Ingredientes:
-1 bolsa de medias noches
-Azúcar para rebozar
-Aceite de girasol para freír
Para la crema pastelera:
-250 ml de leche
-40 gr de azúcar
-20 gr de Maizena
-1 yema de huevo
-1 cucharadita de esencia de vainilla
Estas cantidades son solo para hacer una bolsa de medias noches, si queréis hacer dos pues dobláis las cantidades.
Elaboración:
En primer lugar hacemos la crema pastelera y para ello, ponemos todos los ingredientes en un bol y los batimos con la batidora, metemos el bol en el microondas 3 minutos a máxima potencia, sacamos el bol y removemos con unas varillas manuales. Volvemos a poner el bol en el microondas y lo dejamos otros dos minutos más, volvemos a sacar y remover y repetimos una vez más esta operación. Retiramos el bol del microondas, volvemos a remover, ponemos la crema en una manga pastelera y la dejamos enfriar.
Mientras tanto vamos friendo las medias noches en una sartén con aceite de girasol bien caliente: solo meter, dar la vuelta y sacar. Cuando las saquemos de la sartén las ponemos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite y enseguida las pasamos por el azúcar. Con un cuchillo, abrimos las medias noches y las rellenamos con la crema pastelera.