Gratén de berenjenas y calabacín

Las verduras en general, aportan muchos beneficios a nuestro organismo como vitaminas, minerales, fósforo... por eso es por lo que siempre debemos incluirlas en nuestra dieta.

Hoy vamos a trabajar con el calabacín y la berenjena para elaborar una de esas recetas que son facilísimas de hacer y que quedan deliciosas, gratén de berenjenas y calabacín. 

Si un día os apetece comer verdura pero con un toque rico, no dudéis en hacerla.

Ingredientes:

-1 berenjena grande

-1 calabacín grande

-5 patatitas de guarnición de bote

-200 ml de bechamel

-Queso rallado

-Pimienta negra

-Orégano

-Aceite de oliva virgen extra

-Sal

Elaboración:

Lavamos bien el calabacín y la berenjena y ,sin pelarlos, los cortamos en trozos del mismo tamaño. Los ponemos en un bol apto para el microondas con un poquito de sal y pimienta y un chorrito de aceite por encima. Removemos y tapamos el bol con papel film. Metemos el bol en el microondas durante unos 15 minutos a máxima potencia.

Seguidamente, ponemos la verdura, escurriendo antes el agua que haya soltado, en una fuente apta para el horno y añadimos las patatitas troceadas.

Ahora ponemos la bechamel y el orégano y mezclamos bien. A continuación ponemos el queso rallado por encima y lo metemos en el horno a 200ºC con el grill, durante unos 10 minutos o hasta que el queso esté doradito.

Y ya solo nos toca disfrutar de este delicioso gratén de berenjena y calabacín como entrante, como guarnición de carnes o pescados o como cena.

Quinoa con verduras

Técnicamente la quinoa es una semilla, pero se conoce y se clasifica como un grano integral. Su semilla contiene todos los aminoácidos esenciales, equiparándose su calidad proteica a la de la leche. Sus granos son muy nutritivos, superando en valor biológico y calidad nutricional a los cereales tradicionales, como el trigo, el maíz, el arroz y la avena.

La quinoa es especialmente beneficiosa en la dieta de personas celiacas, ya que no contiene gluten. También es ideal para personas con diabetes o que desean adelgazar comiendo sano, y es de gran ayuda para controlar los niveles de colesterol en sangre.

Con la quinoa podemos hacer muchos platos, desde desayunos hasta postres. Se utiliza para hacer arroces, sopas, hamburguesas, ensaladas...

Yo hoy he preparado esta quinoa con verduras que es ideal para tomar como plato único en una cena o como guarnición de otro plato.

Ingredientes (4 personas):

-1 vaso grande de los de agua de quinoa

-2 vasos de agua o caldo

-400 gr de verduras a tu elección, zanahoria, calabaza, guisantes, espárragos, pimiento, cebolla, champiñones, calabacín...

-2 dientes de ajo

-Cúrcuma o Curry

-Aceite de oliva virgen extra

-Sal

Elaboración:

Lo primero que haremos será lavar muy bien la quinoa, en un colador bajo el grifo. Este paso es importante para que la quinoa no amargue.

Una vez esté bien lavada, ponemos los dos vasos de agua en una olla y cuando hierva añadimos las semillas de quinoa. Las dejamos cocer unos 15 o 20 minutos, hasta que el grano se abra y haya absorbido toda el agua.

Mientras iremos preparando las verduras.

Para ello limpiaremos las verduras elegidas y las cortaremos en trozos regulares. Ahora tenemos dos opciones, saltearlas con un poco de aceite de oliva o cocerlas. Yo he optado por esta última.

Una vez cocida la verdura, la escurrimos y la reservamos.

Ponemos un poquito de aceite de oliva en una sartén y doramos ligeramente los dientes de ajo, pelados y muy picaditos.

Seguidamente incorporamos a la sartén las verduras y salteamos un par de minutos. Ahora añadimos la quinoa y sazonamos con un poco de sal y curry o cúrcuma a nuestro gusto, de esta forma le damos más sabor al plato.

Damos un par de vueltas para que se liguen los sabores y servimos al momento.

Volovanes de crema pastelera con frutos rojos

¡Hola de nuevo cocineros!

Hoy os traigo un postre muy vistoso y rico volovanes de crema pastelera con frutos rojos. Es un postre muy fácil de hacer, ya que compraremos los volovanes ya hechos y también la crema pastelera. Si se presentan invitados de improviso o no tienes mucho tiempo para estar metida en la cocina, con estos volovanes quedarás muy bien y sorprenderás a tus comensales.

La crema pastelera la encontré por casualidad en Mercadona, viene en polvo y solo hay que añadir leche. Tiene un sabor estupendo y es muy rápida de hacer. Siempre es mejor si la haces tu, claro está, pero esta viene bien para sacarnos de un apuro.

Ingredientes:

-6 volovanes grandes

- 1 sobre de preparado para hacer crema pastelera

-250 ml de leche semidesnatada a temperatura ambiente

-Fresas

-Arándanos

-Hojitas de menta

Elaboración:

Ponemos en un bol el contenido de una de las dos bolsas que vienen en la caja. Añadimos la leche y batimos con la batidora, a velocidad rápida, durante un minuto hasta obtener una textura fina y homogénea. Ya tenemos hecha la crema pastelera.

Rellenamos con ella los volovanes y los decoramos con las frutas y una hojita de menta y ¡listo! ya tenemos terminados nuestro volovanes de crema pastelera. No me diréis que no es fácil y rápido de hacer...

Y os aseguro que el resultado es buenísimo, nadie notará que la crema pastelera no es casera.