Garbanzos a la marinera

Hoy vengo con una receta sana, sana y muy apetecible en esta época del año, garbanzos a la marinera. Esta es una buena manera de comer legumbres con otro sabor, se hace en poco tiempo y queda muy sabrosa.

Ingredientes:
-1 bote de garbanzos cocidos
-500 gr de langostinos crudos
-500 gr de anillas de calamar
-1 litro de caldo de pescado
-1 hoja de laurel
-1 cebolla
-2 dientes de ajo
-1 pimiento rojo pequeño
-4 cucharadas de tomate natural triturado
-4 patatas pequeñas
-pimienta negra recién molida
-1 cucharadita de pimentón dulce
-aceite de oliva
-sal

Elaboración:
Pelamos y picamos los ajos y la cebolla. Picamos también el pimiento rojo. En una sartén con un poco de aceite de oliva, hacemos un sofrito con las verduras. Cuando estén bien pochadas añadimos el tomate triturado y dejamos hacer unos minutos más.
En una olla salteamos las anillas de calamar y cuando empiece a dorar añadimos el sofrito, los garbanzos, la hoja de laurel y el pimentón. Movemos bien con cuidado de que no se nos queme el pimentón y ponemos el caldo de pescado. Dejamos hervir unos minutos y añadimos las patatas peladas y cortadas en trozos irregulares, mucho mejor si las chascamos porque ayudarán a espesar la salsa. Salpimentamos el guiso y lo dejamos hacer unos 20 minutos. Un poquito antes de que las patatas estén tiernas ponemos los langostinos pelados para que se hagan. Retiramos del fuego y servimos.

Huevos rotos con jamón y gulas

Esta receta de huevos rotos con jamón y gulas es muy sencilla y fácil de hacer, pero como me gusta mucho también quería tenerla en el blog y compartirla con vosotros.
¿A quién no le gusta unos buenos huevos fritos con patatas?
Pues los huevos rotos que os traigo hoy son una delicatessen en el mundo de los huevos. Acompañados de un buen jamón y unas gulas picantitas son un plato exquisito listo para disfrutar hasta el último bocado.

Ingredientes:
-3 huevos
-2 patatas grandes
-400 gr de gulas
-100 gr de jamón serrano o ibérico
-1 cayena
-3 dientes de ajo
-aceite de oliva
-pimienta recién molida
-sal
Elaboración:
Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas. Las salpimentamos y las freímos en una sartén, con aceite de oliva, hasta que estén doraditas. Las ponemos a escurrir en una fuente con papel de cocina para quitar el exceso de aceite.
En la misma sartén y con el mismo aceite de freír las patatas, freímos los huevos y los reservamos. En el mismo aceite freímos también los ajos, pelados y cortados en láminas, y la cayena. Cuando el ajo comience a tomar color, añadimos las gulas y las hacemos bien dándoles unas vueltas para que cojan el sabor del ajo y el picantito de la cayena.
En una fuente colocamos, primero las patatas, encima los huevos fritos, a continuación ponemos las gulas y por último el jamón. Y ¡listo! ya podemos presentar la fuente en la mesa.
Para disfrutar bien de este plato yo os aconsejo romper los huevos y mezclarlo todo, un buen pan y una copa de vino o una cervecita y a comer.