Pechuga al horno rellena de paté y jamón

Hoy vamos a preparar unas deliciosas pechugas de pollo al horno rellenas de paté y jamón serrano. Podemos utilizar el paté que más nos guste, en mi caso paté a la pimienta.
La combinación de la pechuga de pollo, que siempre es algo insípida, con el paté y el jamón con el que vamos a rellenarla es genial y acompañada de esta salsa que es super fácil de hacer, está para chuparse los dedos.

Ingredientes:
-1 pechuga de pollo deshuesada
-Paté a la pimienta
-Jamón serrano
-1 cebolla pequeña
-1/2 pimiento verde
-1 vaso de vino blanco
-Aceite de oliva
-Romero seco
-Pimienta negra molida
-Una pizca de colorante alimentario
-Sal

Elaboración:
Para comenzar a preparar las pechugas de pollo rellenas, lo primero es abrirlas por la mitad como si fueran un libro. Salpimentamos.
Ahora las untamos bien con el paté y las cubrimos con el jamón serrano. Cerramos las pechugas y les ponemos unos palillos para que no se nos abran durante el cocinado.

Colocamos las pechugas en un recipiente apto para el horno. Pelamos la cebolla y la cortamos en trozos grandes al igual que el pimiento verde. Ponemos la verdura en la fuente al rededor de las pechugas de pollo y las rociamos con un chorrito de aceite de oliva. Ponemos una pizca de colorante en el vaso de vino blanco y rociamos con el las pechugas. Espolvoreamos con el romero seco.

Ponemos la fuente en el horno a 200ºC durante 30 minutos aproximadamente, hasta que las pechugas estén bien hechas.
Retiramos las pechugas de la fuente y ponemos la verdura y el jugo que nos quede en el vaso de la batidora. Trituramos bien y ponemos la salsa resultante en el fondo de un plato. Colocamos la pechuga de pollo rellena de paté y jamón sobre la salsa y listo para comer.

Tarta de Natillas

Hace mucho que tenía esta receta de tarta de natillas guardada y por un motivo u otro he tardado en hacerla. La vi en el blog Cuuking y me encantó. Es una tarta sencilla y muy rica que hasta a mi hijo pequeño que no es muy fan de las natillas le ha gustado...

Ingredientes:
-1 paquete de galletas María
-100 gr de mantequilla
-700 ml de leche
-1 sobre de preparado para natillas
-4 cucharadas soperas de azúcar
-3 hojas de gelatina neutra
-canela molida

Elaboración:
Comenzamos haciendo la base de galletas y para ello las metemos en una bolsa con cierre y con la ayuda de un rodillo las vamos machacando hasta que queden en trocitos pequeños. Una vez trituradas las ponemos en un bol hondo. Derretimos la mantequilla en el microondas y la añadimos a las galletas trituradas. Mezclamos bien con una cuchara o con las manos, hasta que nos quede una mezcla más o menos compacta. Si vemos que queda muy suelta podemos añadir un poco más de mantequilla fundida.
Forramos con papel de horno o papel film los laterales y la base de un  molde desmontable de unos 20 cm de diámetro. Colocamos la mezcla de galletas y mantequilla en el molde y cubrimos con ellas los laterales y la base del mismo. Comenzamos primero por la base y luego, con cuidado, vamos haciendo los laterales. Ponemos el molde en la nevera y lo dejamos enfriar por lo menos 30 minutos.
En un bol con agua ponemos a hidratar las hojas de gelatina neutra.
Mientras tanto iremos haciendo las natillas. Para ello debemos seguir las instrucciones del fabricante, que normalmente suele ser mezclar los polvos con la leche, el azúcar y calentar. Cuando tengamos listas las natillas apagamos el fuego y aún caliente añadimos las hojas de gelatina ya hidratada y escurrida. Removemos hasta que quede bien disuelta y dejamos templar un poco.
Vertemos las natillas en el molde que tenemos preparado con las galletas y dejamos de nuevo en la nevera para que se enfríe y cuaje bien la crema de natillas.
Una vez cuajada, desmoldamos la tarta  de natillas con cuidado de que no se nos rompa la base de galleta y la espolvoreamos con canela molida a nuestro gusto.
¡Espero que os guste!