fritas o una guarnición de arroz.

Carrillada de cerdo al vino tinto

¡Hay que ver que rico está este guiso de carne!

La protagonista de esta receta de carrillada de cerdo al vino tinto es, sin lugar a dudas, la salsita que la acompaña. Por eso os aconsejo que utilicéis un vino tinto de buena calidad, ya que el sabor dependerá mucho de él.

Las carrilladas necesitan cocinarse sin prisa, a temperatura no muy alta para que queden jugosas y melosas, que es la gracia que tiene este plato.

Vamos con la receta...

Ingredientes:

-8 carrilladas de cerdo ya limpias

-250 ml de vino tinto de buena calidad

-500 ml de caldo de carne o pollo

-1 cebolla

-2 dientes de ajo

-1 pimiento verde

-2 zanahorias

-1/2 cucharada de pimentón dulce

-2 cucharadas de tomate frito

-Pimienta negra molida

-Harina para rebozar

-Aceite de oliva virgen extra

-Sal

Elaboración:

Limpiamos y picamos finamente el pimiento, las zanahorias, los ajos y la cebolla. Reservamos.

Salpimentamos las carrilladas y las pasamos ligeramente por harina.

Ponemos una olla super rápida o a presión en el fuego con un poco de aceite de oliva y, cuando esté caliente, doramos un poco las carrilladas de cerdo por ambos lados. Reservamos.

En ese mismo aceite pochamos las verduras durante unos seis o siete minutos a fuego lento. Cuando estén blanditas incorporamos el pimentón y el tomate frito, damos unas vueltas y vertemos el vino tinto. Dejamos evaporar el alcohol, ponemos todo en el vaso de la batidora y trituramos bien. Ponemos la salsa en la olla e incorporamos las carrilladas y el caldo. Cerramos la olla y, cuando empiece a salir el vapor, contamos unos 20 minutos de reloj.

Pasado ese tiempo retiramos la olla del fuego y esperamos hasta que podamos abrirla. Comprobamos el punto de cocción de las carrilladas por si aún están duras y hay que ponerlas unos minutos más. Si están tiernas y la salsa ha quedado demasiado líquida, sacamos la carne de la olla y dejamos reducir la salsa a fuego medio. Si por el contrario la salsa está perfecta servimos inmediatamente antes de que se enfríen.

Podemos servir la carrillada al vino tinto acompañada con patatas fritas, puré de patatas o unas verduras salteadas.

Lubina al horno con tomates Cherry

¡Hola de nuevo!

Retomo el blog después de un buen parón, y lo primero es desearos feliz año nuevo.

Hoy os dejo la receta de esta lubina al horno con tomates cherry que se hace muy fácil y rápido  y, con la que nos queda un pescado muy sabroso y saludable, ya que es un plato ligero sin apenas grasa.

Ingredientes:

-2 filetes de lubina

-2 patatas medianas

-1 cebolla pequeña o media grande

-150 ml de vino blanco

-Unos tomates Cherry

-Ajo en polvo

-Perejil picado

-Pimienta negra molida

-Aceite de oliva virgen extra

-Sal

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200ºC.

Pelamos y cortamos las patatas en rodajas no demasiado finas y las colocamos en una bandeja apta para el horno.

Pelamos y cortamos la cebolla en juliana y la extendemos sobre las patatas. Salpimentamos, echamos un chorrito de aceite, el vino blanco y horneamos durante unos 20 minutos aproximadamente.

Salpimentamos el pescado y le ponemos también un poco de perejil picado y ajo en polvo. Reservamos.

Cuando las patatas estén listas colocamos encima los filetes de lubina y esparcimos los tomates cherry, cortados por la mitad, alrededor del pescado. Horneamos unos 10 minutos más, a la misma temperatura, hasta que veamos que el pescado ya está hecho y servimos inmediatamente.

Alubias con langostinos

Buenas, baratas y rápidas de cocinar, las legumbres de bote pueden ser muy buenas si las cocinamos bien.

Hoy os traigo una receta sencilla y casera, alubias con langostinos. Un plato de legumbres con un sabor exquisito y que os permitirá comer alubias de una forma más saludable.

Ingredientes:

-1 bote de alubias blancas de buena calidad

-Langostinos crudos

-1 cucharada de harina

-1 vasito de vino blanco

-2 o 3 dientes de ajo

-Pimentón dulce al gusto

-Perejil picado

-Aceite de oliva virgen extra

-Sal

Elaboración:

Abrimos el bote de legumbres y las ponemos en un escurridor, enjuagamos bien bajo el grifo y las dejamos escurrir.

Pelamos los langostinos y los reservamos.

Pelamos los dientes de ajo y los cortamos en rodajitas.

Ponemos una o dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén y, cuando esté caliente, ponemos los ajos fileteados. Cuando comiencen a dorarse echamos los langostinos y dejamos que cojan color. Añadimos el perejil picado y pimentón dulce a nuestro gusto, yo solo le he puesto un toquecito para dar sabor pero no color, y removemos. Ahora ponemos la cucharada de harina y la cocinamos un poco, añadimos el vino blanco y removemos bien para diluir la harina. Si queda muy espeso podemos poner un poco de agua. Salpimentamos al gusto e incorporamos las alubias. Damos unas vueltas para que se integren bien todos los ingredientes y ¡listo! ya tenemos un delicioso plato de cuchara, alubias con langostinos.