Bombones de jamón serrano

¡Buenos días!

¿Cómo lleváis las fiestas?

Nosotros los cuatro en casa tranquilitos...

Hoy os propongo un aperitivo que hice para Noche Buena y que quedó muy bien y nos gustó mucho, bombones de jamón serrano.

Están espectaculares de ricos y son muy sencillos de realizar, solo hay que mezclar los ingredientes del relleno y hacer que quede envuelto en una loncha de buen jamón serrano. El relleno puede hacerse con dátiles o carne de membrillo, yo he optado por esta última aprovechando que tenía membrillo casero.

Para hacerlos se pueden utilizar como molde una huevera o una cubitera, aunque también podéis hacerlos sin ellas pero os costará un poco más darles la forma.

No os pongo cantidades en los ingredientes porque eso va a depender de los bombones que queráis hacer.

Ingredientes:

-Jamón serrano

-Queso crema

-Carne de membrillo

-Nueces

Elaboración:

Comenzaremos  poniendo una gotita de aceite en cada hueco de la huevera o cubitera para que los bombones de jamón no se peguen.

Ahora colocamos  una loncha en cada hueco dejando que sobresalga para luego poder cerrarlos. No hay que dejar que sobre salga mucho solo lo necesario para que cubra bien todo el relleno, por lo que va a depender de lo que hayáis elegido como molde que pongáis la loncha entera o solo media.

En cada bombón ponemos una cucharadita pequeña de queso crema, un trocito de carne de membrillo y media nuez. Cerramos el bombón con los extremos que nos sobran de la loncha de jamón serrano y ¡listo!

Cubrimos la huevera con papel film y la metemos en la nevera hasta la hora de consumirlos. Es mejor sacar los bombones de jamón serrano un ratito antes de servir para que se atemperen un poco.

¡¡Os van a sorprender!!

Figuritas de mazapán

Hoy os traigo un clásico de la Navidad, el mazapán.  Este es uno de mis dulces navideños preferidos y este año he decidido hacerlos yo misma en vez de comprarlos ya hechos.

No penséis que hacer mazapán en casa es difícil porque no lo es.  Para elaborarlo solo necesitamos tres ingredientes, almendras, azúcar y huevo.

Pues si os parece vamos con la receta...

Ingredientes:

Con estas cantidades os salen los que veis en la foto

-250 gr de almendra cruda molida

-250 gr de azúcar glas

-1 huevo

Elaboración:

Las almendras podéis molerlas vosotros mismos o comprarlas ya molidas, yo he optado por esto último.

Ponemos, en un bol amplio, la almendra molida y el azúcar glas. Mezclamos bien.

Cogemos el huevo y separamos la clara de la yema. Ésta última la reservamos en la nevera.

Añadimos la clara de huevo a la mezcla de almendra y azúcar y amasamos con las manos hasta que la pasta esté más o menos compacta. Ahora pasamos la masa a la encimera y seguimos amasando hasta que tenga un aspecto totalmente homogéneo. Hacemos una bola y la envolvemos en papel film. Dejamos reposar a temperatura ambiente como mínimo una media hora.

Ya solo nos queda darle forma al mazapán, yo he optado por estas dos figuritas pero podéis hacer las que más os gusten.

Para hacerlas dividimos la masa en bolitas y les vamos dando la forma elegida. Colocamos las figuritas en la bandeja del horno sobre un papel de hornear y las pintamos con la yema de huevo que habíamos reservado al principio de la elaboración. 

Encendemos el horno a 200ºC con la función de grill y metemos la bandeja. Dejamos las figuritas de mazapán hasta que estén doraditas por encima, unos 4 o 5 minutos, cuidado por que se doran muy rápido por lo que es mejor ir vigilando. Conforme se vayan dorando los vamos sacando del horno con mucho cuidado ya que el mazapán caliente se rompe con mucha facilidad. Ponemos las figuras de mazapán sobre una bandeja y las dejamos enfriar.

Cuando estén totalmente frías ya podemos comerlas y veréis que sabor tan único.

Consejo:

Si la masa de mazapán se queda un poco seca y se quiebra con facilidad cuando estemos haciendo las bolitas, podemos añadir un poquito de agua.

Para conservar los mazapanes caseros lo mejor es meterlos en una bolsa con cierre para que no se pongan muy duros.

Carcamusas toledanas

Las carcamusas son un plato tradicional de la cocina castellana que en la actualidad se prepara principalmente en Toledo. Es una carne guisada con tomate, guisantes y una salsa algo picante que hará casi imposible resistirse a mojar con pan.

¿Y por qué ese nombre? Pues según dicen este plato fue creado en el bar Ludeña de Toledo, un bar que era frecuentado por hombres de cierta edad y de señoritas más jóvenes que ellos consideraban sus musas. El guiso era del gusto de ambos colectivos, por lo que en honor a ellos se denominó carca-musas.

Venga, vamos a preparar estas ricas carcamusas toledanas...

Ingredientes:

-1 kg de carne magra de cerdo

-100 gr de jamón serrano picado

-100 gr de chorizo picado o en rodajitas

-1 cebolla

-2 dientes de ajo

-1 puñado de guisantes

-1 vaso de tomate frito, mejor si es casero

-1 vaso de vino blanco

-2 vasos de caldo de carne

-1 cayena

-Pimienta negra molida

-Aceite de oliva virgen extra

-Sal

Elaboración:

Troceamos la carne y la salpimentamos. En una cazuela ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra y doramos la carne a fuego fuerte. Cuando esté dorada la retiramos y la reservamos en un plato.

En la misma cazuela salteamos la cebolla picadita con la cayena. Cuando esté blandita volvemos a poner la carne en la cazuela y vertemos el vino blanco. Dejamos unos 5 minutos para que se evapore el alcohol e incorporamos los guisantes, el chorizo, el jamón y el tomate frito. Removemos para integrar todos los ingredientes. Ponemos los dos vasos de caldo y dejamos que se cocine durante unos 20 o 30 minutos hasta que la carne quede tierna. 

¡Listo! ya podemos disfrutar de esta increíble receta de carcamusas toledanas con unas buenas rebanadas de pan para mojar en la salsita.

Arroz tres delicias

Hoy vamos a preparar un rico arroz tres delicias un plato de la cocina china.  

Esta es una receta llena de sabores y texturas que está buenísima y ya veréis que fácil es de preparar. Además es sano, ligero y económico.

Un truco para que el arroz tres delicias salga bien es cocer el arroz el día de antes o por lo menos dos horas antes de hacerlo a las tres delicias, de esta forma el grano quedará suelto y seco.

Vamos con la receta...

Ingredientes:

Para 4 personas

-400 gr de arroz tipo jazmín o basmati

-150 gr de jamón cocido cortado en taquitos

-100 gr de guisantes congelados

-1 zanahoria grande

-2 huevos

-4 cucharadas de salsa de soja

-Aceite de oliva virgen extra

-Sal

Elaboración:

Cocemos el arroz elegido según las indicaciones del envase. Lo escurrimos y lo dejamos enfriar.

Pelamos la zanahoria y la cortamos en cubitos pequeños. 

En una olla con agua hirviendo y una poca de sal, cocemos los cubitos de zanahoria y los guisantes. Escurrimos y reservamos.

Ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente echamos los huevos batidos y removemos continuamente con una paleta o un tenedor. Debe quedar cuajado pero hecho trocitos.

En este punto incorporamos a la sartén el arroz, los guisantes, la zanahoria y los taquitos de jamón cocido. Mezclamos todo bien  y añadimos la salsa de soja. Removemos todo junto durante unos 3 o 4 minutos. 

Servimos el arroz tres delicias calentito como plato único o como guarnición.

Arroz con pollo especiado

¡¡Buenos días!!

Hoy vamos a cocinar un arroz con pollo especiado. 

Hay muchas y variadas recetas para preparar arroz con pollo, todas ellas tienen una base de ingredientes similar, pero cada una puede incluir algún ingrediente que la haga diferente a las demás. Este es el caso de la receta que os traigo hoy, he puesto varias especias que le dan un toque diferente y buenísimo.

Ingredientes:

-250 gr de arroz bomba

-1 pechuga de pollo deshuesada

-1 cebolla 

-2 dientes de ajo

-1 pimiento rojo

-1 tomate rallado

-1 litro de caldo de pollo

-1/2 cucharadita de comino molido

-1 cucharadita de orégano seco

-Unas hebras de azafrán

-Un puñado de guisantes congelados

-Un vasito de vino blanco

-Pimienta molida

-Colorante alimentario

-Aceite de oliva virgen extra

-Sal

Elaboración:

En un bol ponemos la pechuga de pollo troceada y le añadimos un poco de sal y pimienta, el orégano, el comino y un chorrito de aceite. Removemos para que la carne quede bien impregnada con las especias.

Calentamos un poco de aceite en una cazuela y sofreímos la carne hasta que nos quede doradita por fuera.

Mientras tanto pelamos y picamos la cebolla y los dientes de ajo. Cuando el pollo esté doradito incorporamos a la cazuela el ajo y la cebolla y los dejamos hacer unos minutos. Ahora limpiamos el pimiento rojo, lo cortamos en trocitos y lo añadimos a la cazuela junto con los guisantes y el tomate rallado. Dejamos hacer todo junto durante unos 5 minutos removiendo de vez en cuando. Ponemos el azafrán en hebra y el vino y dejamos un par de minutos para que se evapore el alcohol.  En este punto añadimos el arroz, el caldo de pollo y el colorante. Dejamos hacer a fuego medio hasta que el arroz haya absorbido todo el caldo y quede en su punto de cocción. Apagamos el fuego y dejamos reposar  nuestro arroz con pollo especiado unos 10 minutos antes de servir.

Patatas al limón

¿Quién no tiene en casa patatas, ajos y limones? Pues con estos ingredientes podemos preparar unas buenísimas patatas al limón que son el acompañamiento perfecto para todo tipo de carnes o un delicioso aperitivo.

La receta es muy fácil y la combinación de sabores increíble, espero que os gusten tanto como a mi.

Ingredientes:

-4 o 5 patatas

-3 dientes de ajo

-1 limón

-Pimienta negra molida

-Tomillo seco

-Perejil

-Aceite de oliva virgen extra

-Sal

Elaboración:

Cocemos las patatas enteras y con su piel en abundante agua hirviendo. Cuando estén tiernas, pero no demasiado, las escurrimos y las dejamos enfriar.

Una vez estén frías las pelamos y las cortamos en trozos grandes. Salpimentamos.

Ahora pelamos y picamos los ajos y exprimimos el limón.

En una sartén ponemos tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra y doramos las patatas hasta que tengan un bonito color. Retiramos las patatas hacia los lados de la sartén y en el centro ponemos el ajo picado. Lo doramos un poco con cuidado de que no se queme. Mezclamos el ajo con las patatas y añadimos un poco de tomillo seco. Por último ponemos el zumo de limón y removemos hasta que se evapore. 

Retiramos del fuego y servimos las patatas al limón calentitas y con perejil picado por encima.

Coca de anís con piñones

¡Hola Cociner@s!

Hoy os traigo otra rica coca, en este caso de anís con piñones. El toque de anís le da un sabor especial y un aroma diferente, una auténtica delicia para desayunos y meriendas. Muy buena para tomar en estos días de otoño e invierno acompañada de un chocolate caliente o un buen café.

Ingredientes:

-150 gr de harina de trigo

-150 gr de azúcar

-100 ml de aceite de girasol

-2 huevos

-1 cucharadita de levadura química

-1 chupito de licor de anís 

-Piñones

-Canela molida

Elaboración:

Precalentamos el horno a 170ºC.

En un bol batimos los huevos con el azúcar y el aceite hasta que se integren bien y la mezcla espumee un poco. En ese momento añadimos el licor de anís y un poco de canela molida y mezclamos de nuevo. Ahora ya podemos comenzar a agregar la harina tamizada junto con la levadura. Mezclamos bien hasta conseguir una mezcla lisa y sin grumos.

Engrasamos y enharinamos un molde y vertemos la mezcla en él. Ponemos por encima los piñones y espolvoreamos con un poco más de azúcar.

Horneamos a media altura durante unos 20 o 30 minutos aproximadamente. Comprobamos que esté bien hecha pinchando con un palillo y que éste salga limpio. 

Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Y ya tenemos lista una deliciosa coca de anís con piñones con la que triunfaréis a la hora del postre, el desayuno o la merienda.

Bizcocho de zanahoria con harina de centeno

Cuando queremos comer sano sabemos que la cocina casera es lo mejor y por eso, sobre todo a la hora de comer dulces, hay que huir de la repostería y bollería industrial.

Quería hacer una versión un poco más saludable del típico bizcocho de zanahoria y para ello he utilizado harina de centeno integral...

El resultado ha sido un bizcocho muy bueno y esponjoso perfecto para el desayuno o la merienda.

Ingredientes:

-250 gr de harina de centeno integral

-150 gr de zanahoria cruda rallada

-125 gr de azúcar moreno

-125 ml de zumo de naranja

-125 ml de aceite de girasol

-3 huevos

-1 sobre de levadura química

-Nuez moscada

-Jengibre

-Clavo de olor

-Una pizca de sal

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180ºC.

En un bol amplio batimos los huevos junto con el azúcar y la pizca de sal, hasta que veamos que el azúcar empieza a deshacerse. En ese momento incorporamos el zumo de naranja, el aceite de girasol y las especias molidas. Mezclamos bien.

A continuación mezclamos la harina de centeno con la levadura y la vamos incorporando a la mezcla anterior con ayuda de unas varillas manuales. Ahora es el momento de añadir la zanahoria rallada mezclando bien con una espátula o cuchara de madera. 

Engrasamos un molde y vertemos en él la masa del bizcocho.

Horneamos durante unos 40 minutos aproximadamente, ya sabéis que cada horno es un mundo...

Retiramos el molde del horno y lo dejamos enfriar  nuestro bizcocho de zanahoria por completo, sobre una rejilla.

Espolvoreamos el bizcocho con azúcar glas y listo para degustar.

¡Espero que os guste!

Rabo de toro

Hoy os traigo una receta contundente, rabo de toro. Este es un plato muy sabroso que tiene su origen allá por el siglo XVI en la ciudad de Córdoba y que se preparaba con los rabos de toro bravo tras las corridas. Era un plato muy humilde ya que el rabo se consideraba un despojo al igual que la casquería, pero ahora se ha convertido en un plato muy apreciado en la cocina española. En la actualidad suele prepararse con rabo de ternera o de buey.

Lo más importante de este guiso es el vino, debe ser de calidad ya que al cocer mucho tiempo la carne tomará todo su sabor.

El guiso de rabo de toro puede hacerse de la forma tradicional, a fuego lento en la cacerola, o utilizando la olla express como es mi caso. Un plato que es muy fácil de hacer pero al que hay que cogerle el punto  para que la carne quede blandita,  de forma que al pincharla con el tenedor se desprenda con facilidad del hueso pero sin deshacerse.

Ingredientes:

-1 rabo de toro

-1 puerro

-1 cebolla

-2 zanahorias

-3 dientes de ajo

-1 pimiento rojo

-1 hoja de laurel

-2 clavos de olor

-1 vaso de vino tinto

-1 chorrito de vino Montilla Moriles

-2 vasos de caldo de carne

-1 vaso de agua

-Pimienta negra molida

-Aceite de oliva virgen extra

-Harina para enharinar

-Sal

Elaboración:

En algunos supermercados venden el rabo de toro ya cortado y limpio, pero si lo compráis en la carnicería, pedirle al carnicero que os lo limpie y os lo corte ya que cuesta bastante hacerlo.

Salpimentamos los trozos de rabo de toro y los enharinamos. En la olla express ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra y doramos los trozos de carne. Los sacamos de la olla y los reservamos.

Mientras el rabo de toro se dora iremos pelando y picando la cebolla, el puerro, la zanahoria, los dientes de ajo y el pimiento rojo.

En la misma olla donde hemos dorado la carne, ponemos todas las verduras ya cortadas y sofreímos hasta que comiencen a dorarse.

Es el momento de volver a poner en la olla los trozos de rabo de toro. Añadimos el vino tinto, el Montilla Moriles, el caldo de carne y el vaso de agua. Dejamos que hierva  y ponemos el laurel y los clavos de olor. 

Cerramos la olla y la ponemos en la posición de más presión hasta que comience a salir vapor. Bajamos el fuego y dejamos cocinar durante una hora aproximadamente. Apagamos el fuego y dejamos que salga todo el vapor antes de abrir la olla. La carne debe haber quedado muy tierna, cosa que podemos comprobar separándola del hueso con un tenedor.

Para servir el rabo de toro ponemos dos  o tres trozos con su hueso por ración, dependiendo de lo grandes que sean, acompañados de unas patatas fritas y su salsita. 

Esta salsa es deliciosa y podemos servirla tal como sale de la olla o triturándola con el caldo como he hecho yo.

Espero que os guste y os animéis a prepararlo.

Coca de naranja

La coca es un bizcocho bajito que queda muy esponjoso y super tierno. Se hace en moldes cuadrados o rectangulares, para cortarla en porciones, y puede cubrirse de chocolate, azúcar o canela. Lo bueno que tiene es que se hace en muy poco tiempo y el resultado es estupendo. Es un postre perfecto que se puede tomar como desayuno, como postre después de la comida o como merienda. 

Yo en esta ocasión he hecho una coca de naranja y la he cubierto con cacao en polvo, ya que la combinación de naranja y chocolate es mi perdición...

¡Vamos a por la receta!

Ingredientes:

-150 gr de harina de trigo

-150 gr de azúcar

-100 ml de aceite de girasol

-2 huevos

-1cucharadita de levadura química

-El zumo y la ralladura de una naranja

-Cacao en polvo

Elaboración:

Precalentamos el horno a 170ºC.

En un bol batimos los huevos con el azúcar y el aceite hasta que se integren bien y la mezcla espumee un poco. En ese momento añadimos el zumo y la ralladura de naranja y mezclamos de nuevo. Ahora ya podemos comenzar a agregar la harina tamizada junto con la levadura.

Engrasamos y enharinamos un molde y vertemos la mezcla en él.

Horneamos a media altura durante unos 20 o 30 minutos aproximadamente. Comprobamos que esté bien hecha pinchando con un palillo y que éste salga limpio. 

Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Antes de servir la coca de naranja la espolvoreamos con cacao en polvo.

¡¡¡Deliciosa!!!

Dulce de membrillo

El membrillo es un fruto de otoño por lo que ahora está en su mejor momento. Es un fruto duro y agrio por lo que no suele comerse crudo. La forma más común de comerlo es cocido con azúcar, o sea en el tradicional dulce de membrillo.

El dulce o carne de membrillo es ideal para comer solo, con yogur o con queso e incluso como ingrediente de otras recetas tanto dulces como saladas. El dulce de membrillo casero se conserva muy bien, en la nevera, durante meses y por supuesto está muchísimo más bueno que el que venden hecho.

Así que vamos ya con la receta ¡Espero que os guste!

Ingredientes:

-5 o 6 membrillos

-El 80% de la carne del peso de la carne del  membrillo de azúcar

En la elaboración de la recta os explico como calcularlo.

Elaboración:

Ponemos una olla en el fuego con abundante cantidad de agua y la dejamos hervir.

Mientras tanto lavamos bien los membrillos con agua fría. Cuando el agua rompa a hervir metemos dentro los membrillos y cuando hierva de nuevo, bajamos un poco el fuego y los dejamos cocer durante unos 45 minutos aproximadamente.

Pasado ese tiempo, sacamos los membrillos del agua y los dejamos enfriar lo suficiente para poder quitarles la piel sin quemarnos.

Los pelamos y los vamos cortando en trozos para quitarles los corazones.

Ahora pesamos todos los trozos de membrillo y lo que pesen lo multiplicamos por 0,8. La cantidad que nos salga de esta multiplicación es la cantidad de azúcar que debemos poner para hacer el dulce de membrillo.

A mi me salieron 500 gr por lo tanto he necesitado 400 gr de azúcar.

A continuación ponemos la carne del membrillo en el vaso de la batidora y la trituramos hasta obtener una pasta algo densa.

Colocamos la carne triturada y el azúcar en una olla y la ponemos a fuego lento.

Vamos mezclando bien con una cuchara de madera y removemos cada 10 minutos hasta que esté hecho. El tiempo que tarde en hacerse depende de la cantidad que estemos haciendo, yo he necesitado una hora aproximadamente.

La mezcla irá cambiando del color clarito que tiene al principio al clásico color anaranjado tan característico del dulce  o carne de membrillo. Estará listo cuando al moverlo con la cuchara de madera prácticamente se mantenga en el sitio.

Retiramos el recipiente del fuego y antes de que se enfríe, esto es muy importante,  lo echamos en el recipiente que hayamos elegido para conservarlo. Yo lo pongo en un táper de plástico con tapadera porque es mucho más fácil de desmoldar que si lo ponemos en uno de cristal.

Como os dije al principio se conserva en la nevera y para servirlo podemos desmoldarlo o llevarlo a la mesa en el mismo recipiente donde lo conservamos.

Sobre unas rodajas de pan tostado con queso está de escándalo.

Brownie de chocolate y fresas

¡Hola cociner@s! hoy toca receta dulce...

Un sencillo y a la vez exquisito brownie de chocolate y fresas. La combinación de sabores es espectacular ¡una auténtica delicia!

Tenía esta receta que se me había quedado sin publicar y, aunque ahora ya no hay fresas frescas, quería compartirla con todos vosotros. 

Os digo los ingredientes y nos ponemos manos a la masa.

Ingredientes:

-100 gr de harina de trigo

-100 gr de azúcar normal

-100 gr de azúcar moreno

-125 gr de chocolate negro

-125 gr de mantequilla

-8 o 9 fresas

-2 huevos

-Mermelada de fresa

Elaboración:

En un bol ponemos el chocolate troceado y la mantequilla y lo metemos en el microondas, dándoles golpes de calor de unos 20 segundos, hasta que estén bien fundidos.

Cuando esté fundido y la mezcla se haya enfriado un poco, añadimos el azúcar moreno, el azúcar normal y los huevos. Batimos bien con unas varillas. A continuación incorporamos la harina y mezclamos bien hasta que todo quede bien integrado.

Limpiamos las fresas, les quitamos el rabito y las reservamos.

Cubrimos el molde o fuente que vayamos a utilizar con papel de horno y vertemos en él la mitad de la masa. Cortamos por la mitad unas 3 o 4 fresas y las colocamos sobre la masa. Ahora vertemos el resto de la mezcla y colocamos las fresas que nos quedan cortadas por la mitad. Ponemos unas cucharadas de mermelada de fresa por encima y metemos en el horno, precalentado a 180ºC , durante unos 30 minutos aproximadamente.

Comprobamos que el brownie esté hecho y retiramos del horno. Dejamos enfriar por completo, sobre una rejilla, antes de desmoldarlo.

Os aseguro que este Brownie de chocolate y fresas es uno de los más buenos que he probado.

Estofado de pavo trufado

¡¡Hola de nuevo cociner@s!!

Este estofado de pavo trufado que os traigo  hoy es un buenísimo plato para cualquier ocasión. Es un estofado sencillo pero con mucho sabor que puede prepararse incluso para una ocasión especial y seguro que será un éxito.

Vamos con la receta...

Ingredientes:

-1/2 kg de carne de pavo cortada en trozos

-1 bote de salsa de trufa

-1/2 cebolla

-3 dientes de ajo

-2 clavos de especia

-4 granos de pimienta negra

-Pimienta negra molida

-1 ramillete de perejil fresco

-1/2 vaso de vino de Oporto

-1/2 vaso de vino blanco

-Cúrcuma

-Aceite de oliva virgen extra

-Sal

Elaboración:

En un bol amplio, ponemos la carne de pavo con dos dientes de ajo y perejil picaditos, medio bote de salsa de trufa, un poco de pimienta molida y sal. Dejamos macerar unos 15 o 20 minutos.

Pelamos y picamos la media cebolla y el diente de ajo restante y los picamos muy pequeñito. En una sartén ponemos un fondo de aceite y pochamos la cebolla y el ajo hasta que estén blanditos. Incorporamos el pavo y rehogamos unos minutos, hasta que la carne pierda el color rosado.

Una vez que la carne esté bien rehogada, vertemos el vino de Oporto y el vino blanco y dejamos evaporar el alcohol. Ahora ponemos los granos de pimienta, los clavos de olor y un poco de cúrcuma para darle sabor y color al guiso. Cubrimos con agua y dejamos hacer a fuego medio hasta que la carne esté tierna y nos quede una salsita.

Espero que os guste esta receta de estofado de pavo trufado que ya veréis que sabor tiene... ¡¡¡Ummmmm, delicioso!!!

Pastel de plátano en sartén

¡Hola de nuevo cociner@s!

Hoy os traigo una receta super fácil de hacer para aprovechar los plátanos que ya están muy maduros. Se trata de un pastel de plátano en sartén. Si, habéis leído bien, por que este pastel no se hace en el horno sino en la sartén, y queda muy bueno, ideal para tomar un café en la merienda.

Ingredientes:

-2 plátanos maduros

- 80 gr de azúcar más 1 o 2 cucharadas para la sartén

-1 huevo

-150 ml de leche

-150 gr de harina de trigo

-1/2 cucharada de levadura química

-1 cucharadita de esencia de vainilla

-Mermelada de albaricoque

-60 ml de aceite de oliva suave

-Una pizca de sal

Elaboración:

Pelamos los plátanos y los cortamos en rodajitas.

En el fondo de una sartén, de tamaño medio, ponemos 1 o 2 cucharadas de azúcar y por encima las rodajas de plátano.

En un bol ponemos el huevo, una pizca de sal, el aceite de oliva, la leche, la esencia de vainilla y el azúcar restante. Batimos bien con unas varillas. Ahora incorporamos a la mezcla la harina y la levadura tamizadas.

Nos quedará una mezcla como esta...

Vertemos la mezcla en la sartén sobre los plátanos y el azúcar y la ponemos a fuego medio - bajo. Tapamos la sartén y dejamos hacer durante unos 2o minutos. Pasado ese tiempo destapamos y le damos la vuelta como si fuera una tortilla de patatas. Dejamos hacer unos 3 o 4 minutos más por ese lado y lo retiramos del fuego.

Lo dejamos enfriar en un plato, lo pintamos con mermelada de albaricoque y ¡listo! ya tenemos un delicioso pastel de plátano para la merienda.

¡¡ No me diréis que no es fácil y rápido de hacer!!

Animaros a prepararlo y me contáis.

Menestra de verdura

Hace unos días me di cuenta de que no tenía puesta en el blog esta receta de menestra de verdura. Esta es una receta que no puede faltar en ningún recetario y debe formar parte de nuestra dieta por ser un plato muy completo y saludable. Una receta  de verdura muy sencilla, que puede servirnos como plato único o como guarnición para carnes. Como ocurre con todas las recetas, hay muchas y variadas formas de preparar una buena menestra de verdura, así que aquí os dejo la mía.

Ingredientes:

-500 gr de menestra de verdura congelada

-2 diente de ajo

- 1/2 cebolla

-1 vaso de tomate frito, mejor si es casero

-1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera

-1 vasito de vino fino de Montilla - Moriles

-Aceite de oliva virgen extra

-Pimienta negra molida

-Sal

Elaboración:

Comenzamos cociendo la verdura en agua hirviendo con sal, durante el tiempo que nos indican en el paquete. Escurrimos y reservamos.

Pelamos la cebolla y el ajo y los picamos finamente.

En una sartén, ponemos un fondo de aceite de oliva virgen extra y pochamos la cebolla y el ajo. Cuando comiencen a tomar color añadimos la verdura y rehogamos durante unos minutos. Seguidamente incorporamos a la sartén un poquito de sal y pimienta y el pimentón. Removemos con cuidado que no se nos queme el pimentón y añadimos el vino y el tomate frito. Damos unas vueltas y dejamos evaporar el alcohol del vino fino. Añadimos un poquito de agua y dejamos un par de minutos más. Retiramos del fuego y ¡listo para servir!