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miércoles, 31 de enero de 2018

GARBANZOS A LA MARINERA


Hoy vengo con una receta sana, sana y muy apetecible en esta época del año. Esta es una buena manera de comer legumbres con otro sabor, se hace en poco tiempo y queda muy sabrosa.

Ingredientes:
-1 bote de garbanzos cocidos
-500 gr de langostinos crudos
-500 gr de anillas de calamar
-1 litro de caldo de pescado
-1 hoja de laurel
-1 cebolla
-2 dientes de ajo
-1 pimiento rojo pequeño
-4 cucharadas de tomate natural triturado
-4 patatas pequeñas
-pimienta negra recién molida
-1 cucharadita de pimentón dulce
-aceite de oliva
-sal

Elaboración:
Pelamos y picamos los ajos y la cebolla. Picamos también el pimiento rojo. En una sartén con un poco de aceite de oliva, hacemos un sofrito con las verduras. Cuando estén bien pochadas añadimos el tomate triturado y dejamos hacer unos minutos más.
En una olla salteamos las anillas de calamar y cuando empiece a dorar añadimos el sofrito, los garbanzos, la hoja de laurel y el pimentón. Movemos bien con cuidado de que no se nos queme el pimentón y ponemos el caldo de pescado. Dejamos hervir unos minutos y añadimos las patatas peladas y cortadas en trozos irregulares, mucho mejor si las chascamos porque ayudarán a espesar la salsa. Salpimentamos el guiso y lo dejamos hacer unos 20 minutos. Un poquito antes de que las patatas estén tiernas ponemos los langostinos pelados para que se hagan. Retiramos del fuego y servimos.


4 comentarios:

  1. Un guiso muy rico Toñi, lo prepare yo la semana pasada y nos gusto mucho, lo tengo pendiente de publicar, un besos

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    Respuestas
    1. Muchas gracias Marijose, me alegra que te gustara.
      Besitos.

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  2. Respuestas
    1. La verdad es que con este tiempo lo que más apetece son platos de cuchara.
      Un abrazo.

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Hola, si has llegado hasta aquí espero que haya sido por que lo que has visto te ha gustado. Gracias por tu visita y por tu comentario.