Donuts de zanahoria

Si los donuts de plátano que publiqué hace unos días estaban buenos, estos de zanahoria que os traigo hoy los vais a hacer una y otra vez.

También se preparan en el microondas y aún así tienen una textura suave que nos ha encantado. 

¡El pastel de zanahoria transformado en donut!

Estos donuts de zanahoria se pueden dejar tal cual pero también se pueden espolvorear con azúcar glas, se les puede poner un glaseado de azúcar glas y leche, un baño de chocolate o incluso queso crema como se hace con la tarta de zanahoria,  que es lo que he hecho yo. 

¿Os animáis a probarlos? Pues venga, manos a la masa...

Ingredientes:

Salen 8 donuts 

-120 gr de zanahoria pelada y cruda

-2 huevos 

-40 gr de harina de avena o de trigo integral 

-1 cucharada sopera de azúcar 

-1 yogur natural 

-1 cucharadita de levadura química 

-1 cucharadita de una mezcla hecha con canela molida, nuez moscada y gengibre en polvo 

Para la decoración:

-150 gr de queso crema 

-1 o 2 cucharadas de azúcar glas 

-1/2 cucharadita de vainilla líquida

-Nueces picadas

-Zanahoria rallada

Elaboración:

En el vaso de la batidora ponemos la zanahoria troceada o rallada, los huevos, la harina, el yogur, el azúcar, la levadura y la cucharadita de especias. Batimos bien y ponemos la mezcla en el molde para donuts. Es mejor si el molde es de silicona, si no lo es hay que engrasarlo un poco antes de poner la masa.

Metemos el molde en el microondas por 3 o 4 minutos a máxima potencia y listo.

Esperamos a que se enfríen para desmoldar y decoramos a nuestro gusto.

Yo he batido con unas varillas el queso crema, con el azúcar glas y la vainilla hasta que ha quedado una crema suave. Luego he bañado en ella los donuts de zanahoria, solo por un lado, y los he decorado con las nueces y la zanahoria. Pero vosotros podéis ponerle lo que más os guste. 

¡Ummmm, deliciosos!

Carne a la suegra

La carne a la suegra es una receta tradicional de la provincia de Jaén. Se trata de una carne de cerdo especiada que, después de freirla, se cocina con verduras. Se le llama así porque dicen que pica "como las palabras de una suegra", si ya lo sé, es un nombre algo machista pero... 

Esta es una receta fácil y rápida que se cocina en unos 40 minutos. El condimento que se emplea para esta receta es el de los pinchos morunos, y el mejor corte de carne es el de jamón,  lomo o cabezada de cerdo.

Espero que os guste esta receta de carne a la suegra, típica de mi tierra y que os animéis a prepararla.

Ingredientes:

-1kg de jamón de cerdo 

-2 cucharadas de aliño para pinchitos

-1 cebolla 

-2 zanahorias 

-4 dientes de ajo 

-1 cayena (opcional)

-1 vaso de vino blanco 

-Pimienta negra molida 

-Aceite de oliva virgen extra 

-Sal

-Agua

Elaboración:

Cortamos la carne en trozos regulares, ni muy grandes ni muy pequeños. La ponemos en un recipiente hondo y la salpimentamos ligeramente. Ahora añadimos el aliño de pinchito y un poco de aceite de oliva. Mezclamos bien para que la carne se impregne del aliño. 

Tapamos el recipiente con papel film y lo guardamos en el frigorífico unas horas, yo suelo dejarlo toda la noche.

Una vez pasado el tiempo de reposo, ponemos un poco de aceite de oliva virgen en una sartén y freímos la carne por tandas. La sacamos de la sartén, la ponemos en una cacerola y la reservamos. 

En la misma sartén, si tiene mucho aceite quitamos un poco, ponemos la cebolla, los ajos y las zanahorias, todo pelado y picado.

Con el aliño que le pusimos a la carne ya pica un poco, pero si la queréis más picante podéis añadir una cayena en este momento. 

Rehogamos toda la verdura con un poco de sal y cuando esté en su punto añadimos un vaso de vino blanco, dejamos evaporar el alcohol y pasamos todo al vaso de la batidora. Trituramos bien la verdura y la ponemos en la cacerola junto con la carne ya frita. Añadimos agua hasta cubrir la carne, tapamos y dejamos cocinar a fuego suave hasta que esté tierna y reduzca la salsa.

Y ya está, ya tenemos lista la carne a la suegra. La podemos acompañar de unas patatas fritas y una copa de buen vino y a disfrutar.