Croquetas de pollo

Las croquetas de pollo son uno de los aperitivos más típicos de la cocina española. Es una "receta de aprovechamiento" que consiste en una bechamel con las sobras de carne o pescado que pueden quedar del cocido, los guisos o asados y que se pasan por huevo y pan rallado. 

Como pasa con casi todas las recetas, cada persona las prepara de una forma distinta y hoy os muestro como las hago yo.

Ingredientes:
-1/2 pechuga de pollo hervida o asada
-1/2 cebolla
-2 o 3 cucharadas de harina
-Leche
-1 cucharada de mantequilla
-Nuez moscada
-Aceite de oliva virgen extra
-Huevo
-Pan rallado

-Sal

Elaboración:
Picamos muy finito la carne de pollo. Pelamos la cebolla y también la cortamos muy picadita. Ahora ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva en una sartén y pochamos la cebolla, cuando esté blandita añadimos la carne y rehogamos unos minutos junto con la cebolla. Seguidamente incorporamos la harina y damos unas vueltas para que se cocine un poco y no sepa a crudo. Cuando todo se haya mezclado bien añadimos leche hasta cubrir la carne y le ponemos una cucharada de mantequilla, un poco de sal y un toque de nuez moscada para darle más sabor. Bajamos el fuego y removemos sin parar hasta que la masa de las croquetas esté bien cocida, si espesa demasiado podemos añadir un poco más de leche. La masa estará en su punto cuando se despegue de las paredes de la sartén. Ahora es el momento de retirarla del fuego y ponerla en una fuente para que se enfríe.
Cuando la masa esté fría la metemos en la nevera y la dejamos ahí hasta el día siguiente.

Ahora es el momento de hacer las croquetas de pollo; para ello cogemos porciones de masa y le vamos dando forma con dos cucharillas o con las manos. Pasamos las croquetas por huevo y luego por pan rallado.

Finalmente las freímos en abundante aceite de oliva bien caliente hasta que se pongan doraditas y crujientes.

Pollo asado al tomillo

En casa nos gusta mucho el pollo asado, es un plato sencillo y con un sabor estupendo. Este plato tiene infinidad de variantes, yo misma lo preparo de varias formas, pero hoy os traigo esta receta de pollo asado al tomillo que tiene un  toque diferente y muy agradable al paladar.

Ingredientes:
-1 pollo cortado en cuartos
-2 o 3 dientes de ajo
-1 pastilla de caldo de pollo
-1 vaso de vino blanco
-Colorante alimentario
-Margarina
-1 cayena no muy grande
-Tomillo
-Sal

Elaboración:
Limpiamos bien el pollo, lo sazonamos, lo untamos con un poco de margarina y lo colocamos en una fuente apta para el horno. En el vaso de la batidora ponemos los ajos pelados, el tomillo molido, la pastilla de caldo, el vaso de vino y la cayena; lo batimos todo muy bien. Cuando todo esté batido añadimos un poco de colorante alimentario y vertemos esta mezcla por encima de la carne.
Metemos la bandeja en el horno a unos 200º C durante una hora aproximadamente, rociando el pollo con su jugo varias veces durante la cocción. Retiramos del horno cuando el pollo asado al tomillo esté doradito.

Crema de setas y gambas

Hoy os traigo esta crema muy propia del otoño y del invierno y que es ideal para los menús navideños.

Esta crema de setas y gambas es muy económica y está deliciosa, así que ¡tomad nota porque os va a encantar!

Ingredientes:
-300 gr de setas variadas de temporada
-250 gr de gambas
-1 cebolla pequeña
-1 tomate maduro
-1o 2 dientes de ajo
-1/2 vasito de vino blanco

-200 ml de nata para cocinar
-aceite de oliva virgen extra
-Perejil
-Sal

Elaboración:
Pelamos la cebolla, los ajos y el tomate y los picamos.

En una sartén con un poquito de aceite de oliva salteamos los ajos y la cebolla. Cuando esté blandita la cebolla añadimos el tomate y lo cocinamos durante unos 5 minutos. 

Limpiamos bien las setas y las lavamos bajo el grifo. Las escurrimos, las troceamos y las incorporamos a la sartén. Dejamos que suelten el agua, añadimos el vino y lo dejamos hervir unos 2 minutos más.
Una vez que haya reducido el vino lo trituramos todo con la batidora, lo colamos con el chino y rectificamos de sal. Añadimos la nata y movemos bien para que se incorpore a la crema. Bajamos el fuego y reservamos.
Pelamos las gambas y las cortamos en trocitos, dejando unas cuantas para presentar el plato. Salteamos las gambas en una sartén con un poco de aceite de oliva y las ponemos en el fondo de un plato. Añadimos la crema de setas bien caliente y adornamos el plato con las gambas que habíamos reservado, previamente salteadas. Espolvoreamos con perejil picado y servimos.

Plum cake

El Plum Cake es un tradicional bizcocho que suele hacerse en las temporadas de otoño e invierno aprovechando las frutas que se han recogido durante el verano y que se han confitado. Los dulces trocitos de la fruta dan al bizcocho del plum cake un suave y característico sabor que lo hacen ideal para tomar a cualquier hora del día. Es de origen inglés y está hecho con pasas, fruta confitada, frutos secos y un ligero toque de licor.
El secreto del plum cake, y de cualquier bizcocho, está en la homogeneidad de la mezcla. Para  que suba bien la temperatura debe ser regular y es muy importante no abrir el horno antes de tiempo indicado.

Ingredientes:
-200 gr de azúcar moreno
-200 gr de harina
-200 gr de mantequilla
-4 huevos
-6 cucharaditas de licor, yo he puesto ron
-1 naranja
-1 limón
-1 sobre de levadura
-60 gr de pasas de Corinto
-60 gr de frutas confitadas
-60 gr de nueces

Elaboración:
Ponemos en remojo las pasas en el ron y calentamos un poquito. A continuación, picamos finamente las nueces y las frutas confitadas y las reservamos.
En un bol trabajamos la mantequilla junto con el azúcar moreno y la batimos hasta que esté blandita.
Exprimimos la naranja y el limón. Añadimos los zumos a la mezcla anterior junto con los huevos y batimos bien para que se incorporen todos los ingredientes. Ahora añadimos la harina mezclada con la levadura y tamizada.
Incorporamos a esta masa las frutas confitadas, las nueces y las pasas ligeramente enharinadas, removiendo bien  para que se distribuyan de manera uniforme. Engrasamos y enharinamos un molde rectangular y lo rellenamos con la masa.
Horneamos a 170º C durante unos 50 minutos. Para saber si está listo pinchamos el plum cake con una aguja y comprobamos que ésta sale limpia.

Patatas a la mallorquina

Hoy os traigo un delicioso plato de patatas a la mallorquina. El nombre le viene por el relleno, ya que empleamos la sobrasada. Son estupendas como primer plato o como guarnición de alguna carne a la plancha.

Ingredientes:
-1 kg de patatas de tamaño mediano
-200 gr de sobrasada
-30 gr de queso rallado
-25 gr de harina
-2 1/2 dl de leche
-50 gr de mantequilla
-Nuez moscada
-Sal y pimienta

Elaboración:
Lavamos bien las patatas y, sin pelarlas, las ponemos en una olla al fuego con agua abundante y sal; las dejamos cocer unos 35 minutos, las escurrimos y las pelamos cuando se enfríen.
Partimos las patatas por la mitad a lo largo y con una cuchara vaciamos la parte del centro de cada media patata.

En un bol mezclamos 25 gramos de mantequilla con la sobrasada y la patata que hemos sacado al hacerles el hueco, lo chafamos con un tenedor y lo sazonamos. Rellenamos las patatas con esta preparación.

Con los 25 gramos de mantequilla que nos quedan, la harina y la leche, preparamos una salsa bechamel que sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada.
Colocamos las medias patatas en una fuente de horno, las cubrimos con la salsa bechamel, las espolvoreamos con el queso rallado y las gratinamos en el horno durante unos minutos. Las servimos bien calientes.

Bacalao con patatas

Hoy os traigo un plato de cuchara tradicional y casero. Los guisos que incluyen patatas acompañados de carne, pescado o verduras, me encantan. Este guiso de bacalao con patatas es muy sabroso y nos ayudará a coger energías en estos días de frío.

Ingredientes:
-600 gr de bacalao ya desalado
-1 cebolla grande
-500 gr de patatas
- 250 de kg de tomates maduros
-2 dientes de ajo
-10 almendras
-10 piñones
-1 cucharadita de pimentón dulce
-1 hoja de laurel

-1 litro de agua
-Tomillo
-Azafrán en hebra

-Colorante alimentario
-Aceite de oliva virgen extra

-Sal

Elaboración:
Cortamos el bacalao en trozos no demasiado grandes.

Pelamos y picamos muy finito la cebolla.

Pelamos y picamos los tomates.

Ponemos aceite de oliva en una cazuela y rehogamos la cebolla hasta que esté blandita. Añadimos los tomates y rehogamos hasta que se consuma todo el agua que sueltan. Ahora ponemos el pimentón dulce y damos unas vueltas, inmediatamente agregamos un litro de agua y sal al gusto.  

Ponemos en el mortero las almendras, los ajos pelados, unos piñones y unas hebras de azafrán y hacemos una picada que añadiremos al guiso.
Pelamos las patatas, las cortamos en trozos irregulares y las añadimos a la cazuela con un poco de perejil, el laurel, un toque de colorante y un poquito de tomillo seco. Dejamos cocinar a fuego medio unos 15 minutos e incorporamos el bacalao y lo dejamos hacer otros 5 minutos más.
Servimos  el bacalao con patatas bien caliente con perejil picado por encima.

Napolitanas de jamón y queso

!Hola de nuevo¡ 

Espero que todos sigáis ahí y que no falte ninguno. Lo primero es pediros perdón porque en éstos días no he podido pasarme por vuestras cocinas como a mí me habría gustado, pero es que estoy muy liada preparando el Belén Viviente en el cole de mis hijos y apenas tengo tiempo.
Hoy os dejo éstas napolitanas de jamón y queso que hice anoche para la cena y que son fáciles de hacer y a los niños les encantan.
Hoy las he hecho con masa quebrada porque no tenía  masa de hojaldre y también quedan muy bien.

Pero si queréis hacerlas de hojaldre el procedimiento es el mismo.

Ingredientes:
-1 lámina de masa quebrada
-Jamón de York
-Queso en lonchas
-Huevo batido
-Semillas de sésamo

Elaboración:

Primero ponemos la masa quebrada en la encimera con un poco de harina, para que no se pegue, y la estiramos un poco con un rodillo de cocina.

Ahora cortamos la lámina por la mitad con un cuchillo y cada mitad otra vez por la mitad.

Para rellenar las napolitanas ponemos, en el centro de cada rectángulo de masa, una loncha de jamón de York y una loncha de queso. Doblamos la masa que queda sin cubrir con el relleno para envolverlo todo y, para que al hornearlas no se salga el relleno, cerramos un poco los extremos.

Seguidamente batimos el huevo y con ayuda de un pincel de cocina pintamos toda la superficie de la napolitana. Ponemos por encima unas semillas de sésamo y las metemos en el horno, a media altura y a 200ºC, hasta que estén doraditas.

¡Listo! ya tenemos unas napolitanas caseras de jamón y queso ideales para la merienda o la cena.

Bizcocho de chocolate

Hoy es mi cumpleaños pero no os voy a decir cuantos cumplo... como ha caído entre semana no habrá celebración, tal vez el sábado, pero los niños querían que hiciera un bizcocho para merendar  y poderme cantar el cumpleaños feliz. Como no tenía demasiado tiempo he preparado éste bizcocho de chocolate que en casa gusta mucho y se hace rápido.

Ingredientes:
-1 yogurt natural azucarado
-1 vasito del yogurt de aceite de girasol

-2 vasitos del yogur de azúcar
-3 vasitos del yogur de harina
-3 huevos
-1 cucharada sopera de cacao en polvo
-Ralladura de naranja
-1 chorrito de algún licor 
-1 sobre de levadura química

Elaboración:
Precalentamos el horno a unos 180ºC con calor arriba y abajo.

Mientras se calienta preparamos la masa del bizcocho de chocolate.
Ponemos el yogurt en un recipiente hondo y añadimos el azúcar, los huevos, la ralladura de naranja y el aceite y batimos hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Ahora incorporamos el cacao en polvo y el licor y volvemos a batir todo muy bien.
Mezclamos la harina con la levadura y la vamos añadiendo, poco a poco, a la masa removiendo sin parar. Untamos el fondo de un molde desmontable con mantequilla y vertemos en él la masa del bizcocho. Metemos el molde en el horno y lo horneamos durante una hora aproximadamente. Antes de sacarlo comprobamos que está hecho pinchando en el centro del bizcocho con un palillo, si sale limpio es que ya está listo. Lo retiramos del horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla antes de desmoldarlo.
Yo le he decorado un poco  poniendo por encima un poco de azúcar glas y unas nueces, pero cada uno puede decorarlo como quiera, incluso dejarlo tal cual.

Patatas al ajo cabañil

Hoy preparamos patatas al ajo cabañil, un plato típico de la región de Murcia.

Vais a encontraros con distintas versiones de este plato porque la mayoría de las veces lo hacemos a nuestra manera y usamos ingredientes que no lleva la receta tradicional como es mi caso.

Ingredientes:
-1 kg de patatas
-4 dientes de ajo
-200gr de chorizo
-4 huevos frescos
-50 ml de vinagre
-Aceite de oliva virgen extra
-Queso seco rallado
-Perejil
-Sal y pimienta

Elaboración:
Pelamos la patatas y las cortamos en rodajas de unos 3 milímetros de espesor. Ponemos una cazuela de barro al fuego con el aceite de oliva y, cuando esté caliente, añadimos las rodajas de patata y las dejamos hacer hasta que se doren.
Cuando estén doraditas las retiramos del fuego, quitamos un poco de aceite y las salpimentamos. Aparte, en el mortero, majamos el perejil y los dientes de ajo y lo diluimos con el vinagre mezclado con dos partes más de agua. Vertemos el majado sobre las patatas que están en la cazuela y las volvemos a poner en el fuego para que den un hervor. Las volvemos a retirar y colocamos el chorizo cortado en rodajas sobre las patatas, de manera que queden todas cubiertas. Sobre las rodajas de chorizo cascamos un huevo por persona y espolvoreamos con el queso rallado.
Precalentamos el horno a temperatura media e introducimos la cazuela hasta que se cuajen las claras de los huevos y se derrita el queso. Lo retiramos del horno y lo servimos enseguida.
Yo hice las patatas al ajo cabañil en cazuelas individuales.

Huevos en salsa

Bueno, pues ya estoy aquí de nuevo. Esta semana ha sido un poquito complicada y no he tenido tiempo para el blog, así que perdonad el que no os haya visitado. Prometo ponerme al día en el fin de semana.
Quiero dar las gracias  a Nieves del blog igloo cooking por el premio que me ha dado, gracias por acordarte de mi.
Y ahora vamos con la receta.
Ya se sabe que los huevos son muy socorridos y que pueden sacarte de un apuro. Yo el otro día no tenía mucho tiempo para estar en la cocina y pensé en hacer unos huevos pero no me apetecía comerlos fritos, más bien me apetecía algo caliente así que se me ocurrió poner los huevos en salsa y la verdad es que quedaron muy bien.

Ingredientes:
-2 huevos por comensal
-1 cebolla
-Guisantes congelados
-1 vasito de vino blanco
-1 hoja de laurel
-1 pastilla de caldo de pollo
-Colorante alimentario 
-Aceite de oliva virgen extra

-Sal

Elaboración:
Cocemos los huevos y una vez que estén fríos los partimos por la mitad pero a lo largo y los reservamos.
Ponemos aceite de oliva en el fondo de una cacerola y freímos la cebolla cortada en juliana. Cuando esté blandita añadimos los guisantes congelados, el vino, la hoja de laurel, la pastilla de caldo, el colorante y añadimos como medio litro de agua. Dejamos cocer hasta que los guisantes estén tiernos y entonces incorporamos los huevos dejándolos dar un hervor en la salsa y retiramos del fuego. Los servimos bien calientes y los podemos acompañar con unas patatas fritas.

Tostas de jamón, huevo y queso

Este es un plato muy habitual en los bares de tapas de por aquí y se pueden preparar de infinidad de maneras, además de ser riquísimas  se preparan en solo un momento y tendremos un entrante o una cena con la que seguro triunfamos.

Venga vamos con las tostas de jamón, huevo y queso...

Ingredientes:
-1 pan de pueblo cortado a rebanadas
-Jamón serrano
-Huevos de codorniz
-Queso en lonchas para fundir
-Tomates
-Aceite de oliva virgen extra
-Orégano

Elaboración:
Primero tostamos el pan un poquito en el tostador. A continuación rallamos los tomates y los ponemos sobre las rebanadas de pan tostado y rociamos el pan con un chorrito de aceite de oliva. En una sartén con unas gotitas de aceite pasamos, sólo un poquito, las lonchas de jamón serrano y las colocamos sobre las rebanadas de pan que ya teníamos con el tomate y el aceite. Ahora hacemos un poco los huevos de codorniz y los ponemos sobre el jamón, cubrimos las tostas con las lonchas de queso, las espolvoreamos con orégano y las ponemos en el horno hasta que el queso quede fundido y doradito.

Pollo a la Coca-cola

Hoy os traigo ésta receta de pollo a la Coca-cola que además de ser muy sencilla queda deliciosa. La Coca-cola le da un sabor agridulce que queda fenomenal con el pollo.

Ingredientes :
-1 pollo troceado
-1 sobre de sopa de cebolla 
-1 lata de Coca-cola
-Aceite de oliva virgen extra
-Pimienta negra molida
-Sal

Elaboración:
Limpiamos bien el pollo, lo salpimentamos y lo freímos en una cacerola con aceite de oliva, lo dejamos hasta que esté doradito, pero no demasiado porque sino quedaría muy seco.
Cuando el pollo está frito retiramos el aceite sobrante y dejamos sólo un poquito, añadimos ahora el sobre de sopa de cebolla, lo disolvemos en el aceite y añadimos la Coca-cola y agua hasta cubrir la carne. Lo dejamos cocer a fuego medio hasta que la salsa reduzca y el pollo a la Coca-cola esté tierno.

Gachas dulces

Las gachas dulces son un postre muy típico de la provincia de Jaén que se asocia a la festividad de Todos los Santos. Una receta de las de toda la vida en las cocinas de nuestras abuelas, sencilla de hacer y con mucho sabor.

Así es como yo las hago...

Ingredientes:
-1 litro de leche
-4 cucharadas soperas de harina
-4 o 6 cucharadas rasas de azúcar
-Canela molida
-1 chorrito de anís dulce
-Pan frito (picatostes) 
-Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:
En primer lugar preparamos una sartén honda con un poco de aceite de oliva y añadimos el pan cortado a daditos. Esperamos a que se dore, lo retiramos de la sartén y lo colocamos  sobre papel absorbente.
En ese mismo aceite, si es mucho quitamos un poco, ponemos la harina  y la tostamos un poco. Ahora incorporamos la leche y con unas varillas vamos removiendo hasta que no queden grumos. También podemos pasar la mezcla por la batidora, de esta forma se hace más rápido y nos aseguramos que no quede ninguno. En este punto ponemos el azúcar, un poquito de canela, no mucha porque luego también ponemos para decorar el plato, y un chorrito de anís dulce. Bajamos un poco el fuego y dejamos cocer sin parar de mover  hasta que espesen, si quedan muy espesas podemos añadir un poco más de leche. Las ponemos en un bol o plato hondo, las espolvoreamos con canela y ponemos por encima los picatostes. Ya tenemos listo un dulce postre.
Las gachas dulces se pueden comer calientes, templadas o frías. A mí personalmente me gustan más templadas.

Día de Todos los Santos en Andújar

Aquí en Andújar, el día de Todos los Santos, es tradición ir a pasar el día en el campo y la visita al cementerio se hace en días anteriores o el día después.

No se muy bien porque se hace pero yo conozco esta tradición desde pequeña.

Lo típico este día a la hora de comer suele ser una parrillada por la mañana o por la tarde con pinchos, chorizo, morcilla, panceta, sardinas... cada cual con lo que más le gusta. Para comer a medio día se preparan migas o paella, nosotros optamos por la paella.

En la foto mi madre y mi hermana la cocinera de la paella

También es típico de éste día comer castañas asadas y gachas dulces. Otro día os pongo la receta de las gachas.

Para mí lo mejor de ésta tradición es poder pasar un día estupendo en familia y poder disfrutar de magníficos paisajes en nuestra sierra, que es una maravilla.

Buitre leonado

Chuletas de lomo en adobo de romero y laurel

Tenía unas chuletas de lomo de cerdo y  no me apetecía comerlas a la plancha sin más, así que sobre la marcha se me ocurrió preparar éste adobo de romero y laurel que le ha dado un toque fantástico. Espero que os guste.

Ingredientes:
-8 chuletas de lomo de cerdo
-1 vaso de aceite de oliva virgen extra
-1 cucharadita de pimentón dulce

-2 hojas de laurel

-Pimienta negra molida
-Romero

-Sal

Elaboración:
Preparamos el adobo poniendo en un recipiente que sea hondo, el aceite, el pimentón, un poquito de romero, las hojas de laurel trituradas, un poquito de pimienta molida y sal. Mezclamos todos los ingredientes muy bien y ponemos las chuletas de lomo de cerdo dentro de este adobo, durante una hora aproximadamente. Después de media hora damos la vuelta a las chuletas para que se impregnen bien por los dos lados.
Ponemos una sartén en el fuego y hacemos las chuletas en el mismo aceite del adobo hasta que estén doraditas.

Revuelto de setas variadas

En realidad no puedo decir que ésta sea una receta, más bien es una idea de como preparar unas setas que no necesitan más que llegar calentitas a la mesa.
Esta receta es para esos popurrís de setas que vienen en conserva o congelados.

Ingredientes:
-1 bote de 500 gr de setas al natural 
-2 huevos
-5 dientes de ajo
-1 cayena
-Aceite de oliva virgen extra
-Pimienta
-Perejil
-Sal

Elaboración:
Si usamos setas en conserva, conviene escurrir bien todo el caldo porque contiene conservantes.
Si vamos a usar setas congeladas, el fabricante nos aconsejará si es mejor descongelar, o por el contrario usarlas sin descongelar.
Empezaremos por dorar los ajos y la cayena, ambos cortados en rodajas.
Cuando el ajo empiece a coger color, añadimos las setas y las rehogamos a fuego vivo hasta que veamos que desaparece el exceso de agua. Añadimos los huevos, un poquito de sal y removemos sin parar hasta que el huevo se cuaje. Retiramos del fuego, espolvoreamos el revuelto de setas con perejil picado y servimos bien caliente.

Macarrones a mi manera

La pasta nos ofrece infinidad de posibilidades, por lo que cada persona la prepara de una manera. Esta es una de las formas que preparo los macarrones y no suele quedar nada en los platos os lo aseguro.

Ingredientes:
-500 gr de macarrones
-2 huevos cocidos
-2 chorizos
-1 lata de champiñones en conserva
-1/2 cebolla
-1 pimiento verde
-Tomate frito al gusto
-2 cucharadas paté ibérico o de perdiz
-75 gr de queso parmesano en polvo
-Orégano
-Aceite de oliva virgen extra
-Sal

Elaboración:
Cocemos la pasta en abundante agua con sal y cuando esté en su punto la escurrimos y la reservamos.
En una sartén ponemos un poco de aceite y pochamos la cebolla y el pimiento muy picaditos. Ahora añadimos los champiñones, el chorizo en rodajitas, los huevo picados y damos unas vueltas. Incorporamos dos cucharadas de paté y seguimos removiendo hasta que se deshaga un poco, añadimos la pasta, el tomate frito y mezclamos bien.
Ponemos los macarrones en una fuente apta para el horno y espolvoreamos con un poco de orégano y el queso rallado. Lo ponemos en el horno hasta que el queso esté doradito y ¡listo! ya podemos ponernos a la mesa.

Crema de calabacín

La crema de calabacín es un plato muy conocido en casi todas las casas pero en cada hogar se hará de una forma diferente. Hoy os traigo la mía.
El calabacín es una planta  de la familia de las cucurbitáceas, originaria de América, cuyo fruto se emplea como alimento. En la actualidad es también cultivada extensamente en toda Europa como calabazas de verano, cuyos frutos se consumen inmaduros. Con un alto contenido de agua (93%), es rico en minerales, sobre todo potasio, vitamina C y B-caroteno.

Ingredientes:
-1 calabacín grande o 2 pequeños
-3 patatas medianas
-3 quesitos 
-Leche semidesnatada, la cantidad va en función de la textura que se le quiera dar a la crema
-1 pastilla de avecrén
-Sal

Elaboración:
Pelamos el calabacín y las patatas y las cortamos en rodajas gruesas. Ponemos una cacerola con abundante agua y un poco de sal en el fuego y ponemos dentro el calabacín y la patata . Dejamos cocer hasta que las verduras estén tiernas, las escurrimos y las ponemos en un recipiente hondo que se pueda poner en el fuego. A continuación añadimos los quesitos, la pastilla de avecrén y trituramos con la batidora, vamos añadiendo leche poco a poco hasta conseguir el espesor deseado para la crema. Ponemos el recipiente a fuego lento y dejamos que dé un hervor sin parar de mover. Retiramos del fuego y servimos caliente.
Podemos servir la crema de calabacín acompañada de trocitos de pan frito, con jamón picadito, con tiras de salmón ahumado o como en mi caso con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Solomillo de cerdo en salsa de azafrán

En la nevera tenía un solomillo y quería ponerlo de forma diferente (siempre lo hago al oporto) y que le gustara a los niños, así que empece a buscar una receta que no fuera muy complicada y encontré esta en Internet. Es una receta muy fácil de preparar y con unos ingredientes muy sencillos, pero con un resultado espectacular. Tiene un sabor buenísimo y lo mejor de todo es que a mis hijos les encantó.
La receta es de Juana Trujillo en Directo al Paladar y lo único que he hecho diferente es el majado, que en vez de hacerlo en el mortero lo he echo en la batidora.

Ingredientes:
-2 solomillos de cerdo
-1 diente de ajo grande
-1 cebolla
-1 vaso de vino blanco
-Aceite de oliva virgen extra
-3 rebanadas de pan
-1 rama de perejil
-Azafrán en hebra
-Pimienta negra molida
-Sal
-3 vasos de agua

Elaboración:
Cortamos el solomillo de cerdo en rodajas de unos 2 cm.
Picamos la cebolla y el perejil. Pelamos el ajo.
Ponemos aceite en una olla, calentamos y ponemos el solomillo en el aceite hirviendo y lo freímos durante un par de minutos por cada lado. Retiramos y reservamos.
En el mismo aceite freímos las rebanadas de pan y cuando estén doraditas las sacamos y las ponemos en el vaso de la batidora. A continuación doramos la cebolla y cuando coja color la retiramos y la ponemos con las rebanadas de pan frito. En el mismo aceite doramos el ajo entero y cuando esté frito lo añadimos a la cebolla y el pan. Ahora añadimos al vaso de la batidora el perejil y varios pellizcos de azafrán y lo trituramos bien.
Ponemos el solomillo en la olla y añadimos el majado, el vaso de vino y el agua. Sazonamos con sal y pimienta. Removemos bien y lo dejamos cocer hasta que la carne esté tierna.

Podemos acompañar el solomillo al azafrán con unas patatas fritas o asadas al horno.

Migas de pastor

Como ya va refrescando y tenía algo de pan duro, ayer me apeteció comer migas.
Las migas son un plato típico de pastores con el que se aprovechan las sobras de pan duro. Se cree que las migas provienen del cuscús magrebí; en los territorios cristianos se hacían con pan y se le echaban torreznos de cerdo para distinguirlo de la comida árabe y judía.
Son típicas en el centro y sur de la península Ibérica, principalmente en la Mancha, Murcia, Andalucía, Extremadura y Aragón.
Así es como las hago yo.

Ingredientes:
-1kg. de pan duro de varios días
-3 tiras de panceta
-1 buen trozo de chorizo o sarta dulce
-8 dientes de ajo
-1 cebolla
-1 pimiento verde
-1 vaso de leche 
-Aceite de oliva virgen extra
-Sal
Elaboración:
Para hacer las migas de pastor primero picamos el pan duro, le ponemos un poco de sal, lo remojamos con el vaso de leche y amasamos un poco para que todo el pan se moje.
Picamos muy pequeñito la cebolla, el pimiento y el ajo.
En un perol, ponemos aceite de oliva virgen extra y cuando esté caliente pochamos la cebolla, el ajo y el pimiento. Cuando estén bien pochaditos añadimos la panceta cortada a taquitos y el chorizo picado o cortado en rodajitas y sofreímos hasta que la panceta coja un color dorado. Ahora añadimos el pan y removemos sin parar hasta que  esté frito, pero no demasiado, y la miga quede  suelta.

Risotto con champiñones

El risotto, variación de riso "arroz" en italiano, es un plato tradicional italiano realizado a base de arroz. Es una de las maneras más comunes de cocinar arroz en Italia. El risotto es un plato originario del noreste del país, concretamente de Piamonte y el oeste de Lombardía.
Es importante que el arroz quede con una textura cremosa y que el arroz sea redondo y de grano corto, aunque también se pueden utilizar otros tipos de arroz.

Ingredientes:
-350 gr. de arroz redondo
-1/2 cebolla
-Unos champiñones, la cantidad va un poco al gusto de cada cual
-1/2 vaso de vino blanco
-2 tazas de caldo de pollo
-100 gr. de queso rallado tipo parmesano
-1 brik pequeño de nata para cocinar
-Aceite de oliva virgen extra
-Sal

Elaboración:
Vamos a comenzar la elaboración de este rico risotto con champiñones, y para ello picamos la cebolla muy fina y cortamos los champiñones en trocitos (también se pueden cortar en láminas). Luego en una sartén ponemos un poco de aceite, añadimos la cebolla y dejamos pochar hasta que empiece a tomar colorcito. Incorporamos los champiñones y los cocinamos unos 10 minutos, añadimos el arroz y rehogamos un poquito más.

Ahora añadimos el caldo de pollo y el vino blanco y dejamos hervir unos 15 o 20 minutos, vigilando la reducción de líquido. Pasado ese tiempo, lo probamos para ver si el arroz está en su punto de cocción y si hace falta rectificamos el punto de sal. Añadimos la nata y el queso rallado, removemos bien, lo dejamos reposar un poco y lo servimos antes de que se enfríe.

Rosquillas

Esta forma de hacer las rosquillas ha estado en mi familia por lo menos desde que yo era pequeñita, no se si mi madre la obtuvo de la suya, el caso es que cuando eramos pequeñitas y mi madre decía que las iba a hacer era una fiesta. A mis hermanas (tengo 5) y a mí nos encantaba ayudarla y lo que más nos gustaba era que mi madre nos dejara hacer figuritas en vez de rosquillas. Hoy en día todavía las hacemos y son nuestros hijos los que se lo pasan en grande ayudándonos a hacerlas, ellos también hacen alguna que otra figurita. A mí me encanta hacerlas solo por eso, por compartir un rato con ellos.

Ingredientes:
-3 huevos
-8 cucharadas de aceite de girasol
-8 cucharadas de anís Marie Brizard
-8 cucharadas de azúcar
-8 cucharadas de leche
-Ralladura de un limón
-1 sobrecito de levadura
-Canela molida
-Harina (la que admita)
-Aceite de oliva virgen extra para freír las rosquillas

Elaboración:
Se baten las yemas con el aceite, el anís, la mitad del azúcar, la ralladura de limón y la leche. A parte se baten las claras con la otra mitad del azúcar, hasta que estén a punto de nieve, y se añaden a la masa. Cuando todo esté bien mezclado se va añadiendo harina, poco a poco, hasta que la masa no se pegue en las manos ( un poco antes se ponen la levadura y un poco de canela molida, al gusto). Cuando la masa está lista se van haciendo las rosquillas, que se irán friendo en abundante aceite caliente. Cuando las rosquillas tienen un color doradito se ponen a escurrir sobre papel absorbente y antes de que se enfríen se pasan por azúcar y canela.

Con éstas cantidades salen bastantes rosquillas; yo suelo poner la mitad de las cantidades porque no aguantan demasiado tiempo tiernas por lo que es mejor guardarlas en un recipiente cerrado para que no les dé el aire, aunque recién hechas están buenísimas. Yo suelo hacerlas cuando algún amigo viene a tomar café o cuando mis hijos y sobrinos me las piden para la merienda.

Espaguetis con nata

La aparición de la pasta en España está ligada a los árabes, al menos no existe ningún dato que indique su consumo antes de la dominación musulmana.
La denominación más antigua empleada en España para designar la pasta es la de "fideos" que ha llegado hasta nuestros días y que aparece por primera vez en un manuscrito árabe del siglo XIII.
Según numerosos documentos, durante la Edad Media, su consumo tuvo un gran apogeo en la zona del Levante español, aunque nunca gozó de la popularidad que alcanzó en Italia.
Hoy en día, la pasta es uno de los alimentos más típicos y apreciados de la dieta mediterránea. Ya sea como entrante, guarnición, plato único, ensalada o sopa, se recomienda su consumo al menos una vez por semana alternando con otros platos de legumbres y arroz.
Hoy os dejo la receta de unos espaguetis con nata que están muy buenos.

Ingredientes:
-250 gr. de espaguetis
-150 gr. de beicon en taquitos
-1 tetra brik pequeño de nata para cocinar
-2 huevos
-1 sobre pequeño de queso rallado, especial para pasta
-2 ajos grandes
-Pimienta negra molida
-Aceite de oliva virgen extra
-Sal

Elaboración:
Cocemos los espaguetis en abundante agua hirviendo con sal. Cuando esté en su punto los escurrimos y los reservamos.
Mientras se cuece la pasta, doramos los ajos muy picaditos en un poco de aceite y cuando empiecen a tomar color añadimos el beicon y rehogamos unos minutos. En un bol batimos los dos huevos con un poco de sal y pimienta, añadimos la nata, el queso rallado y mezclamos bien.
Ponemos los espaguetis en una cacerola junto con el sofrito de ajo y bacon y añadimos los huevos con el queso y la nata, mezclamos todo muy bien durante unos minutos y retiramos del fuego. Servimos bien caliente.

Bacalao al horno

Es curioso, antes no me gustaba nada el bacalao y ahora, como tengo que dar ejemplo a mis hijos con lo de que hay que comer de todo, se está convirtiendo en uno de mis pescados favoritos.
Esta receta es la primera vez que la hago, la encontré en un viejo libro de recetas que mi padre me dio hace unos días,  pero el resultado es fantástico, simplemente delicioso. Probadlo y ya me decís.

Ingredientes:
-1/2kg. de bacalao, yo lo he cogido congelado porque ya viene desalado
-1/4 de kg. de guisantes cocidos
-1 lata de pimientos morrones
-1 huevo cocido
-1 cebolla
-2 dientes de ajo
-1/4 de kg. de tomates maduros
-50 gr. de almendras crudas
-Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:
Si el bacalao que usas es fresco lo tienes que poner a desalar unas 12 horas antes de prepararlo, cambiando dos o tres veces el agua. Si por el contrario es congelado solo hay que descongelarlo y listo.
Enharinamos el bacalao y lo freímos en aceite, colocándolo seguidamente en una fuente para horno. Lo cubrimos con los guisantes, el huevo duro picado o en rodajas y los pimientos morrones a trozos.
En el mismo aceite de freír el bacalao se dora la cebolla picada muy finamente, añadimos los ajos machacados y los tomates pelados y rallados.
Cuando todo está frito se añaden las almendras picadas y un poco de agua. Se deja todo junto durante unos minutos y después se vierte sobre el bacalao, rociándolo con un poco de aceite de oliva y poniéndolo en el horno a temperatura media unos 15 minutos.

Y ya tenemos listo este rico bacalo al horno.

Patatas con salsa

Hola, ¿Qué tal estáis?

Ultimamente ando un poco liada con el trabajo en la AMPA del cole de mis hijos, y no tengo mucho tiempo ni para meterme en la cocina ni para trabajar en el blog, pero bueno se hace lo que se puede.
Hoy os traigo estas patatas con salsa que aunque es un plato sencillo, está muy bueno y que os puede servir tanto de primero como de guarnición.

Ingredientes:
-500 gr. de patatas
-3 huevos cocidos
-200 gr. de almendras tostadas
-2 rebanadas de pan duro frito
-3 dientes de ajo
-300 ml. de caldo de pollo (unos dos vasos)
-Aceite de oliva virgen extra
-Perejil
-Sal

Elaboración:
Pelamos las patatas, las cortamos en dados y las freímos en una sartén con abundante aceite. Mientras, machacamos en el mortero las almendras tostadas, dos huevos picados, el pan frito y los ajos.
Cuando las patatas estén fritas las retiramos del fuego y las escurrimos bien. A continuación las ponemos en una cazuela y añadimos el caldo junto con el majado del mortero. Lo dejamos hervir durante unos minutos hasta que reduzca el caldo y retiramos del fuego.
Para servir las patatas con salsa, las decoramos con el otro huevo picado y un poco de perejil.

Copa de requesón y chocolate

Esta receta está basada en el "recocíos" de Ana, del blog Las Recetas de Mamá, si todavía no lo conocéis hacerle una visita, merece la pena, porque tiene unas recetas estupendas. Yo solo he sustituido la mermelada por sirope de chocolate que les gusta más a mis hijos. Pero está buenísimo con ambas cosas.

Y ahora vamos a preparar estas deliciosas copas de requesón y chocolate.

Ingredientes:
-250 gr. de requesón
-1/2 litro de leche
-1 magdalena
-1 sobre de cuajada
-Azúcar
-Sirope de chocolate o mermelada al gusto

Elaboración:
Con la ayuda de la batidora, mezclamos bien la leche con la cuajada, el requesón y un poco de azúcar, la cantidad depende de  lo dulce que te guste. Se pone a calentar hasta que rompe a hervir.
Se trocea la magdalena y se añade a la mezcla, moviendo bien para que se incorpore de manera uniforme.
En unas copas, ponemos en el fondo una cucharada de mermelada o en mi caso el sirope de chocolate y encima la mezcla de requesón. Yo he decorado con unos cereales con virutas de chocolate.

Costillas de cerdo al horno

Hoy os traigo estas costillas al horno que son muy fáciles de preparar, pero el resultado es espectacular. Acompañadas de la ensalada que más os guste y un buen vino es ideal para lucirse con los amigos o con la familia.

Ingredientes:
-Costillas de cerdo
-2 o 3 ajos
-Perejil
-1/2 litro de caldo de pollo
-Pimienta negra molida
-Aceite de oliva virgen extra
-1 vaso de vino blanco
-Colorante alimentario
-Sal

Elaboración:
Pelamos los ajos y los machacamos en el mortero junto con el perejil. Cuando estén machacados añadimos al mortero un vasito de aceite de oliva y seguidamente impregnamos con esta  mezcla las costillas, previamente salpimentadas y las colocamos en una fuente para el horno. Al caldo de pollo le ponemos un poquito de colorante alimentario y regamos con él las costillas, añadimos el vino blanco y las ponemos en el horno a temperatura media hasta que estén hechas.

Bacaladillas fritas "Bella Molinera"

Hoy os traigo este plato de bacaladillas fritas "Bella molinera"que he encontrado buscando en mi libreta de recetas. No recuerdo de donde la cogí porque hace mucho tiempo, de hecho ya no me acordaba de ella, pero es una forma muy buena de preparar el pescado. Yo hoy he usado bacaladilla, pero también podéis hacerla con lenguados, pescadilla...
Ingredientes:
No os pongo todas las cantidades porque las he puesto un poco a ojo.
-Bacaladilla (la cantidad depende de los comensales y del tamaño de las bacaladillas)
-1 vasito de leche
-Harina para rebozar
-Unos champiñones cortados en láminas
-Unas gambas peladas
-1 huevo duro
-Unos trocitos de pan frito
-Aceite de oliva virgen extra
-1 limón
-Perejil
-1 cucharada de mantequilla
-1 vasito de caldo de carne

Elaboración:
Limpiamos las bacaladillas y las pasamos por leche y harina. Las freímos en la sartén hasta que queden doraditas, las retiramos y las colocamos sobre papel absorbente. Reservamos.
En otra sartén salteamos las setas junto con las gambas, cuando están bien salteadas las retiramos del fuego y añadimos el pan frito y el huevo bien picadito.
En un bol mezclamos bien el caldo, la mantequilla derretida a temperatura ambiente y el zumo de limón.
Ponemos las bacaladillas fritas en una fuente de servir y echamos por encima el salteado, rociamos con el caldo y espolvoreamos con el perejil picado.

Pastel de batata

Hoy os propongo este pastel de batata, también conocida como boniato, camote, chaco, arracacha o papa dulce. Esta planta tiene su origen en América Central y Sudamérica. Sirven para preparar dulces y postres y es un alimento reconocido como eficaz en la lucha contra la desnutrición debido a sus características nutritivas, facilidad de cultivo y productividad.
En casa, cuando yo era pequeña, mi madre solía hacerlas asadas o cocidas con canela, pero yo las preparo de esta forma y están muy buenas.

Ingredientes:
-1kg. de batatas
-100 gr. de azúcar
-3 cucharadas de maizena
-1 huevo
-El zumo de una naranja
- La ralladura de la piel de un limón
-40 gr. de pasas
-1 pizca de canela molida
-1 pizca de sal
-1 cucharada de mantequilla fundida
-Canela molida y en rama para decorar

Elaboración:
Para preparar este pastel de batata primero pelamos las batatas, las cortamos en trozos y las cocemos al vapor hasta que estén tiernas. Las escurrimos y las reservamos.
Mezclamos la pulpa de las batatas cocidas con el zumo de naranja y el azúcar y lo trituramos con la batidora hasta que quede una masa fina. Ahora añadimos el huevo, la maizena, la canela molida, la sal, la ralladura de limón y las pasas, hidratadas. Mezclamos con las varillas para que todos los ingredientes se integren bien.
Engrasamos unos moldes individuales (también se puede hacer en un  molde redondo) y ponemos en ellos la masa de batata, los cubrimos con la mantequilla derretida y los horneamos a 220º unos 45 minutos más o menos, estarán listos cuando al pincharlos con una aguja ésta salga limpia. Los retiramos del horno y los dejamos enfriar antes de desmoldarlos. Yo los he decorado con un poco de canela molida por encima y unos palitos de canela en rama.

Atún con tomate y guisantes

El atún es un pescado azul, del cual se a provecha todo. Puede consumirse fresco, crudo, en conserva... siendo su presentación mas usual el atún en conserva.
El atún contiene grandes cantidades de ácidos grasos omega 3, que son buenos para el corazón, porque ayudan a reducir la presión sanguínea y puede regular y reducir los niveles de colesterol en la sangre. Es un alimento saludable y nutritivo, con muchas proteínas pero con poca grasa.

Ingredientes:
-4 rodajas gruesas de atún fresco
-1cebolla
-3 dientes de ajo
-200 gr. de tomate frito
-150 gr. de guisantes congelados
-Perejil picado
-Orégano
-Tomillo
-1 vasito de vino blanco
-Pimienta negra molida
-Aceite de oliva virgen extra
-Sal

Elaboración:
Salpimentamos el atún y lo hacemos a la plancha, solo vuelta y vuelta para sellarlo. Reservamos.
Ponemos un poco de aceite de oliva en una sartén y pochamos la cebolla y el ajo, pelados y picados. Añadimos el tomate frito y le damos unas vueltas a todo antes de añadir de nuevo el atún. Incorporamos los guisantes y las hierbas, regamos con el vino blanco y lo dejamos hacer todo durante unos 15 minutos a fuego lento y tapado.
Espero que os guste este atún con tomates y guisantes.

Berenjenas rebozadas y rellenas de jamón y queso

La berenjena es una hortaliza que en verano se encuentra en su mejor época. Hoy os traigo estas berenjenas rebozadas y rellenas de jamón y queso que podemos servir como primer plato o como aperitivo.

Ingredientes:
-2 berenjenas
-100 gr. de jamón york
-100 gr. de queso que funda
-1 tomate
- 1/2 cebolla
-1 cucharada de vinagre de Módena
-Aceite de oliva
-Sal

Para la masa de rebozado:
-150 gr. de harina
-250 ml. de agua muy fría
-1/2 sobre de levadura química
-1 cucharadita de sal

Elaboración:
Lavamos las berenjenas, las cortamos en rodajas no demasiado gruesas, les ponemos sal y las dejamos a temperatura ambiente durante un rato. Escurrimos bien el agua que hayan soltado y las ponemos sobre un paño de cocina o papel absorbente.
Mientras, en un recipiente hondo, mezclamos los ingredientes para la masa del rebozado, con cuidado de que no queden grumos.
Ponemos una rodaja de berenjena y sobre ella colocamos el jamón york y el queso cortados al mismo tamaño de la rodaja de berenjena y sobre ellos ponemos otra rodaja de berenjena, así hasta que se acaben todas. Pasamos cada pieza por la masa de rebozado y las freímos en abundante aceite de oliva bien caliente. Una vez fritas las sacamos de la sartén y las ponemos sobre papel absorbente.
Pelamos el tomate y le quitamos las pepitas, lo cortamos en daditos. Pelamos y picamos muy pequeño un poco de cebolla. En un bol ponemos el tomate y al cebolla y lo aliñamos con el vinagre de Módena.
Servimos las berenjenas en el plato y les ponemos por encima el aliño de tomate y cebolla.

Ensalada de pasta con salsa rosa

Como este año todavía no se quiere ir el calor hoy os pongo una ensalada de pasta con salsa rosa que, bien fresquita, está buenísima y apetece un montón. Este es un plato muy sencillo y sano, perfecto para el verano pero también en cualquier época del año. Para que tenga algo de color y resulte más vistosa yo utilizo pasta de colores. Se pueden hacer infinidad de combinaciones, con lechuga, palitos de cangrejo, taquitos de queso fetta, gambas... pero yo hoy la he preparado así y ha quedado muy rica.

Ingredientes:
-300 gr. de espirales con vegetales
-2 o 3 huevos cocidos
-2 latas de atún en aceite
-4 o 5 palitos de cangrejo
-100 gr de taquitos de jamón de York
-Sal
Para la salsa rosa:
-1 taza de mayonesa
-1 o 2 cucharadas de ketchup
-1 chorrito de coñac o whisky

Elaboración:
Cocemos la pasta en abundante agua hirviendo con sal, hasta que esté al dente. Una vez cocida, la escurrimos y la pasamos por agua fría. Dejamos enfriar.
Cuando la pasta esté fría la ponemos en una ensaladera y añadimos los huevos picados, el atún escurrido, los tacos de jamón york y los palitos de cangrejo cortados en tacos.
Ahora hacemos la salsa rosa mezclando muy bien todos sus ingredientes en un bol y cuando esté lista la añadimos a la pasta. Mezclamos todo muy bien y ponemos la ensalada en la nevera hasta la hora de servir,cuanto más fría, más rica está.

Salteado de setas y calamares

Cada día tenemos más cerca el otoño y con él la temporada de setas. Mientras esperamos para poder salir al campo a recolectarlas, cosa que a mí me gusta hacer con mi familia los fines de semana, podemos usar setas congeladas.
Con ellas podemos preparar recetas tan buenas como este salteado de setas con calamares.

Ingredientes:
-Una bolsa de setas congeladas
-1/2 kg. de anillas de calamar
-1 cebolla
-3 dientes de ajo
-Perejil picado
-1 vasito de vino blanco
-Aceite de oliva virgen extra
-Sal

Elaboración:
Calentamos una sartén con un poco de aceite de oliva y cocinamos los calamares hasta que tomen un poquito de color. Reservamos.
Ponemos un poco más de aceite en la sartén,  añadimos la cebolla pelada y picada y la dejamos pochar hasta que esté blanda. Ahora añadimos el ajo pelado y cortado en láminas. Cuando el sofrito empiece a tomar color añadimos las setas, las dejamos hacer un par de minutos y añadimos el vino blanco, el perejil picado y los calamares. Sazonamos al gusto y dejamos cocinar hasta que se haya consumido todo el líquido.
Este salteado de setas puede utilizarse tanto como guarnición, como de primer plato y si os gusta el alioli podéis acompañarlo de ésta salsa y quedará buenísimo.

Bizcocho de café y ColaCao

Este bizcocho de café y ColaCao está buenísimo, tiene una textura suave y esponjosa que hace las delicias de todos. Y te puede sacar de un apuro, como una visita inesperada, ya que los ingredientes son muy de andar por casa. Es ideal para el desayuno, la merienda o tomar un café con los amigos.

Ingredientes:
-250 gr. de harina
-250 gr. de azúcar moreno
-250 gr. de mantequilla ablandada
-10 cucharadas de ColaCao
-4 huevos
-1 cucharadita de café soluble
-1 cucharadita de levadura

Elaboración:
Con una batidora, batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren bien. Añadimos los huevos de uno en uno sin dejar de batir e incorporamos la harina con la levadura, mezclamos bien con unas varrilas.
Dividimos la masa en dos recipientes y a uno de ellos le añadimos el café previamente disuelto en un poco de agua y el ColaCao, mezclamos bien.
Engrasamos un molde con mantequilla o aceite de girasol, lo espolvoreamos con harina y vertemos primero la masa de cacao y encima la otra. Lo metemos en el horno previamente caliente a 180ºC  durante 50 minutos mas o menos, ya sabéis hasta que al pincharlo con una aguja ésta salga limpia. Sacamos el molde del horno y dejamos enfriar el bizcocho para poderlo desmoldar bien.
¡¡Para chuparse los dedos!!