Tarta de dulce de leche y queso

Esta tarta de dulce de leche y queso  es una de la más deliciosas que he probado. La combinación del dulce de leche con el queso crema es fantástica, dulce pero sin llegar a ser empalagosa. Es tan sencilla y está tan rica que seguro que la preparáis muchas veces.

Ingredientes:
-430 gr de dulce de leche
-200 gr de queso crema tipo Philadelphia
-500 ml de nata para montar
-500 ml de leche semidesnatada
-15 gr de azúcar
-3 sobres de cuajada tipo Royal
Para la base:
-150 gr de galletas María o digestive
-50 gr de mantequilla

Elaboración:
Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla fundida hasta obtener una pasta. Cubrimos con ella el fondo de un molde desmontable de unos 20 cm. y lo metemos en el frigorífico.
Ponemos una olla en el fuego y calentamos a fuego medio,  la nata, la mitad de la leche y el azúcar hasta que rompa a hervir. Disolvemos los sobres de cuajada en la leche fría que nos queda, hasta que no queden grumos.
Cuando la leche de la olla comience a hervir la retiramos del fuego, añadimos la cuajada disuelta, el dulce de leche y el queso crema. Mezclamos con unas varillas hasta que todo quede bien integrado. Seguimos calentando a fuego medio unos 5 minutos más y retiramos.
Pasamos la mezcla por la batidora para evitar que quede algún grumo y vertemos la mezcla en el molde, sobre la base de galleta. Cubrimos la tarta con film transparente en contacto con la masa para que no se forme costra y la dejamos enfriar a temperatura ambiente. Una vez fría volvemos a meter el molde en el frigorífico y dejamos cuajar la tarta por lo menos 3 o 4 horas, mejor toda la noche.
Pasado ese tiempo sacamos la tarta del molde y la decoramos a nuestro gusto.
Yo lo he hecho con chuches de chocolate.

Brócoli gratinado

El brócoli gratinado es una buena idea para comer sano y rico y para que los niños tomen esta verdura, que en principio suelen rechazar. Es importante que compremos un brócoli fresco, con los ramilletes de un color verde intenso y que esté terso y compacto.

Ingredientes:
-500 gr de brócoli fresco
-100 gr de jamón serrano
-1 diente de ajo
-Queso mozzarella rallado
-Salsa bechamel
-Pimienta negra
-Aceite de oliva virgen extra
-Sal

Elaboración:
Lavamos bien el brócoli y lo partimos en trozos. Ponemos una olla en el fuego con agua y sal y cocemos el brocoli durante unos 15 minutos, hasta que esté al dente. Escurrimos y reservamos.
Pelamos el diente de ajo y lo cortamos en láminas. Cortamos el jamón en trocitos. Rehogamos los dos ingredientes en una sartén con un poco de aceite de oliva. Añadimos el brócoli salpimentado y removemos. Colocamos el brócoli en una fuente apta para el horno y lo cubrimos con la bechamel y el queso. Metemos la fuente en el horno y lo gratinamos hasta que el queso esté fundido y doradito. Y...¡¡a disfrutar!! de este rico brócoli gratinado.

Pavo al curry

Hoy preparamos una rica y sencilla receta de pavo al curry. Una receta que tendremos lista en pocos minutos y que no tiene ninguna complicación. A este plato le va muy bien un arroz blanco como guarnición con lo que tendremos una completísima comida.

Ingredientes:
-2 pechugas de pavo
-1 cebolla
-2 dientes de ajo
-1 cucharadita de curry
-1/2 cucharadita de cúrcuma
-250 ml de leche evaporada o nata para cocinar
-Pimienta negra molida
-Aceite de oliva virgen
Perejil
-Sal

Elaboración:
Cortamos las pechugas de pavo en trozos del tamaño de un bocado, los salpimentamos y los ponemos en una sartén con aceite de oliva hasta que estén doraditos. Retiramos de la sartén y reservamos. En el mismo aceite añadimos la cebolla y el ajo pelados y picados en trocitos pequeños. Dejamos pochar a fuego medio durante unos 5 minutos. Ahora añadimos el curry y la cúrcuma, removemos y mezclamos bien con la cebolla, y añadimos de nuevo el pavo que tenemos reservado. Incorporamos la leche evaporada, tapamos la sartén y dejamos cocinar a fuego medio unos 15 minutos más o menos, removiendo de vez en cuando. Apartamos del fuego, ponemos un poco de perejil picado y ¡listo!. Este plato de pavo al curry lo podemos acompañar con un arroz blanco, una ensalada o con unas verduras a la plancha.