Guiso de ternera con arroz blanco

La ternera es una de las carnes rojas más consumidas en nuestro país, forma parte de muchos platos desde entrantes hasta primeros y segundos, con salsa o sin ella...
En casa como más gusta es guisada con patatas fritas, pero hoy he decidido cambiar y he añadido al guiso un arroz blanco. La verdad es que me ha quedado muy bueno y el arroz con la salsita estaba buenísimo.
Aquí os dejo mi receta de guiso de ternera con arroz blanco.

Ingredientes:
-1 kg. de ternera para guisar cortada en tacos
-1/2 cebolla
-1 tomate maduro
-3  dientes de ajo
-1 zanahoria
-4 tazitas de arroz
-2 hojas de laurel
-1 pastillas de caldo de carne
-1 vaso de vino blanco
-1 cucharada de tomate frito
-Un buen puñado de guisantes congelados
-Aceite de oliva virgen extra
-Pimienta negra
-Sal

Elaboración:
Pelamos la cebolla, los ajos y la zanahoria y los cortamos en trozos pequeños.
En la olla rápida, ponemos dos cucharadas de aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos la verdura. Dejamos pochar bien y cuando la cebolla esté casi transparente añadimos el tomate rallado y los guisantes,dejamos un rato más y reservamos.

En una sartén con dos o tres cucharadas de aceite de oliva bien caliente, ponemos la carne salpimentada y una hoja de laurel. Rehogamos la ternera hasta que haya soltado todo el agua y empiece a tomar color. Retiramos del fuego y ponemos la carne en la olla rápida junto con la verdura. Ponemos la olla de nuevo en el fuego y agregamos el vino blanco, una cucharada de tomate frito, una pastilla de caldo de carne y agua hasta cubrir la ternera, dejamos cocer a fuego medio durante unos cuarenta minutos, hasta que la carne esté tierna y la salsa haya reducido.

En una olla ponemos a  hervir agua con sal y cuando rompa el hervor añadimos el arroz y una hoja de laurel. Cuando esté en su punto lo retiramos del fuego, lo escurrimos y lo refrescamos con agua fría para que no se peguen los granos. Lo incorporamos a la olla y lo mezclamos con la ternera guisada.
Y ya tenemos un plato muy nutritivo que gustará a todos.