Tarta Bombón

¡Potente y deliciosa!

Hoy os traigo como propuesta otra receta dulce, sencilla y perfecta para los chocolateros: se trata de una tarta bombón.

Esta tarta tiene una base de masa quebrada que queda como una galleta crujiente, un primer relleno de dulce de leche y por encima un segundo relleno de chocolate. En su conjunto es una delicia que os recomiendo porque os va a encantar, eso si, mejor saborearla en porciones pequeñas.

Ingredientes:

-1 lámina de masa quebrada

-300 gr de dulce de leche

-200 gr de chocolate negro al 70%

-75 ml de nata para montar

Elaboración: 

Forramos un molde redondo con papel de horno.

Colocamos sobre el papel la lámina de masa quebrada y la ajustamos bien al molde.

Ahora colocamos encima de la masa otro papel de horno y sobre este unos garbanzos secos, de esta forma evitaremos que la masa suba al hornearla.

Precalentamos el horno a 180ºC.

Metemos el molde en el horno y horneamos durante unos 15 minutos aproximadamente. Sacamos la masa del horno, quitamos los garbanzos y el papel de horno que la cubre y la metemos de nuevo en el horno, unos 5 minutos más, para que se dore por encima.

Pasado ese tiempo sacamos la base de la tarta bombón del horno y la dejamos enfriar por completo.

Una vez esté fría, preparamos la ganache de chocolate. Para ello ponemos los 200 gr de chocolate negro junto con la nata en un cazo, y lo calentamos a fuego medio, removiendo continuamente hasta que el chocolate se funda. Una vez tengamos hecha la ganache la retiramos del fuego y la dejamos atemperar. 

Mientras tanto pondremos el dulce de leche sobre la base de la tarta y la alisamos bien con ayuda de una espátula. Seguidamente  cubrimos con la ganache de chocolate ya atemperada. Alisamos un poco la superficie y la metemos en el frigorífico un par de horas para que se ponga firme.

Una vez este bien fría la decoramos al gusto, yo con almendra muy picadita, y la servimos.

¡¡Deliciosa!!

Coca de zanahoria y chocolate

Hoy el chocolate y la zanahoria son los protagonistas de esta coca con la que se nos hará la boca agua. La zanahoria hace que quede jugosa y el chocolate le da un toque delicioso. Es ideal para el desayuno o la merienda así que animaros a hacerla y me contáis.

 Ingredientes:

-2 huevos

-160 gr de azúcar moreno

-200 gr de zanahorias

-200 gr de harina de repostería

-100 ml de leche semidesnatada

-50 ml de aceite de girasol

-2 cucharadas de cacao en polvo

-1 cucharadita de levadura química

-1/2 cucharadita de canea molida

-1/2 cucharadita de nuez moscada

-Azúcar blanca para espolvorear

-Almendra picada

Elaboración:

Pelamos las zanahorias y las cocemos hasta que estén tiernas. Las escurrimos y las chafamos bien con un tenedor. Reservamos.

Precalentamos el horno a 180ºC.

Mezclamos la harina con la levadura y reservamos.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen y estén un poco espumosos. Agregamos la leche y el aceite y mezclamos bien. Ahora es el momento de incorporar el puré de zanahoria. Mezclamos hasta que todo esté bien integrado. A continuación añadimos la harina tamizada y mezclamos con la ayuda de una espátula.

Separamos la masa en dos partes y a una le añadimos el cacao en polvo y removemos hasta que se integre bien, a la otra parte de la masa le ponemos la canela y la nuez moscada y removemos también. 

Engrasamos un molde y vertemos en él, primero la masa con el cacao y encima, con cuidado de que no se mezclen, ponemos la de las especias. Espolvoreamos con el azúcar y ponemos almendra picadita por encima.

Metemos el molde en la parte central del horno y horneamos la coca de zanahoria y chocolate durante unos 30 minutos aproximadamente, o hasta que al pincharla con un palillo de brocheta, este salga limpio.

Retiramos del horno y dejamos enfriar.

¿Quién quiere un trozo?