Alitas de pollo asadas a la barbacoa

Hoy vamos a cocinar alitas de pollo asadas a la barbacoa. Las alitas son una de las partes más tiernas y jugosas del pollo y además son muy versátiles ya que se pueden preparar de muchas maneras. Las podemos hacer en salsa, asarlas en el horno o en la barbacoa, o fritas.  Yo hoy las he asado en el horno con un sobre de sazonador con sabor a barbacoa.

Ingredientes:

-1 kg de alitas de pollo

-1 sobre de sazonador con sabor a barbacoa de Mercadona

-1 vaso de vino blanco 

-1 vaso de agua

-1 vasito de aceite de oliva virgen extra

-Pimienta negra

-Sal

Elaboración.

Antes de comenzar a preparar las alitas de pollo, precalentamos el horno a 200º C con calor arriba y abajo.

Ahora vamos partiendo las alitas en tres partes, la punta, la parte del medio y la parte del muslito. Una vez partidas desechamos la punta y salpimentamos el resto de carne. Las ponemos en una bandeja apta para horno y vertemos sobre ellas el vasito de aceite de oliva virgen extra. En un bol, ponemos el contenido del sobre de sazonador  junto con el vaso de agua y movemos con una cuchara para disolverlo bien. Añadimos el vaso de vino y rociamos las alitas de pollo con esta mezcla. Introducimos la fuente en el horno y las dejamos asar durante unos 30 o 35 minutos hasta que queden doraditas y el líquido haya reducido. Una vez terminadas de hornear las retiramos y las servimos acompañadas de unas patatas fritas o asadas o una buena ensalada.

Mermelada de breva casera

Para los desayunos y las meriendas, las mermeladas caseras son ideales porque sabemos que solo llevan fruta y azúcar y, esta última puede regularse al gusto.

Hoy os dejo la receta para hacer una rica mermelada de breva casera tan rica para tomar sobre una tostada como para incorporarla en la salsa de alguna carne o para acompañar una tabla de quesos.

Y ahora vamos con la receta de la mermelada de breva que es muy fácil de elaborar.

Ingredientes:

-700 gr de brevas

-200 gr de azúcar

-50 ml de agua

-El zumo de medio limón

-Unas gotas de esencia de vainilla

Elaboración:

Pelamos las brevas, las cortamos en trozos no demasiado grandes y las ponemos en una olla. Añadimos el azúcar, el zumo de limón, el agua y la esencia de vainilla y ponemos el recipiente en el fuego. Lo dejamos cocer, a fuego medio, durante unos 20 minutos aproximadamente y removiendo de vez en cuando.

Cuando tenga la textura de la foto, la retiramos del fuego y la trituramos un poco con la batidora para quitar el exceso de semillas y dejar una textura más fina, pero esto es a gusto de cada uno. Si os gusta encontrar trocitos de fruta en la mermelada podéis dejarla sin triturar.

Cuando la hayamos triturado la dejamos enfriar y la ponemos en un tarro de cristal. Con estas cantidades sale mermelada para un tarro como el de la imagen.

¡¡Queda una mermelada deliciosa!!

Rosada en salsa

¡Hoy toca pescado en salsa! Es un plato muy agradable de comer y lo mejor de todo es esa salsita.... así que mejor que no falte un buen trozo de pan.

Vamos con nuestro plato de rosada en salsa.

Ingredientes:

-4 lomos de rosada

-1 tomate

-1/2 cebolla

-2 dientes de ajo

-1 hoja de laurel

-1 vasito de vino blanco

-1 vaso de agua

-1 limón

-Aceite de oliva virgen extra

-Pimienta negra molida

-Perejil picado

-Harina

-Sal

Elaboración:

Salpimentamos el pescado y lo ponemos en un recipiente hondo. Exprimimos el limón y rociamos la rosada con el zumo. Dejamos macerar unos 10 o 15 minutos.

Una vez macerado el pescado, cortamos los filetes en dos trozos y los enharinamos. Ponemos una sartén en el fuego con aceite de oliva virgen extra y cuando esté bien caliente, freímos los trozos de rosada durante un minuto por cada lado. Retiramos el pescado y lo reservamos. Pelamos y picamos la cebolla, los ajos y el tomate. En el mismo aceite de freír el pescado, si es mucho quitamos un poco, pochamos la cebolla junto con los ajos. Cuando estén blanditos agregamos el tomate, la hoja de laurel y salpimentamos. Rehogamos hasta que el tomate suelte todo el agua. Ahora ponemos el vino blanco y dejamos unos minutos para que evapore el alcohol. Retiramos la hoja de laure, pero no la tiramos, y ponemos el sofrito en el vaso de la batidora. Trituramos bien y lo vertemos en una cazuela. Agregamos los trozos de rosada, la hoja de laurel y el vaso de agua. Dejamos hacer a fuego lento y tapado hasta que la salsa reduzca, moviendo de vez en cuando con cuidado de que no se rompa el pescado. En unos 10 minutos podemos apartarlo. Servimos con un poco de perejil picado por encima.