Bizcocho de boniato especiado

Boniato y calabaza se disputan el trono de las hortalizas en otoño. Estamos en plena temporada y, Alberto, mi frutero, tenía una caja de boniatos asados con muy buena pinta, así que no pude resistirme a llevarme un par de ellos para casa.

Uno de ellos nos lo comimos tal cual y con el otro decidí hacer un bizcocho. 

Aunque el bizcocho de boniato no es el más conocido de los bizcochos,  cuando lo probéis, seguro que lo incorporáis a vuestro recetario de repostería casera.

Este bizcocho de boniato especiado es húmedo y muy suave. Animaros a hacerlo porque es delicioso. 

Ingredientes:

-200 gr de boniato asado

-100 gr de azúcar moreno 

-3 huevos

-100 ml de aceite de oliva suave

-80 ml de leche

-250 gr de harina de trigo

-16 gr de levadura química 

-1/2 cucharadita de canela molida

1/2 cucharadita de jengibre molido

-1 clavo de olor molido

-100 gr de chocolate negro

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180°C con calor arriba y abajo.

Pelamos el boniato y lo reservamos.

En un bol amplio ponemos el azúcar moreno, el boniato y los huevos. Mezclamos bien con la batidora.

Incorporamos el aceite, la leche y las especias y mezclamos para que todos los ingredientes queden bien integrados en la masa.

Añadimos la harina tamizada y mezclada con la levadura. Mezclamos de nuevo hasta obtener una mezcla homogénea. 

Engrasamos un molde y vertemos en él la mezcla.

Metemos el molde en el horno y horneamos durante unos 40 minutos aproximadamente. Para comprobar que está hecho  pinchamos con una brocheta y, si ésta sale limpia, es que ya está. Retiramos del horno y dejamos enfriar.

Mientras se enfría fundimos el chocolate al baño María. 

Desmoldamos el bizcocho y lo decoramos con chocolate fundido.

Y ya solo nos queda cortar un trozo de este buenísimo bizcocho de boniato y disfrutarlo con una taza de buen café. 

 

Tarta de manzana

Hay ocasiones en las que nos apetece algo dulce pero no queremos complicarnos mucho en la cocina.

Esta receta de tarta de manzana es fácil, rápida y práctica, ideal para sacarnos de un apuro. 

La mayoría de las tartas de manzana llevan crema, pero para no complicarnos mucho, esta solo va a llevar manzana, azúcar y canela. 

Para hacerla podemos usar cualquier tipo de manzanas, aunque yo os recomiendo las Gala o las Fuji. También os recomiendo que si las manzanas están maduras uséis azúcar moreno y si están más verdes pongáis el azúcar blanco.

¿Ya se os ha hecho la boca agua?

Animaros a hacerla y me contáis...

Ingredientes:

-1 lámina de hojaldre 

-1 manzana

-1 huevo 

-Azúcar blanco o moreno, al gusto

-Canela molida al gusto 

-Azúcar glass para decorar 

Elaboración:

Lo primero que haremos será precalentar el horno a 200° C, con calor arriba y abajo. 

Seguidamente cortamos la lámina de hojaldre por la mitad y, a una de las partes, le hacemos unos pequeños cortes con un cuchillo bien afilado. 

Ahora pelamos la manzana y la cortamos en trocitos pequeños.

Colocamos la manzana sobre la parte de hojaldre que no tiene cortes y la espolvoreamos con azúcar blanco o moreno y canela molida a nuestro gusto.

Cubrimos con la otra mitad del hojaldre y cerramos bien los bordes. Pintamos el hojaldre con huevo batido.

Metemos la tarta de manzana en el horno y la dejamos hacer unos 20 o 30 minutos, hasta que el hojaldre haya subido y esté doradito. Una vez horneada, la sacamos del horno y la dejamos enfriar sobre una rejilla, para que el hojaldre no se reblandezca por debajo.

Antes de servir la tarta de manzana le espolvoreamos azúcar glass por encima y lista para disfrutarla con un buen café o un té. 

¡¡Mmmmm para chuparse los dedos!!