Alcachofas al curry

¡Hola de nuevo!
Hoy os propongo unas alcachofas al curry.
A mi me gustan mucho las alcachofas pero, una ya se cansa un poco de comerlas siempre de la misma forma, y con esta salsita de curry están irresistibles. En esta ocasión las he preparado con unos corazones de alcachofa de bote pero si son frescas, mucho mejor.
Como ya sabréis el punto fuerte de las alcachofas es su potente efecto diurético y el aporte de fibra, por lo que son ideales para depurar el organismo.

Ingredientes:
- 1 bote de corazones de alcachofa
-1/2 vaso de vino blanco
-1 cucharadita de curry en polvo
-1 cucharada rasa de harina
-1 diente de ajo
-Pimienta negra recién molida
-Aceite de oliva virgen extra
-Sal

Elaboración:
Abrimos el bote de alcachofas, le escurrimos el agua que traen y las enjuagamos bien para quitarles la acidez de la conserva. Escurrimos y reservamos.
Pelamos el diente de ajo y lo laminamos. En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y doramos un poco el ajo. Incorporamos los corazones de alcachofa y rehogamos un poco a fuego medio. Ahora añadimos la cucharada de harina y dejamos hacer, a fuego bajo, durante un minuto con cuidado de que no se nos queme. Ahora ponemos el curry, el vino blanco y salpimentamos. Dejamos cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que espese la salsita.
Retiramos del fuego y las servimos calentitas.

Solomillo al Jerez

El solomillo al Jerez es una de esas recetas que queda fenomenal para aquellas ocasiones en las que quieres quedar bien y sorprender a tus comensales. Es un plato fácil de preparar y con un resultado delicioso, ya que la carne queda muy tierna. Otra ventaja es que se hace en olla rápida por lo que estará hecha en un momento.

Ingredientes:
-1 solomillo de cerdo
-1 cebolla grande
-2 dientes de ajo
-1 vaso de jerez seco
-1 vaso y medio de agua
-Pimienta negra
-Nuez moscada
-Aceite de oliva virgen extra
-Sal

Elaboración:

Limpiamos bien el solomillo para quitarle la grasa y lo salpimentamos. En la olla rápida ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra y doramos el solomillo por todos los lados. Retiramos y reservamos.
En el mismo aceite de dorar el solomillo ponemos los ajos, pelados y cortados en láminas, y la cebolla, pelada y cortada en juliana. Pochamos a fuego lento hasta que caramelice un poco. Introducimos otra vez el solomillo en la olla y añadimos el vino de jerez, el agua, un poquito de pimienta, un poquito de nuez moscada y sal al gusto. Cerramos la olla y cocemos a fuego medio durante 20 minutos.
Abrimos la olla, retiramos el solomillo y lo reservamos en un plato. La salsa la pasamos al vaso de la batidora y la trituramos. Cuando el solomillo de cerdo esté frío lo cortamos en medallones, no muy gruesos, lo ponemos de nuevo en la olla y lo cubrimos con la salsa. Antes de servirlo lo calentamos un poquito, no demasiado para que no se endurezca mucho la carne, y lo servimos acompañado de unas patatas panaderas.