miércoles, 27 de mayo de 2020

Tarta de queso Mascarpone




Las tartas de queso son una delicia y esta de queso Mascarpone queda muy suave y delicada, además el toque de Baileys la convierte en un bocado exquisito, os lo aseguro. De todas la versiones de tartas de queso sin horno que existen, para mi, ésta es la mas buena.

Ingredientes:
Para la base:
-150 gr de galletas tipo María o Digestive
-70 gr de mantequilla fundida
Para la tarta:
-250 gr de queso Mascarpone
-500 ml de nata para montar
-150 gr de azúcar
-1 chupito de Baileys
-6 hojas de gelatina neutra

Elaboración:
Para hacer nuestra tarta de queso Mascarpone, vamos a comenzar preparando la base, y para ello trituramos las galletas hasta reducirlas a polvo y las mezclamos, en un bol, con la mantequilla fundida. Ponemos esta pasta en el fondo de un molde desmontable y con la ayuda de una cuchara extendemos bien la galleta hasta cubrir toda la base. Metemos el molde en la nevera.
Ahora vamos a preparar la tarta.
En un bol ponemos agua fría e hidratamos las hojas de getalina.
En una olla, ponemos el queso Mascarpone, la nata, el chupito de Baileys y el azúcar. Mezclamos bien y ponemos en el fuego hasta que rompa a hervir, sin dejar de remover. Retiramos la olla del fuego e incorporamos las hojas de gelatina bien escurridas. Removemos hasta que se disuelvan por completo y vertemos esta crema en el molde, sobre la base de galleta. Volvemos a meter el molde en la nevera y dejamos cuajar por lo menos 4 horas, mucho mejor si la hacemos de un día para otro porque tendrá más sabor. Retiramos la tarta de queso Mascarpone del molde y la decoramos a nuestro gusto, con mermelada, chocolate o como en mi caso con unas galletas Oreo.

domingo, 24 de mayo de 2020

Pechuga de pollo al Oporto con champiñones


Hoy os he preparado unas ricas pechugas de pollo al Oporto con champiñones. La carne de pollo  es muy versátil y practicamente cualquier ingrediente que la acompañe le va bien, y en esta ocasión el toque dulce del vino de Oporto le va de maravilla.

Ingredientes:
-1 pechuga de pollo
-1/2 cebolla
-1 lata pequeña de champiñón laminado
-1 tomate rallado
-1 vaso de vino de Oporto
-200 ml de nata para cocinar
-Pimienta negra molida
-Aceite de oliva virgen extra
-Sal

Elaboración:
Cortamos la pechuga de pollo en trozos no muy grandes, la salpimentamos y reservamos.
Pelamos y picamos la cebolla muy pequeñito. Ponemos aceite de oliva en una cazuela y pochamos la cebolla hasta que esté blandita. Ahora incorporamos el tomate rallado y lo dejamos hacer durante un par de minutos. Añadimos los champiñones y la pechuga de pollo y dejamos que se cocine todo junto, removiendo de vez en cuando, hasta que los trozos de pechuga empiecen a dorarse. A continuación incorporamos la nata y el vino de Oporto y removemos. Rectificamos el punto de sal si hace falta  y dejemos cocer a fuego suave durante unos 20 o 25 minutos. Retiramos las pechugas de pollo al Oporto del fuego y las servimos acompañadas de patatas fritas o arroz blanco.



sábado, 9 de mayo de 2020

Bizcocho de remolacha



¡Hola de nuevo!
Hoy os traigo la receta de este bizcocho de remolacha que nos ha encantado. La remolacha tiene un sabor intenso y muy particular, pero al mezclarla con los demás ingredientes del bizcocho, pierde esa intensidad y se potencia su lado más dulce. El resultado es espectacular, un bizcocho esponjoso y de sabor suave que ha volado en un pis pas.

Ingredientes:
-1 bote de remolacha en tiras
-2 huevos
-150 ml de aceite de girasol
-250 gr de harina
-120 gr de azúcar
-Zumo de medio limón
-1 sobre de levadura en polvo
-90 gr de chocolate negro para fundir

Elaboración:
Precalentamos el horno a 180ºC.
Ponemos en el vaso de la batidora, la remolacha escurrida, el zumo de limón, los huevos y el aceite. Trituramos bien y reservamos.
En un bol mezclamos la harina con el azúcar, hacemos un hoyo en el centro y vertemos, poco a poco, la mezcla de remolacha. Mezclamos bien y añadimos la levadura. Volvemos a mezclar y ponemos la mezcla en un molde engrasado y enharinado. Llevamos al horno durante unos 45 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo, este salga seco.
Retiramos del horno nuestro bizcocho de remolacha y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.
Una vez frío, lo sacamos del molde y lo decoramos con el chocolate. Para ello fundimos en el microondas el chocolate negro y lo ponemos por encima del bizcocho. Yo he rallado la superficie con un tenedor para darle algo más de gracia.
Como veréis este bizcocho de remolacha es muy fácil de hacer y está muy bueno, os recomiendo que lo probéis.