Pasta cremosa con pollo

Está receta de pasta cremosa con pollo es uno de mis últimos descubrimientos y, seguro que volveré a hacerla más de una vez porque está buenísima. Una salsa cremosa con queso de untar, pollo, especias, tomate... Una combinación de sabores que hacen que estos macarrones estén super ricos. Y además la receta se hace en 30 minutos. Una receta de esas que nos solucionan una comida rápida o una cena informal.

Vamos con la receta...

Ingredientes:

Para dos personas 

-200 gr de pasta corta, yo macarrones rayados 

-100 gr de pechuga de pollo 

-2 cucharadas de queso crema 

-40 gr de queso Grana Padano

-2 o 3 cucharadas de salsa de tomate 

-Ajo en polvo 

-Pimienta negra molida 

-Hierbas provenzales 

-Aceite de oliva virgen extra 

-Sal 

Elaboración:

En una olla con abundante agua hirviendo con sal, cocemos la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante. Cuando esté en su punto la escurrimos y la reservamos.

Mientras se cuece la pasta, cortamos la pechuga de pollo en taquitos, le ponemos hierbas provenzales al gusto y la cocinamos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando la carne esté cogiendo colorcito dorado agregamos la salsa de tomate y mezclamos. Seguidamente incorporamos la pasta cocida y mezclamos de nuevo hasta que todos los ingredientes se combinen bien. Ahora añadimos el queso crema y removemos hasta que se derrita y se integre con los macarrones. Sazonamos la pasta cremosa con ajo en polvo, sal y pimienta al gusto. Servimos, bien caliente, en un plato y espolvoreamos con queso Grana Padano rallado por encima.

¡Buen provecho!

Berenjenas rellenas de carne

Las berenjenas rellenas son un plato sencillo y completo que, además de estar muy rico, es una deliciosa y saludable opción para disfrutar en cualquier comida o cena. Se pueden dejar hechas con antelación,  y gratinarlas en el último momento. 

Las berenjenas son ricas en fibra, vitaminas, minerales y además la carne les aporta proteínas. Podemos rellenarlas con la carne que más nos guste,  cerdo, ternera, una mezcla de ambas o como en mi caso con pollo.

Venga vamos con la receta...

Inmediatamente:

-1 berenjena grande o 2 pequeñas 

-200 gr de carne picada de pollo

-50 gr de tomate frito 

-1 pimiento verde

-1 cebolla pequeña 

-Queso rallado 

-Bechamel

-Aceite de oliva virgen extra 

-Pimienta negra molida 

-Orégano 

-Sal

Elaboración:

Lavamos la berenjena, la cortamos por la mitad y le hacemos unos cortes en la carne sin llegar a la piel, la sazonamos y las untamos con un chorrito de aceite de oliva virgen. Las ponemos sobre un plato, las tapamos con una tapa apta para el microondas y las cocinamos unos 10 minutos a máxima potencia. También podemos hacerlas en el horno pero es más lento.

Cuando estén listas sacamos la pulpa con una cuchara y la reservamos.

Colocamos las pieles en una fuente de horno y reservamos también. 

Picamos la cebolla y el pimiento muy picaditosy los rehogamos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando tomen color, añadimos la carne picada y un poquito de sal y pimienta. Cocinamos a fuego medio hasta que la carne esté hecha. 

Mientras tanto,  picamos la pulpa de la berenjena y la añadimos a la carne junto con el tomate frito y un poquito de orégano. Cocinamos todo junto 2 minutos más y listo.

Rellenamos la berenjena co  la mezcla de carne y verdura, las cubrimos con salsa bechamel y  queso rallado y las gratinamos en el horno a 200°C hasta que el queso esté dorado. 

Sacamos del horno las berenjenas rellenas de carne y las servimos calentitas. 

¡Buen provecho!