Merluza en salsa de piquillos

Como ya sabemos, deberíamos incluir en nuestra dieta el pescado blanco, por lo menos dos veces por semana, debido a su bajo contenido en grasa y a todos los nutrientes que nos aporta. Por eso hoy vamos a preparar una deliciosa merluza en salsa de piquillos, un plato sencillo y con muy pocos ingredientes.

Si queréis que el plato sea más saludable solo tenéis que hacer la merluza a la plancha o al vapor y utilizar leche evaporada en vez de nata para cocinar a la hora de hacer la salsa.

Vamos con la receta...

Ingredientes:

-4 filetes de merluza 

-1 bote de pimientos del piquillo 

-200 ml de nata para cocinar

-3 diente de ajo

-Harina de trigo

-Aceite de oliva virgen extra 

-Sal

Elaboración:

Para hacer esta merluza en salsa de piquillos,  comenzaremos preparando la salsa. Para ello, pondremos al fuego una sartén con un poco de aceite de oliva y, mientras se calienta, pelamos y cortamos los ajos en rodajas. Una vez caliente el aceite, salteamos los ajos vigilando que no se quemen. Antes de que se doren,  incorporamos los pimientos del piquillo troceados y dejamos que se hagan unos cinco minutos aproximadamente. Agregamos sal al gusto y un poco del jugo que traen los pimientos en el bote. Ahora incorporamos la nata y dejamos cocinar todo junto otros cinco minutos más. Si vemos que se queda muy seco podemos añadir un poco más del jugo de los pimientos. 

Pasamos todo al vaso de la batidora y trituramos bien hasta obtener una crema fina. Volvemos a poner la salsa en la sartén y reservamos. 

Sazonamos los filetes de merluza y los pasamos ligeramente por harina. Calentamos otra sartén con un buen chorro de aceite de oliva y doramos la merluza por ambos lados. Cuando el pescado esté listo,  lo retiramos de esa sartén y lo ponemos en la que tenemos la salsa. Damos un pequeño hervor a todo junto y retiramos del fuego. Espolvoreamos perejil picado por encima de la merluza en salsa de piquillos y servimos.

Otra opción sería servir el pescado con la salsa a parte para que cada comensal añada la cantidad que quiera.

¡ Buen provecho!