miércoles, 30 de marzo de 2022

Alubias con langostinos





Buenas, baratas y rápidas de cocinar, las legumbres de bote pueden ser muy buenas si las cocinamos bien.
Hoy os traigo una receta sencilla y casera, alubias con langostinos. Un plato de legumbres con un sabor exquisito y que os permitirá comer alubias de una forma más saludable.

Ingredientes:

-1 bote de alubias blancas de buena calidad
-Langostinos crudos
-1 cucharada de harina
-1 vasito de vino blanco
-2 o 3 dientes de ajo
-Pimentón dulce al gusto
-Perejil picado
-Aceite de oliva virgen extra
-Sal

Elaboración:

Abrimos el bote de legumbres y las ponemos en un escurridor, enjuagamos bien bajo el grifo y las dejamos escurrir.
Pelamos los langostinos y los reservamos.
Pelamos los dientes de ajo y los cortamos en rodajitas.
Ponemos una o dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén y, cuando esté caliente, ponemos los ajos fileteados. Cuando comiencen a dorarse echamos los langostinos y dejamos que cojan color. Añadimos el perejil picado y pimentón dulce a nuestro gusto, yo solo le he puesto un toquecito para dar sabor pero no color, y removemos. Ahora ponemos la cucharada de harina y la cocinamos un poco, añadimos el vino blanco y removemos bien para diluir la harina. Si queda muy espeso podemos poner un poco de agua. Salpimentamos al gusto e incorporamos las alubias. Damos unas vueltas para que se integren bien todos los ingredientes y ¡listo! ya tenemos un delicioso plato de cuchara, alubias con langostinos.


lunes, 21 de marzo de 2022

Magro de cerdo en salsa casera



Hacer magro de cerdo en salsa casera es muy sencillo y una de las maneras más tradicionales de preparar la carne, porque le da sabor y jugosidad a cortes de cerdo o ternera que son más económicos. Yo hoy he usado magro de cerdo pero también se puede hacer con lomo, carrilladas o ternera para guisar.
Vamos con la receta...

Ingredientes:

-800 gr de magro de cerdo troceado
-4 dientes de ajo
-1 cebolla
-1 hoja de laurel
-1 zanahoria
-1 vaso de vino blanco
-Pimienta negra molida
-Aceite de oliva virgen extra
-Tomillo seco
-Sal

Elaboración:

Pelamos y cortamos en trozos muy pequeñitos la cebolla y los ajos.
Pelamos la zanahoria y la cortamos en rodajitas.
En una cazuela ponemos un poco de aceite de oliva y, cuando esté caliente, ponemos a pochar la verdura con la hoja de laurel hasta que esté blandita.
Cuando todo esté bien pochado añadimos la carne salpimentada y la salteamos hasta que vaya tomando color. Ahora incorporamos el vino y dejamos evaporar el alcohol. En este momento ponemos el tomillo y añadimos agua hasta que cubra la carne. Tapamos la cazuela y dejamos que se haga, a fuego lento, hasta que la carne esté tierna. Este guiso de magro de cerdo en salsa casera es mejor dejarlo reposar un poco antes de servirlo bien caliente acompañado de unas patatas fritas.


domingo, 13 de marzo de 2022

Lubina a la plancha con hierbas provenzales




Hoy, una receta sencilla de lubina a la plancha con hierbas provenzales, pero no por ello menos deliciosa. El toque del ajo con las hierbas provenzales le da un sabor muy bueno al pescado. Es una elaboración muy sencilla que también nos servirá para cocinar otros pescados blancos de forma muy rápida.

Ingredientes:

-4 lomos de lubina
-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
-Hierbas provenzales
-Ajo en polvo
-Sal

Elaboración:

Ponemos el aceite en una sartén o plancha y cuando esté caliente colocamos los lomos de lubina con la piel hacia abajo. Les ponemos por encima sal al gusto, ajo en polvo y las hierbas provenzales. Cuando empiece a dorarse la piel les damos la vuelta, los dejamos hacer unos tres minutos y ¡listo!
Sencillamente espectacular...
¡Buen provecho!




miércoles, 9 de marzo de 2022

Mermelada de arándanos




Como habitualmente suelo desayunar unas tostadas con mantequilla y mermelada, de vez en cuando hago mermelada casera de alguna fruta que esté de temporada como la mermelada de albarillos, la mermelada de breva  o la mermelada de calabaza
Hoy he  preparado una deliciosa mermelada de arándanos que básicamente se prepara como la gran mayoría de mermeladas.
Además de utilizar esta mermelada en las tostadas, también es buenísima para usar en muchos postres como por ejemplo la tarta de queso.




Ingredientes:

-500 gr de arándanos
-250 gr de azúcar
-1 limón

Elaboración:

Lo primero que haremos para elaborar la mermelada de arándano será lavar muy bien a fruta y ponerla en un cazo con el azúcar por encima. Los dejamos macerar durante una hora. En ese tiempo los arándanos soltaran algo de agua.




Pasado el tiempo de maceración, ponemos el cazo en el fuego y añadimos el zumo del limón. Lo dejaremos a fuego vivo hasta que rompa a hervir y, entonces, lo bajamos a fuego medio durante unos 30 minutos aproximadamente, removiendo de vez en cuando.




Cuando tenga el espesor deseado la retiramos del fuego y la dejamos enfriar bien. Hay que tener en cuenta que cuando enfríe se volverá más espesa.
La ponemos en un recipiente de cristal y ya tenemos lista la mermelada de arándanos.




Para conservar la mermelada hay que hervir los tarros donde vayamos a guardarla y sus tapas durante 15 minutos. Los sacamos y los dejamos secar completamente sobre un paño limpio. Después ya podemos llenar los tarros con la mermelada. Si metemos la mermelada en los tarro cuando aún esté muy caliente, los tapamos y los ponemos boca abajo, se hará el vacío y la conserva nos aguantará varios meses.
También podemos llenar los tarros, taparlos y ponerlo en una olla cubiertos de agua y dejarla hervir durante 30 minutos, de esta forma también conseguiremos que se haga el vacío.



viernes, 4 de marzo de 2022

Panini con pollo y salsa estilo argentino



Una receta de panini casero que os va a encantar. Un plato muy fácil de hacer y perfecto para una rica cena. Estos panini con pollo y salsa estilo argentino se hacen en muy pocos minutos y para elaborarlos ni siquiera hay que saber cocinar. El toque especial se lo da la salsa por su sabor picante.

Ingredientes:

-Unos bollitos de pan del que más os guste
-Salsa estilo argentino
-Tomate
-Pechuga de pollo hervida o asada
-Queso rallado del que más os guste
-Orégano

Elaboración:

Abrimos el pan y untamos su interior con una buena capa de salsa estilo argentino. Sobre la salsa ponemos unas rodajitas de tomate y el pollo en trocitos.








Ahora ponemos por encima el queso que hayamos elegido, yo una mezcla de cuatro quesos, y espolvoreamos el panini con un poco de orégano.




Metemos los paninis en el horno, solo con el grill, durante unos 10 minutos y ¡listo!
Ya tenemos unos deliciosos panini con pollo y salsa estilo argentino para una cenita rápida e informal.





martes, 1 de marzo de 2022

Tarta Chococrema



Hace unos días estábamos mi hijo y yo pensando que podíamos hacer para la hora del café, un bizcocho, magdalenas... y de repente a él se le ocurrió hacer esta tarta a la que ha bautizado como Tarta Chococrema.
Se trata de un bizcocho de chocolate, relleno de crema pastelera, cubierto de buttercream y decorado con trufa y perlas de chocolate, que ha resultado estar buenísimo.

Ingredientes:

Para el bizcocho:
-1 vaso, del tamaño del de un yogur, de leche semidesnatada
-1 vaso de aceite de girasol
-1 vaso de azúcar blanquilla
-1 vaso de azúcar moreno
-3 vasos de harina de trigo
-3 huevos
-1 sobre de levadura química
-2 cucharadas soperas de cacao en polvo

Para la crema pastelera:
-1 sobre para hacer crema pastelera de Hacendado
-250 ml de leche semidesnatada a temperatura ambiente

Para la buttercream:
-250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
-250 gr de azúcar glas
-2 cucharadas soperas de leche semidesnatada
-1 cucharadita de esencia de vainilla
-1 pizca de sal

Para la trufa:
-200 ml de nata para montar
-2 cucharadas soperas de azúcar glas
-1 cucharada sopera de cacao en polvo

Para calar el bizcocho:
-250 ml de agua
-2 cucharadas de azúcar blanquilla
-1 chorrito de licor, el que más os guste

Para terminar la decoración:
-Pepitas de chocolate negro

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180ºC.
En un bol grande ponemos los huevos junto con el azúcar blanco y el azúcar moreno, y batimos bien hasta que la mezcla espumee y haya aumentado su volumen. Ahora añadimos la leche y el aceite y mezclamos de nuevo.
En otro recipiente mezclamos la harina con la levadura y el cacao en polvo. Añadimos esta mezcla al bol con los ingredientes líquidos, tamizándola para que no se hagan grumos, y mezclamos todo muy bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Vertemos la masa en un molde desmontable, previamente engrasado, y lo introducimos en el horno. Lo dejamos hacer unos 35 o 40 minutos, hasta que al pincharlo con un palillo este salga limpio. Lo retiramos del horno y lo dejamos enfriar.
Mientras se hace el bizcocho pondremos en un cazo los 250 ml de agua, con las dos cucharadas de azúcar y el chorrito de licor. Ponemos el cazo en el fuego y dejamos hervir durante unos minutos. Retiramos del fuego y dejamos enfriar. Con este líquido calaremos luego el bizcocho.
Ahora haremos la crema pastelera mezclando el contenido del sobre con la leche y batiendo con una batidora de mano, a velocidad alta, durante un minuto. Reservamos.
Seguidamente hacemos la trufa y para ello pondremos en el vaso de la batidora, la nata bien fría, el azúcar glas y el cacao en polvo. Batimos hasta que la nata esté bien montada y reservamos en el frigorífico.
Por último haremos la buttercrean
En un vasito ponemos la leche con la pizca de sal, removemos y reservamos.
Ahora batimos la mantequilla con una batidora de varillas a velocidad media alta hasta que esté cremosa. 
Cuando la mantequilla esté cremosa bajamos la velocidad y añadimos el azúcar glas. Cuando el azúcar comience a integrarse con la mantequilla, volvemos a subir la velocidad y añadimos la leche con la sal y la esencia de vainilla. Batimos 8 o 10 minutos más hasta que la crema se vea ligera y esponjosa. Reservamos.




Ya tenemos todas las elaboraciones hechas así que vamos a montar la tarta chococrema.
Desmoldamos el bizcocho y lo cortamos por la mitad. Empapamos bien las dos mitades con el "almíbar" que hemos preparado con el agua y el licor.
Ahora cubrimos una de las mitades con la crema pastelera y ponemos la otra mitad del bizcocho encima. Seguidamente cubrimos todo el bizcocho con la buttercream y alisamos lo mejor que podamos.
Ya solo nos queda decorarla. Nosotros hicimos como unas florecitas de trufa y les pusimos una pepita de chocolate a cada una.
Y aquí tenéis el corte...
¡¡Estaba buenísima!!