Bastones de calabacín

Los bastones de calabacín son un rico aperitivo que podemos comer como entrante o como acompañamiento de cualquier plato de carne o pescado y, además son saludables, fáciles y rápidos de hacer. 

Ingredientes:

-2 calabacines medianos

-Pan rallado con ajo y perejil 

-1 cucharadita de orégano 

-80 gr de queso parmesano en polvo

-1 cucharadita de sal

-1 huevo

-Aceite de oliva virgen extra 

Elaboración:

Lavamos muy bien los calabacines y, sin pelarlos, los cortamos en bastones más o menos del mismo tamaño. A continuación los secamos con papel absorbente para quitarles el exceso de agua. 

Batimos el huevo y lo reservamos. 

Ahora ponemos en un bol el pan rallado con ajo y perejil, el orégano, la cucharadita de sal y el queso parmesano y mezclamos bien. 

Seguidamente pasamos cada bastón de calabacín por huevo batido y luego por el pan rallado. Reservamos. 

En una sartén ponemos bastante aceite de oliva virgen extra y cuando esté bien caliente vamos friendo, por tandas, los bastones de calabacín hasta que estén doraditos. Los retiramos de la sartén y los dejamos escurrir sobre papel de cocina para que pierdan el exceso de aceite. 

Servimos los bastones de calabacín al momento acompañados de la salsa que más nos guste. Les van muy bien la salsa de yogur y la salsa tártara. 

Pechugas de pollo a las finas hierbas

Pechugas de pollo a las finas hierbas, un plato fácil y rápido de hacer para vuestra comida de hoy. 

Con una simple mezcla de especias y un toque de mostaza y miel, vamos a conseguir que éstas pechugas potencien y mejoren su sabor para crear un plato increíble. 

Ingredientes:

-Unas pechugas de pollo deshuesadas

-1 cucharada de mostaza

-1 cucharada de miel

-1 cucharada de ajo en polvo

-1 cucharada de romero 

-1 cucharada de tomillo 

-1 cucharada de orégano 

-1 cucharada de vinagre balsámico 

-1 vaso de vino blanco 

-Pimienta recién molida 

-Aceite de oliva virgen extra 

-Sal

Elaboración:

En un recipiente hondo ponemos 5 cucharadas de aceite de oliva, el ajo en polvo, la mostaza, la miel, el romero, el tomillo, el orégano y el vinagre, un poco de pimienta y sal. Mezclamos hasta integrar bien todos los ingredientes. Introducimos las pechugas en esta mezcla y las embadurnamos bien. Dejamos macerar la carne en la nevera, al menos un par de horas, para que cojan todo el sabor de la marinada.

Transcurrido ese tiempo, ponemos las pechugas en una fuente apta para el horno y las regamos con el vino blanco. 

Introducimos la fuente en el horno a 200°C, con calor arriba y abajo, y dejamos hacer unos 35 minutos,  hasta que veamos que las pechugas de pollo a las finas hierbas están hechas. Regamos el pollo durante la cocción para que no se seque mucho la carne. 

Retiramos del horno y servimos acompañadas de la guarnición que más nos guste. 

Tarta doble de chocolate

Si os gustan los postre de chocolate tenéis que probar esta tarta doble de chocolate. La base es un bizcocho muy oscuro y chocolateado, que se rellena y cubre con una rica crema, también de chocolate. El resultado es una tarta de chocolate de lo más irresistible, pues aunque el chocolate sea el protagonista absoluto de la tarta no es para nada pesada, empalagosa o demasiado dulce.

Ingredientes:

Para el bizcocho 

-2 huevos L

-250 gr de azúcar 

-180 gr de harina de trigo 

-60 gr de cacao en polvo

-30 gr de mantequilla a temperatura ambiente 

-125 ml de leche

-1 sobre de levadura 

-1 cucharadita de extracto de vainilla 

-Una pizca de sal

Para mojar el bizcocho 

-60 ml de café frío 

-30 ml de Amaretto

Para la crema de chocolate 

-250 gr de queso Mascarpone a temperatura ambiente 

-200 ml de nata (35% M.G.)

-90 gr de chocolate con leche 

-60 gr de azúcar glas

-1 cucharadita de extracto de vainilla 

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180°C.

Batimos los huevos durante unos 4 minutos aproximadamente. Agregamos, poco a poco, el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina. Incorporamos la harina tamizada con el cacao, la levadura y la sal. Calentamos, solo un poquito, la leche con la mantequilla hasta que ésta se haya fundido. Incorporamos esta mezcla a la anterior de harina y añadimos tambien el extracto de vainilla. Mezclamos bien para que nos quede una mezcla homogénea. 

Engrasamos un molde cuadrado de unos 20×20 cm. y vertemos en él la masa del bizcocho. Horneamos unos 20 minutos,  hasta que al introducir un palillo de madera éste salga limpio. 

Retiramos del horno y lo ponemos sobre una rejilla hasta que se enfríe. 

Ahora preparamos la crema de chocolate.

Fundimos el chocolate al baño María y lo dejamos templar un poco.

Batimos con las varillas el queso Mascarpone junto con la nata, el azúcar glas y el extracto de vainilla hasta que esté espeso y haga picos. En este punto incorporamos el chocolate fundido y batimos lo justo para que todo se mezcle bien. Reservamos. 

A continuación mezclamos el café con el Amaretto. Cortamos el bizcocho por la mitad y calamos bien ambas partes con el café. Cubrimos una parte de bizcocho con la mitad de la crema de chocolate, ponemos encima la otra mitad del bizcocho y lo cubrimos con el resto de la crema.

Antes de servir la tarta doble de chocolate, la podemos espolvorear con un poco de cacao en polvo (opcional).

Salteado de calabacín

El calabacín es un alimento muy nutritivo, ya que tiene muchas vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes. Además es muy bajo en calorías por lo que va muy bien si queremos perder peso. 

Este sencillo y rápido salteado de calabacín va de maravilla como acompañamiento de una carne, ya sea asada o a la plancha, un pescado o como plato principal para una cena ligera. 

Ingredientes:

-1 calabacín 

-100 gr de queso Feta

-1/4 de cucharadita de pimentón dulce 

-1/4 de cucharadita de ajo en polvo

-1/4 de cucharadita de orégano 

-1/4 de cucharadita de comino molido

-Pimienta negra molida

-Aceite de oliva virgen extra 

-Sal

Elaboración:

No hay mucho que contar para preparar un salteado de calabacín pero vamos con la receta...

Lavamos bien el calabacín, le quitamos las puntas y, sin quitarle la piel, lo cortamos en dados.

Ponemos una sartén al fuego con unas cucharadas de aceite de oliva y, cuando esté caliente, añadimos la verdura y la salteamos hasta que esté doradita y en su punto. Podemos dejarla más blandita o al dente, eso a gusto de cada uno. 

Al final del salteado es cuando añadimos la mezcla de especias, para que guarden todo su sabor, y salteamos un par de minutos más. 

Por último incorporamos el queso Feta troceado, mezclamos con el calabacín y retiramos la sartén del fuego. El queso le da un toque muy especial pero también puede hacerse si él y está buenísimo. 

Ya tenemos listo para servir este delicioso salteado de calabacín.