Patatas baby especiadas con queso

Estas patatas baby especiadas con queso, están llenas de sabor, son muy fáciles de hacer y quedan ideales para acompañar un plato de carne o para tomar como aperitivo.

Ingredientes:

-1 bote de patatas baby cocidas

-Pimentón dulce

-Pimienta negra molida

-Aceite de oliva virgen extra

-Queso mozzarella rallado

-Ajo en polvo

-Orégano seco

-Perejil seco

-Sal

Elaboración:

Escurrimos las patatas, las ponemos en un bol y las aderezamos con un poco de sal y pimienta, el pimentón, el ajo, el orégano, el perejil y un chorrito de aceite. Mezclamos bien.

Ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva, vertemos las patatas en ella y las dejamos  hacer hasta que estén doraditas. En ese momento les ponemos por encima el queso rallado y tapamos la sartén para que se funda. Retiramos las patatas baby especiadas con queso del fuego y listas para servir.

Flan de queso

El flan de queso es un bocado cremoso y delicioso con el que terminar de forma dulce cualquier comida. Y no solo eso, sino que, como se hace sin horno, lo tendremos listo en muy poco tiempo y además ahorramos en la factura de la luz.

A mi me gusta prepararlo en flaneras individuales porque a la hora de servirlo queda más vistoso, pero también podéis hacerlo en un molde grande.

Ingredientes:

-250 gr de queso de untar tipo Philadelphia

-2 sobres de cuajada Royal

-500 ml de leche semidesnatada

-500 ml de nata para montar (35%MG)

-150 gr de azúcar

-1 cucharadita de esencia de vainilla

-Sirope de caramelo

Elaboración:

Ponemos sirope de caramelo, al gusto, en el fondo de los moldes. Reservamos.

Ponemos un cazo al fuego con la leche, la nata, el queso, el azúcar, la esencia de vainilla y los sobres de cuajada. Con ayuda de unas varillas, removemos continuamente hasta que todos los ingredientes se hayan integrado bien y la mezcla empiece a hervir. Dejamos cocer durante un minuto y retiramos del fuego. Atención a los tiempos de cocción: si se cuece en exceso puede quedar con textura terrosa, y si se cuece poco, no llegará a cuajar.

Repartimos la mezcla en los moldes y los dejamos enfriar un poco antes de meterlos en la nevera. Dejamos cuajar durante un par de horas aproximadamente. Pasado ese tiempo los desmoldamos y ya tenemos nuestro fantástico flan de queso listo para hincarle el diente.

Lubina al horno con tomates Cherry

¡Hola de nuevo!

Retomo el blog después de un buen parón, y lo primero es desearos feliz año nuevo.

Hoy os dejo la receta de esta lubina al horno con tomates cherry que se hace muy fácil y rápido  y, con la que nos queda un pescado muy sabroso y saludable, ya que es un plato ligero sin apenas grasa.

Ingredientes:

-2 filetes de lubina

-2 patatas medianas

-1 cebolla pequeña o media grande

-150 ml de vino blanco

-Unos tomates Cherry

-Ajo en polvo

-Perejil picado

-Pimienta negra molida

-Aceite de oliva virgen extra

-Sal

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200ºC.

Pelamos y cortamos las patatas en rodajas no demasiado finas y las colocamos en una bandeja apta para el horno.

Pelamos y cortamos la cebolla en juliana y la extendemos sobre las patatas. Salpimentamos, echamos un chorrito de aceite, el vino blanco y horneamos durante unos 20 minutos aproximadamente.

Salpimentamos el pescado y le ponemos también un poco de perejil picado y ajo en polvo. Reservamos.

Cuando las patatas estén listas colocamos encima los filetes de lubina y esparcimos los tomates cherry, cortados por la mitad, alrededor del pescado. Horneamos unos 10 minutos más, a la misma temperatura, hasta que veamos que el pescado ya está hecho y servimos inmediatamente.

Galletas con harina de arroz

Estas galletas de harina de arroz con pepitas de chocolate, son aptas para celiacos ya que no tienen gluten, y además están buenísimas. Su textura es un poco arenosa debido precisamente a la harina de arroz, pero de sabor están muy ricas. Al mezclar todos los ingredientes queda una masa un poco más difícil de manejar que otras, pero merece la pena probarlas.

Ingredientes:

-250 gr de harina de arroz

-125 gr de azúcar

-2 cucharadas de levadura

-100 gr de pepitas de chocolate

-90 ml de aceite de girasol

-2 huevos

-2 cucharaditas de esencia de vainilla

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180ºC.

Ponemos en un bol la harina de arroz con la levadura tamizadas. Reservamos.

En otro bol ponemos el aceite, la esencia de vainilla y el azúcar y lo batimos hasta que este último se funda con el aceite y nos quede una mezcla perfecta.

Ahora incorporamos a esta mezcla la de harina y levadura y las pepitas de chocolate, mezclamos bien. Seguidamente incorporamos los huevos batidos y volvemos a mezclar, al principio con una espátula y después con las manos. La masa será granulada y no compacta.

Humedecemos bien las manos y vamos haciendo bolas como si fueran albóndigas.

Colocamos las bolas de masa en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, separadas un poco entre si, y las vamos aplastando un poco para darles forma de galleta.

Metemos la bandeja en el horno y las horneamos unos 15 minutos aproximadamente. Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Y ya podemos ir preparando el café para degustar estas deliciosas galletas con harina de arroz.

¡Que las disfrutéis!