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jueves, 4 de julio de 2013

ENSALADILLA RUSA CON PALITOS DE CANGREJO Y ESPÁRRAGOS BLANCOS


La ensaladilla rusa es uno de esos platos refrescantes que ahora en verano apetecen tanto.
La ensaladilla original suele llevar como base patata, zanahoria y guisantes con una mahonesa ligera.; sin embargo se le pueden añadir tantos ingredientes como quieras: atún, melva, huevo, aceitunas, maíz...
Yo hoy la he preparado con atún, huevo, palitos de cangrejo y espárragos blancos y ha quedado estupenda.
La mahonesa no la he puesto casera porque en verano me gusta más usar la de bote que es más segura.
¡¡Espero que os guste!!

Ingredientes:
-1 bolsa de preparado para ensaladilla (congelada)
-2 huevos
-2 latas de atún en aceite
-1 bote de espárragos blancos
-8 o 10 palitos de cangrejo
-1 bote de mahonesa
-aceite de oliva
-sal
Elaboración:
Cocemos las verduras según las instrucciones del envase. En el mismo recipiente podemos poner los dos huevos para que se cuezan al mismo tiempo. Cuando esté cocida la retiramos del fuego, la escurrimos y la dejamos enfríar.
Una vez fría la ponemos en una fuente y le añadimos el atún desmenuzado, los palitos de cangrejo cortados en tacos, los espárragos blancos también troceados y los huevos pelados y cortados en rodajas.
Ahora añadimos la mahonesa y mezclamos todos los ingredientes.
Para servirla yo he usado unos aros de emplatar que he rellenado con la ensaladilla; retiramos los aros y decoramos con unos palitos de cangrejo y unos espárragos. Ponemos  por encima un chorrito de aceite de oliva y una poca de sal y ¡¡listo!!!.
¡¡¡Buen provecho!!!

2 comentarios:

  1. uno de los platos estrella del verano, te ha quedado muy buena, sin duda

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  2. Rica no... RIQUISIMA! Me encanta la ensaladilla y además es el plato que mi madre siempre me tiene preparado cada vez que voy, jijiji!
    Como nos miman las mamis aunque superemos los taitantos!

    ResponderEliminar

Hola, si has llegado hasta aquí espero que haya sido por que lo que has visto te ha gustado. Gracias por tu visita y por tu comentario.