Bizcocho de plátano y dátiles

¿Os apetece algo dulce, suave y 100% natural? Sin azúcar pero con mucho sabor. Perfecto para el desayuno o la merienda. 

Hoy he experimentado con dos ingredientes que me gustan mucho al natural y que nunca había probado juntos en un bizcocho. Os estoy hablando del plátano y los dátiles. 

Me encantan los plátanos, pero si éstos están buenos, no os cuento como están los dátiles... ¡eso es una perdición! tan dulces que comerse uno es como tomar un caramelo pero mucho más saludable. 

Pues vamos con la receta de este buenísimo bizcocho de plátano y dátiles 

Ingredientes:

-2 plátanos maduros 

-2 huevos 

-5 dátiles 

-50 gr de harina integral 

-Ralladura de la piel de un limón 

-Canela molida al gusto 

-1/2 sobre de levadura química 

-Chocolate negro al 85%

-Nueces

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180°C con calor arriba y abajo. 

Ponemos en remojo los dátiles para que se ablanden. 

En el vaso de la batidora ponemos los plátanos pelados y troceados, los huevos y los dátiles escurridos. Trituramos bien y ponemos la mezcla en un bol. 

Ahora agregamos la harina tamizada, la ralladura de limón y la levadura. Mezclamos hasta integrar bien todos los ingredientes. 

Vertemos la mezcla en un molde pequeño forrado con papel vegetal. 

Horneamos durante 30 minutos aproximadamente, dependiendo de cada horno. Comprobamos si está hecho pinchando con un palillo. Retiramos del horno y dejamos enfriar. 

Mientras tanto derretimos unas onzas de chocolate en el microondas a intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada intervalo. 

Sacamos el bizcocho de plátano y dátiles del molde y lo cubrimos con el chocolate derretido. Ponemos unas nueces picadas por encima y listo. 

¡Espero que os guste!

Suave, aromático y dulce... ¡toda una delicia!