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miércoles, 31 de agosto de 2011

ENSALADA DE ALUBIAS


En nuestra dieta no deben faltar las legumbres, que deberíamos tomar por lo menos dos veces a la semana, aunque ahora con el calor no apetecen mucho. Para seguir tomándolas, también en verano, podemos prepararlas en ensalada.
Ingredientes:
-1 bote de alubias cocidas
-2 huevos duros
-2 tomates grandes y maduros
-1/2 cebolla
-2 o 3 latitas de atún en aceite
-1 latita de maíz dulce
-aceite de oliva
-vinagre
-sal
Elaboración:
Ponemos en una fuente o ensaladera, las alubias, el tomate cortado en trozos irregulares, la cebolla picada, el maíz dulce,el atún ( escurrido el aceite) y el huevo picado. Aliñamos con sal, un chorrito de aceite y un poco de vinagre, mezclamos bien y lo ponemos en la nevera para que se refresque.
A ésta ensalada podemos ponerle también pimiento rojo y verde, aceitunas, espárragos blancos, salmón ahumado...Todo a gusto del consumidor.

2 comentarios:

  1. Me encantan estas ensaladas, Toni! Te ha quedado de lujo. Un besito.

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  2. Estoy de acuerdo contigo, las legumbres son muy importantes en la dieta, y si estofadas no apetecen por el calor, en ensalda, como esta tuya, es una buena opción en el verano

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Hola, si has llegado hasta aquí espero que haya sido por que lo que has visto te ha gustado. Gracias por tu visita y por tu comentario.