Un plato muy sencillo y que gusta a todos, hoy preparamos un
pastel frío de atún y surimi. Una
receta muy fácil que se hace con
pan de molde, no tiene ninguna complicación, lleno de color y de sabor y perfecto para comer en estos días calurosos en los que solo apetece comer cosas fresquitas. Se prepara en pocos minutos, puedes hacerlo con antelación y dejarlo listo para comer cuando y donde quieras.
Ingredientes:
-9 rebanadas de pan de molde sin corteza
-2 latas de atún en aceite
-8 palitos de surimi
-5 hojas de lechuga
-6 lonchas de jamón cocido
-Mahonesa
-2 cucharadas de ketchup
-1 chupito de Brandy
-1 huevo cocido
-1 pimiento del piquillo
-Queso de untar
Elaboración:
Lavamos bien las hojas de
lechuga, las secamos y la picamos en juliana (lo más pequeño que podamos). Las ponemos en un bol amplio y añadimos el
atún escurrido y desmigado, los
palitos de surimi muy picaditos, dos cucharadas de
mahonesa, el
ketchup y el chupito de brandy. Mezclamos bien y reservamos.
Ahora vamos a montar el
pastel frío de atún y surimi.
Forramos con papel film un un molde tipo plum-cake, dejando un trozo que sobre para luego cubrir el pastel. Ponemos una capa de
pan de molde para cubrir el fondo y sobre esta vertemos la mitad del relleno de atún y surimi. Extendemos bien con una cuchara para que quede uniforme y colocamos otra capa de pan de molde. Encima de esta segunda capa de pan de molde colocamos unas lonchas de
jamón cocido, untamos por encima una buena capa de
queso de untar y cubrimos con el resto de jamón. Colocamos otra capa de pan de molde y el resto del relleno de atún y surimi. Terminamos con una capa de pan de molde. Cubrimos con el papel film para que no se reseque, ponemos encima peso ( yo un brick de leche) y lo metemos en la nevera. Lo dejamos enfriar por lo menos dos horas.
A la hora de servir lo desmoldamos dándole la vuelta sobre la fuente donde lo vamos a servir. Retiramos el papel de film, lo cubrimos con una capa de
mahonesa y lo decoramos a nuestro gusto, yo con unas tiras de pimiento del piquillo y unas rodajas de huevo duro.
Ya veréis que rico y como gusta a todos.
