Solomillo de cerdo adobado en salsa de naranja

Para quienes disfrutan de comer carne, existen mil maneras de preparar nuestro corte favorito. Hoy os propongo un solomillo adobado en salsa de naranja, una receta sencilla y rápida, pero sabrosa y bien digna de preparar para una ocasión especial. Aunque esto no quita para que la hagáis en cualquier otro momento. Es una manera diferente de preparar la carne de cerdo que por lo general combina muy bien con el sabor dulce de la naranja y la miel. Para darle un giro más interesante le vamos a poner también un poco de salsa de soja y mostaza además de un adobo. Así obtendremos un festival de sabores que deleitarán nuestro paladar.

Ingredientes:

-1 solomillo de cerdo 

-1 cebolla 

-1 cucharadita de pimentón dulce 

-1 cucharadita de ajo en polvo

-Pimienta negra molida 

-Romero

-Aceite de oliva virgen extra 

-Sal

Para la sala:

-El zumo de una naranja 

-1 cucharada de mostaza 

-1 cucharada de miel 

-1 cucharada de salsa de soja 

-1 cucharada de harina de maíz 

Elaboración:

Limpiamos el solomillo y lo cortamos en medallones. Reservamos.

En un bol mezclamos el pimentón, el ajo en polvo,y sal y pimienta al gusto. Ponemos esta mezcla sobre la carne y masajeamos para que quede bien impregnada con este adobo.

En una sartén caliente con aceite de oliva, doramos los medallones de solomillo por ambos lados. Tan pronto estén hechos, sacamos de la sartén y reservamos en una cazuela.

En la misma sartén agregamos un poco más de aceite y sofreímos la cebolla pelada y picada. 

Mientras se sofríe la cebolla iremos preparando la salsa. Para ello mezclaremos bien todos los ingredientes en un bol.

Cuando la cebolla esté en su punto añadimos la salsa y cuando vaya a empezar a hervir la retiramos del fuego y la pasamos al vaso de la batidora. Trituramos bien y la añadimos a la cazuela con el solomillo. Añadimos romero al gusto y un vaso de agua. 

Tapamos la cazuela y dejamos cocinar unos 10 minutos aproximadamente a fuego bajo.

Y ¡Listo! Ya podemos servir este delicioso solomillo de cerdo adobado en salsa de naranja, acompañado de la guarnición que más nos guste, en mi caso unas patatas panaderas.

Goulash húngaro

El goulash húngaro es un guiso casero que se prepara a base de carne de cerdo, cordero o ternera y cebolla, pero su ingrediente más característico es el paprika o pimentón que le aporta no solo color, sino un inigualable sabor. Si no disponéis del auténtico paprika húngaro, yo os recomiendo utilizar Pimentón de la Vera que con su sabor ahumado elevará de categoría vuestro goulash. 

Esta es una de las recetas más conocidas de la cocina centroeuropea,ya que no es un plato que se haga solo en Hungría, también está muy extendido en los países de la zona que lo consumen de forma regular, como República Checa, Eslovaquia, Rumanía o Polonia. Este es un guiso muy potente de origen humilde, lo hacían los pastores, del que han ido apareciendo muchas variantes. Yo he elegido una de las formas que me ha parecido más sencilla y el resultado ha sido espectacular. 

Ingredientes:

-1 kd de carne de ternera troceada para guiso 

-1 cebolla 

-1 puerro 

-4 dientes de ajo 

-2 zanahorias 

-2 tomates 

-1 pimiento rojo 

-1 cucharadita de comino en polvo 

-1 cucharada de paprika o pimentón de la Vera 

-1 o 2 cayenas 

-2 hojas de laurel 

-300 ml de vino tinto 

-100 ml de aceite de oliva virgen extra 

-Pimienta negra molida 

-Perejil 

-Harina 

-Sal

Elaboración:

Pelamos la cebolla, los ajos, las zanahorias y el puerro. Lo picamos todo finamente y lo reservamos. Limpiamos el pimiento y lo picamos igual, las zanahorias las pelamos y las cortamos en rodajas finitas y los tomates los rallamos. Reservamos también. 

En una cazuela ponemos el aceite de oliva y lo calentamos. Salpimentamos la carne y la pasamos por harina ligeramente. Una vez enharinada la freímos en la cazuela hasta que esté doradita. Retiramos la carne de la cazuela, la ponemos en un plato y la reservamos. 

En ese mismo aceite sofreímos todos los vegetales durante unos diez minutos a fuego lento. Cuando el sofrito esté dorado añadimos una buena cucharada de paprika o pimentón de la Vera. Removemos todo bien a fuego lento para que no se nos queme y echamos el vino tinto, que potenciará el sabor del guiso y le dará un color impresionante.  Dejamos evaporar el alcohol y añadimos una cucharadita de comino en polvo, perejil picado al gusto, las hojas de laurel, la cayena y la carne de ternera que tenemos reservada. Removemos todo con suavidad para juntar todos los sabores. Cubrimos con agua y dejamos hacer a fuego lento, removiendo de vez en cuando para que no se pegue al fondo de la cazuela, hasta que la carne esté tierna, dos horas aproximadamente. Cuando el goulash esté listo nos habrá quedado una salsa espesita debido a la harina que le pusimos a la carne. Si la queremos más ligera podemos añadir un poco de agua. 

Servimos el goulash húngaro bien caliente con un poco de perejil picado por encima. 

¡Ah! y no os olvidéis de comprar pan porque la salsa de esta receta es grandiosa. 

Espero que os guste y la preparéis en casa. 

¡¡ Hasta pronto!!

Solomillo a la andaluza

Esta es una receta muy sencilla pues solo lleva una salsa y un solomillo a la plancha. El solomillo a la andaluza tiene ese aroma del sur que le dan el vino fino de Jerez y el brandy otorgándole un sabor particular y riquísimo. Esta receta de solomillo de cerdo queda muy rica y es una idea estupenda para preparar una comida especial. 

Ingredientes:

-1 solomillo de cerdo 

-150 ml de vino fino de Jerez 

-150 ml de brandy de Jerez 

-1 cebolla 

-3 dientes de ajo 

-1/2 pimiento rojo asado 

-1 pimiento verde 

-1 hoja de laurel 

-1 vaso de caldo de pollo 

-Aceite de oliva virgen extra 

-Pimienta negra molida 

-Sal

Elaboración:

Limpiamos el solomillo, lo cortamos en medallones y salpimentamos al gusto. En una sartén ponemos un fondo de aceite de oliva virgen extra y marcamos la carne por los dos lados. Los sacamos a un plato y los reservamos. 

Pelamos los ajos y la cebolla y los picamos. Puede ser en trozos grandes porque luego irá todo triturado. En el mismo aceite de dorar el solomillo, sofreímos la cebolla y los ajos junto con el pimiento verde también cortado en trozos. Cuando la verdura empiece a ponerse blandita incorporamos el pimiento rojo y dejamos un par de minutos. 

Ahora añadimos la hoja de laurel y rectificamos el punto de sal. Seguidamente ponemos el vino y el brandy de Jerez y dejamos evaporar el alcohol. Volvemos a poner los medallones de solomillo en la sartén y agregamos el vaso de caldo. Cocinamos a fuego suave unos diez o quince minutos para que se haga por dentro, pero sin pasarla.

Retiramos la carne de la sartén, ponemos toda la verdura y el caldo restante en el vaso de la batidora y trituramos bien. Y ya tenemos este buenísimo solomillo a la andaluza listo para servir. 

Fiambre de pollo casero

No es fácil encontrar un buen fiambre de pollo o de pavo en el supermercado, tienen muchos ingredientes nada saludables, que ni sabemos lo que son, y lo que menos llevan es carne. Algunos tienen solo un 50% o menos.

Así que hoy os traigo una receta superfácil para prepararlo en casa y que sea 100% natural. 

Este fiambre de pollo, a diferencia de los que compramos en el super, no lleva aditivos ni conservantes, por lo que hay que conservarlo en la nevera dentro de un recipiente de cristal con cierre hermético, para que se mantenga en buen estado. Conservado de este modo nos aguantará entre 5 y 7 días. 

Venga os enseño a hacerlo, ¡tomad nota!

Ingredientes:

-2 trozos de pechuga de pollo o pavo deshuesadas

-1 cucharada de pimentón dulce de la Vera 

-1 cucharadita de cúrcuma 

-1 cucharadita de ajo en polvo 

-1 cucharada de tomillo molido

-Pimienta negra molida 

-Aceite de oliva virgen extra 

-Sal

Elaboración:

Precalentamos el horno a 190°C con calor arriba y abajo. 

Limpiamos bien la pechuga de pollo y reservamos. 

En un bol mezclamos todas las especias con un poquito de sal y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Con esta mezcla embadurnamos bien las pechugas de pollo. 

Ahora las envolvemos, individualmente, en papel de aluminio o en papel de horno. Las colocamos en un recipiente apto para el horno y las horneamos entre 30 o 40 minutos, dependiendo del tamaño de las pechugas. 

Pasado ese tiempo las retiramos del horno y las dejamos enfriar un poco antes de retirar el papel de aluminio. Las ponemos sobre un plato con papel absorbente y las dejamos enfriar bien para poder cortarlas mejor. 

Este fiambre de pollo casero es perfecto para bocadillos o tostas, almuerzos, cenas o picoteo, solo tenemos que cortarlas en lonchas finitas y ¡a disfrutar!

Rollitos de carne rellenos

Que lucidas son las carnes rellenas, quedan riquísimas y la presentación es muy agradecida. Además nos permiten muchísimas variantes de relleno. 

Hoy os traigo unos rollitos de carne rellenos con jamón, queso y pimientos del piquillo, acompañados de una deliciosa salsa de miel y mostaza que no tardaremos más de cinco minutos en preparar. 

La mejor pieza de carne para elaborar esta receta es el jamón de cerdo, ya que salen unos filetes magros y con un buen tamaño para rellenarlos. 

Ingredientes:

-Unos filetes de jamón de cerdo 

-Jamón serrano en lonchas finas

-Queso Havarti en lonchas o cualquier otro que funda bien 

-Pimientos del Piquillo 

-Pimienta molida

-Sal

Para el rebozado:

-Harina

-Huevo batido 

-Pan rallado 

Para la salsa:

-1 yogurt natural 

-2 cucharadas de mostaza 

-2 cucharadas de miel 

Elaboración:

Lo primero que haremos será la salsa. Para ello mezclaremos muy bien, en un bol, la mostaza, la miel y el yogurt. Reservamos. 

Ahora extendemos los filetes, los salpimentamos y los cubrimos con las lonchas de jamón serrano. Sobre el jamón colocamos una loncha de queso y encima de este el pimiento del piquillo. Enrollamos la carne como se ve en la imagen de abajo, para que de esta forma no se salga el relleno. 

Una vez hechos los rollitos,  los pasamos primero por harina, luego por huevo y por último por pan rallado. Los reservamos. 

Ponemos bastante aceite de oliva virgen extra en una sartén y, cuando esté bien caliente, freímos los rollitos hasta que queden doraditos. Los retiramos de la sartén y los ponemos en un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

Servimos los rollitos de carne rellenos acompañados de la salsa de miel y mostaza. 

Pechugas de pollo a las finas hierbas

Pechugas de pollo a las finas hierbas, un plato fácil y rápido de hacer para vuestra comida de hoy. 

Con una simple mezcla de especias y un toque de mostaza y miel, vamos a conseguir que éstas pechugas potencien y mejoren su sabor para crear un plato increíble. 

Ingredientes:

-Unas pechugas de pollo deshuesadas

-1 cucharada de mostaza

-1 cucharada de miel

-1 cucharada de ajo en polvo

-1 cucharada de romero 

-1 cucharada de tomillo 

-1 cucharada de orégano 

-1 cucharada de vinagre balsámico 

-1 vaso de vino blanco 

-Pimienta recién molida 

-Aceite de oliva virgen extra 

-Sal

Elaboración:

En un recipiente hondo ponemos 5 cucharadas de aceite de oliva, el ajo en polvo, la mostaza, la miel, el romero, el tomillo, el orégano y el vinagre, un poco de pimienta y sal. Mezclamos hasta integrar bien todos los ingredientes. Introducimos las pechugas en esta mezcla y las embadurnamos bien. Dejamos macerar la carne en la nevera, al menos un par de horas, para que cojan todo el sabor de la marinada.

Transcurrido ese tiempo, ponemos las pechugas en una fuente apta para el horno y las regamos con el vino blanco. 

Introducimos la fuente en el horno a 200°C, con calor arriba y abajo, y dejamos hacer unos 35 minutos,  hasta que veamos que las pechugas de pollo a las finas hierbas están hechas. Regamos el pollo durante la cocción para que no se seque mucho la carne. 

Retiramos del horno y servimos acompañadas de la guarnición que más nos guste. 

Pollo asado con sopa de cebolla

En casa nos gusta mucho el pollo asado y de vez en cuando pruebo a hacerlo de alguna forma diferente. En el blog ya podéis encontrar varias recetas como el Pollo asado a la cerveza con guarnición de patatas, el Pollo asado a las hierbas provenzales, Pollo asado al tomillo, o este delicioso Pollo asado con arándanos y naranja.

En esta ocasión he preparado un pollo asado con sopa de cebolla que ha quedado riquísimo y con una salsita de esas de mojar pan. La sopa de cebolla, esa que se compra en los supermercados, es perfecta para sazonar este pollo asado que además lleva su guarnición de patatas.

Venga, vamos con esta sencilla y suculenta receta...

Ingredientes:

-1 pollo cortado en cuartos

-1 sobre de sopa de cebolla

-1 vaso de vino blanco

-1 vaso de agua

-4 patatas medianas

-Aceite de oliva virgen extra

-Pimienta

-Sal

Elaboración:

Limpiamos bien el pollo y lo salpimentamos.

Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en rodajas o en gajos, como más os guste, las salpimentamos un poco y la ponemos en una fuente de horno junto con el pollo, con la piel hacia abajo. Añadimos un chorrito de aceite de oliva, el vaso de vino y la sopa de cebolla, diluida en el vaso de agua.

Metemos el pollo en el horno precalentado a 200ºC, con calor arriba y abajo.

Pasada media hora, le damos la vuelta a la carne y dejamos que se siga asando regándolo de vez en cuando con su jugo. Si vemos que nos queda poco jugo podemos añadir un poquito más de vino y agua. Cuando los cuartos de pollo estén doraditos y las patatas hechas, lo retiramos del horno.

Y ya podemos servir este delicioso pollo asado con sopa de cebolla, acompañado de las patatas y regado con la salsita que nos ha quedado.

Ternera en salsa de almendras

¿Por qué conformarnos con un simple filete de ternera a la plancha cuando podemos prepara una riquísima salsa de almendras para acompañarlo?

Estos filetes de ternera en salsa de almendra quedan super tiernos y con una salsita riquísima, es una receta muy fácil, rápida de preparar  y sin duda, un plato delicioso para comer en cualquier ocasión.

Ingredientes:

-Filetes de ternera para guisar

-1 cebolla

-150 ml de vino blanco

-175 ml de caldo de verduras o pollo

-3 o 4 dientes de ajo

-2 clavos de olor

-2 cucharadas de harina

-Pimienta negra molida

-Almendra tostada en grano grueso

-Aceite de oliva virgen extra

-Sal

Elaboración:

Enharinamos ligeramente los filetes de ternera y los doramos un poco en una sartén con aceite de oliva. Retiramos y reservamos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

En el mismo aceite doramos los ajos pelados y picados, incorporamos la cebolla también pelada y picada y dejamos pochar.

Ahora incorporamos el vino blanco, las almendras, los clavos de olor y pimienta al gusto. Cuando evapore el alcohol añadimos el caldo y rectificamos de sal.

Dejamos cocinar a fuego lento durante una hora aproximadamente, hasta que la carne esté tierna y la salsa espese.

Podemos servir esta ternera en salsa de almendras con unas patatas fritas o una guarnición de arroz.

Carrillada de cerdo al vino tinto

¡Hay que ver que rico está este guiso de carne!

La protagonista de esta receta de carrillada de cerdo al vino tinto es, sin lugar a dudas, la salsita que la acompaña. Por eso os aconsejo que utilicéis un vino tinto de buena calidad, ya que el sabor dependerá mucho de él.

Las carrilladas necesitan cocinarse sin prisa, a temperatura no muy alta para que queden jugosas y melosas, que es la gracia que tiene este plato.

Vamos con la receta...

Ingredientes:

-8 carrilladas de cerdo ya limpias

-250 ml de vino tinto de buena calidad

-500 ml de caldo de carne o pollo

-1 cebolla

-2 dientes de ajo

-1 pimiento verde

-2 zanahorias

-1/2 cucharada de pimentón dulce

-2 cucharadas de tomate frito

-Pimienta negra molida

-Harina para rebozar

-Aceite de oliva virgen extra

-Sal

Elaboración:

Limpiamos y picamos finamente el pimiento, las zanahorias, los ajos y la cebolla. Reservamos.

Salpimentamos las carrilladas y las pasamos ligeramente por harina.

Ponemos una olla super rápida o a presión en el fuego con un poco de aceite de oliva y, cuando esté caliente, doramos un poco las carrilladas de cerdo por ambos lados. Reservamos.

En ese mismo aceite pochamos las verduras durante unos seis o siete minutos a fuego lento. Cuando estén blanditas incorporamos el pimentón y el tomate frito, damos unas vueltas y vertemos el vino tinto. Dejamos evaporar el alcohol, ponemos todo en el vaso de la batidora y trituramos bien. Ponemos la salsa en la olla e incorporamos las carrilladas y el caldo. Cerramos la olla y, cuando empiece a salir el vapor, contamos unos 20 minutos de reloj.

Pasado ese tiempo retiramos la olla del fuego y esperamos hasta que podamos abrirla. Comprobamos el punto de cocción de las carrilladas por si aún están duras y hay que ponerlas unos minutos más. Si están tiernas y la salsa ha quedado demasiado líquida, sacamos la carne de la olla y dejamos reducir la salsa a fuego medio. Si por el contrario la salsa está perfecta servimos inmediatamente antes de que se enfríen.

Podemos servir la carrillada al vino tinto acompañada con patatas fritas, puré de patatas o unas verduras salteadas.

Solomillo al Montilla

Hoy quiero compartir con todos vosotros esta jugosa receta de solomillo al Montilla que se hace en un "periquete". Montilla, en Córdoba, tiene denominación de origen propia: Montilla-Moriles un vino elaborado con diferentes variedades de uva blanca. Podemos encontrar, según su maduración, vino joven, fino, amontillado y oloroso. En esta receta he optado por el amontillado que le da un sabor muy peculiar a la carne.

Ingredientes:

-2 solomillos de cerdo

-1 cebolla

-2 dientes de ajo

-1 vaso de vino Montilla-Moriles amontillado

-1 hoja de laurel

-1/2 cucharadita de pimentón dulce

-Pimienta negra en grano

-Aceite de oliva virgen extra

-Sal

Elaboración:

Limpiamos bien los solomillos de la grasa que puedan tener y los cortamos en rodajas. Sazonamos con sal y los sellamos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Sacamos a una cazuela y reservamos.

Pelamos la cebolla, la picamos muy pequeñita y la pochamos en el aceite sobrante de sellar la carne. Cuando esté bien pochada la incorporamos a la cazuela con el solomillo y añadimos los ajos pelados y majados en el mortero, el laurel, unos granos de pimienta y el pimentón. Removemos con cuidado de que el pimentón no se queme y agregamos el vino amontillado. Rectificamos el punto de sal si hiciera falta y cocinamos hasta que la carne esté tierna y nos quede una salsita.

Servimos el solomillo al Montilla acompañado de unas patatas fritas y listo.

¡Buen provecho!

Solomillo de cerdo al vino tinto

El solomillo de cerdo es una carne muy tierna, jugosa y  muy versátil que nos permite elaborar un montón de recetas ya sea en salsa, al horno, a la plancha, etc. 

Hoy vamos a preparar solomillo de cerdo al vino tinto, una receta que nos servirá tanto para un día de diario como para un día de fiesta y celebración.

Para elaborarlo debemos usar un buen vino tinto, el que más os guste a vosotros. Yo suelo decantarme por un vino algo dulce como el Pedro Ximénez o el Oporto, pero un Rioja también le va muy bien.

Os dejo la receta...

Ingredientes:

-1 solomillo de cerdo

-125 ml de vino tinto

-250 ml de caldo de pollo

-1 cebolla

-2 dientes de ajo

-1 cucharada de Maizena

-Pimienta negra molida

-Aceite de oliva virgen extra

-Sal

Elaboración:

Limpiamos bien el solomillo para quitar toda la grasa que tenga y lo cortamos en medallones de unos dos dedos de grosor, los aplanamos un poco con la mano y los salpimentamos.

Pelamos y picamos la cebolla y los ajos.

En una cazuela ponemos un poco de aceite y, cuando esté caliente, vamos sellando los medallones de solomillo por ambos lados. Retiramos y reservamos.

En la misma cazuela pochamos la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos y casi transparentes. En este punto incorporamos el vino tinto y dejamos dar un hervor durante dos o tres minutos para que pierda el alcohol. Ahora añadimos la maizena y removemos para integrarla bien. Incorporamos el caldo de pollo, removemos y dejamos hervir durante tres minutos. Seguidamente ponemos todo en el vaso de la batidora y trituramos bien hasta obtener una salsa fina y sin grumos.

Volvemos a poner la salsa en la cazuela y agregamos los medallones de solomillo de cerdo. Cocinamos a fuego medio durante unos cinco minutos más y ¡listo!

Ya solo nos queda servir este delicioso solomillo al vino tinto con la guarnición que más nos guste.

¡Buen provecho!

Jamoncitos de pollo al vermut

Hoy os traigo otra receta de pollo, la carne más usada en nuestro país. Del pollo al igual que del cerdo se aprovecha todo, desde las patas hasta la cresta.

La receta que os propongo es fácil de hacer y con un resultado sorprendente, jamoncitos de pollo al vermut. El vermut rojo le aporta a la salsa un sabor delicioso, así que no olvidéis comprar pan ese día porque no podréis resistiros a mojar en la salsita...

Ingredientes:

-6 jamoncitos de pollo

-300 ml de vermut rojo

-1/2 cebolla

-3 dientes de ajo

-3 tomates rallados

-1 rama de canela

-2 hojas de laurel

-1 cucharadita de azúcar

- Pimienta negra molida

-Aceite de oliva virgen extra

-Sal

Elaboración:

Pelamos y rallamos la cebolla y pelamos y cortamos pequeñito los dientes de ajo. Reservamos.

Salpimentamos la carne y la vamos dorando un poquito en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando esté doradita la sacamos a un plato y la reservamos.

En el mismo aceite pochamos, durante diez minutos, la cebolla y los ajos. Añadimos los tomates rallados, la cucharadita de azúcar y las hojas de laurel y seguimos pochando hasta que se evapore todo el agua que suelta el tomate.

Ahora incorporamos a la sartén el vermut rojo, la rama de canela y los jamoncitos de pollo. Lo dejamos hacer a fuego fuerte durante cinco minutos y después bajamos el fuego y seguimos cocinando hasta que la carne esté tierna.

Podemos servir estos jamoncitos de pollo al vermut acompañados de unas verduritas a la plancha o unas patatas fritas como en mi caso.

Pollo asado con arándanos y naranja

¡Hola de nuevo cocineros!

Hoy os traigo uno de esos platos que son económicos y fáciles de hacer pero con un resultado espectacular. 

El pollo asado con arándanos y naranja es un plato que bien podemos poner como parte de un menú navideño porque queda buenísimo.

Como acompañamiento podéis elegir un arroz, una ensalada o patatas en cualquiera de sus versiones.

Ingredientes:

-1 pollo cortado en cuartos

-300 gr de arándanos frescos

-1 naranja grande

-75 ml de aceite de oliva virgen extra

-1 cucharadita de reducción de vinagre de Módena

-1 cucharadita de pimienta negra molida

-1 cucharadita de sal

-Romero fresco

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200ºC.

Colocamos los arándanos en el fondo de la fuente que vayamos a utilizar para asar el pollo.

Rallamos la piel de la naranja y después la exprimimos reservando el zumo.

Ahora ponemos, en un bol, el aceite de oliva, la sal ,la pimienta la reducción de vinagre, la ralladura de la piel de naranja y unas hojas de romero picaditas. 

Mezclamos bien para que todo se integre y embadurnamos bien, por todos lados, los cuartos de pollo con la piel.

Colocamos la carne en la fuente de horno, sobre los arándanos.

Regamos el pollo con el zumo de naranja y metemos la fuente en el horno.

Dejamos asar hasta que el pollo esté hecho y doradito, regando de vez en cuando con los jugos que va soltando.

Veréis que la piel se va tostando y coge un color oscurito, no os preocupéis que no se ha quemado, es por el vinagre de Módena.

Ya solo queda servir el pollo asado con arándanos y naranja acompañado de la guarnición que hayáis elegido y unos pocos arándanos y ¡a disfrutar!.

Pechuga de pollo a la mostaza

No dejéis de preparar esta receta tan fácil y con la que disfrutaréis de una pechuga de pollo jugosa y con un sabor increíble gracias a la mostaza.

Esta salsa podéis adaptarla a vuestro gusto dependiendo de la mostaza que utilicéis, una que sea suave o la mostaza de Dijon o en grano que tienen más sabor, yo he optado por una suave.

Venga, vamos con los ingredientes necesarios para cocinar esta pechuga de pollo a la mostaza...

Ingredientes:

-1 kg de pechuga de pollo deshuesada

-200 ml de nata para cocinar

-4 cucharadas de mostaza

-1/2 limón

-Pimienta negra molida

-Aceite de oliva virgen extra

-Sal

Elaboración:

Lo primero que haremos será cortar las pechuga de pollo en trozos pequeños. Salpimentamos la carne y la doramos en una sartén, con un poquito de aceite de oliva. Cuando el pollo empiece a tomar color añadimos el zumo del medio limón y seguimos salteando la carne un poco más.

Cuando la pechuga de pollo esté dorada a nuestro gusto, retiramos el exceso de aceite y añadimos las cuatro cucharadas de mostaza. Removemos todo bien.

A continuación ponemos la nata y volvemos a mezclar. Dejamos hacer a fuego lento hasta que la salsa empiece a espesar un poco. Cuando la salsa de mostaza tenga la textura ideal, apartamos la sartén del fuego.

Servimos la pechuga de pollo a la mostaza bien calentita y acompañada de unas patatas fritas o una ensalada.

Pollo al vino tinto

El pollo es una carne tierna y económica con la que se pueden elaborar infinidad de recetas como esta de pollo al vino tinto, un plato sencillo y muy sabroso. Para elaborarlo podemos utilizar muslos, pechuga o ambos cortes. Si usamos un vino de buena calidad el resultado será un plato excelente que, acompañado de un arroz blanco, unas patatas fritas o unas verduritas será un plato muy completo.

Ingredientes:

-500 gr de pechuga de pollo deshuesada y cortada en trozos irregulares

-1 cebolla

-1/2 puerro

-2 dientes de ajo

-1 pimiento verde

-1 vaso de vino tinto

-500 ml de caldo de pollo

-1 cucharadita de hierbas provenzales

-1 cucharadita de pimentón dulce

-1 hoja de laurel

-Pimienta negra molida

-Aceite de oliva virgen extra

-Sal

Elaboración:

Sazonamos con sal y pimienta los trozos de pollo.

En una cazuela ponemos un fondo de aceite de oliva y cuando esté caliente ponemos el pollo con la hoja de laurel y lo dejamos hacer hasta que comience a tomar color.

Mientras tanto pelamos y cortamos en trocitos la cebolla, los ajos, el puerro y el pimiento.

Cuando la carne esté empezando a dorarse la retiramos de la cazuela y la reservamos en un plato.

En el mismo aceite pochamos las verduras hasta que estén blanditas y comiencen a dorarse un poco.

Una vez las verduras estén en su punto las pasamos al vaso de la batidora y las trituramos con un poquito de caldo de pollo. Ponemos de nuevo el pollo en la cazuela y añadimos las hierbas provenzales y el pimentón. 

Removemos para mezclar todo bien y ponemos las verduras trituradas por encima. Ahora es el momento de agregar el vino tinto y el caldo de pollo. Bajamos un poco el fuego, rectificamos de sal si hiciera falta y lo dejamos hacer durante unos 20 o 25 minutos. 

Servimos el pollo al vino tinto acompañado de unas patatas fritas o la guarnición que más nos guste y ¡listo!

Espero que os guste.