¿Por qué conformarnos con un simple filete de ternera a la plancha cuando podemos prepara una riquísima salsa de almendras para acompañarlo?
Estos filetes de ternera en salsa de almendra quedan super tiernos y con una salsita riquísima, es una receta muy fácil, rápida de preparar y sin duda, un plato delicioso para comer en cualquier ocasión.
Ingredientes:
-Filetes de ternera para guisar
-1 cebolla
-150 ml de vino blanco
-175 ml de caldo de verduras o pollo
-3 o 4 dientes de ajo
-2 clavos de olor
-2 cucharadas de harina
-Pimienta negra molida
-Almendra tostada en grano grueso
-Aceite de oliva virgen extra
-Sal
Elaboración:
Enharinamos ligeramente los filetes de ternera y los doramos un poco en una sartén con aceite de oliva. Retiramos y reservamos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
En el mismo aceite doramos los ajos pelados y picados, incorporamos la cebolla también pelada y picada y dejamos pochar.
Ahora incorporamos el vino blanco, las almendras, los clavos de olor y pimienta al gusto. Cuando evapore el alcohol añadimos el caldo y rectificamos de sal.
Dejamos cocinar a fuego lento durante una hora aproximadamente, hasta que la carne esté tierna y la salsa espese.
Podemos servir esta ternera en salsa de almendras con unas patatas fritas o una guarnición de arroz.
