Roscos de naranja

 

Estos roscos se hacen al horno y llevan el delicioso aroma y sabor de la naranja. A mi me encantan, porque tienen una textura parecida a las galletas, crujientes por fuera y tiernos por dentro. Al hacerse en el horno se reduce considerablemente la cantidad de calorías y grasa que llevan, algo que se agradece mucho y nos permite darnos un capricho sin demasiado cargo de conciencia. Así que además de ser fáciles y rápidos de hacer, son un capricho más saludable que muchos otros que van fritos.

Son un dulce delicioso, ideal para tomar por la tarde con un café, un té o un chocolate.

Salen bastantes pero si los guardamos en una lata o en una bolsita de plástico, aguantan bien para tenerlos disponibles cuando nos apetezcan.

Y ahora vamos con la receta de estos roscos de naranja...

Ingredientes:

-500 gr de harina de trigo

-150 gr de azúcar

-2 huevos

-100 ml de zumo de naranja

-Ralladura de la piel de una naranja

-75 ml de aceite de oliva suave

-8 gr de levadura química

-Una pizca de sal

-1 huevo para pintar los roscos

-Azúcar para espolvorearlos

Ellaboración:

En un bol, ponemos los huevos con el azúcar y batimos con unas varillas hasta que blanqueen y el azúcar se haya diluído. Añadimos la ralladura y el zumo  de naranja, el aceite y una pizca de sal. Batimos bien hasta que todo se integre. Ahora tamizamos la harina junto con la levadura y la añadimos al bol con los huevos. Mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea. Dejáramos reposar la masa en el bol durante 30 minutos, tapada con un paño.

Pasado el tiempo de reposo, vamos cogiendo cucharadas de masa que estiraremos con las manos, haciendo un rulo que uniremos por los extremos para darles forma de roscos. Como la masa es algo pegajosa, lo mejor es untarse las manos con un poco de aceite para hacerlos. Los colocamos en una bandeja de  horno forrada con papel de hornear, separados entre si porque crecen un poco al hornearse.

Los pintamos por encima con huevo batido y los espolvoreamos con azúcar.

Metemos la bandeja en el  horno precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo, durante 15 o 20 minutos. Los míos necesitaron unos 20 minutos, pero el tiempo ya sabéis que va en función de cada horno.

Los sacamos, los dejamos enfriar sobre una rejilla y ya tenemos listos unos roscos  de naranja para disfrutar en la merienda. 

¡Quedan buenísimos!

Solomillo de cerdo adobado en salsa de naranja

Para quienes disfrutan de comer carne, existen mil maneras de preparar nuestro corte favorito. Hoy os propongo un solomillo adobado en salsa de naranja, una receta sencilla y rápida, pero sabrosa y bien digna de preparar para una ocasión especial. Aunque esto no quita para que la hagáis en cualquier otro momento. Es una manera diferente de preparar la carne de cerdo que por lo general combina muy bien con el sabor dulce de la naranja y la miel. Para darle un giro más interesante le vamos a poner también un poco de salsa de soja y mostaza además de un adobo. Así obtendremos un festival de sabores que deleitarán nuestro paladar.

Ingredientes:

-1 solomillo de cerdo 

-1 cebolla 

-1 cucharadita de pimentón dulce 

-1 cucharadita de ajo en polvo

-Pimienta negra molida 

-Romero

-Aceite de oliva virgen extra 

-Sal

Para la sala:

-El zumo de una naranja 

-1 cucharada de mostaza 

-1 cucharada de miel 

-1 cucharada de salsa de soja 

-1 cucharada de harina de maíz 

Elaboración:

Limpiamos el solomillo y lo cortamos en medallones. Reservamos.

En un bol mezclamos el pimentón, el ajo en polvo,y sal y pimienta al gusto. Ponemos esta mezcla sobre la carne y masajeamos para que quede bien impregnada con este adobo.

En una sartén caliente con aceite de oliva, doramos los medallones de solomillo por ambos lados. Tan pronto estén hechos, sacamos de la sartén y reservamos en una cazuela.

En la misma sartén agregamos un poco más de aceite y sofreímos la cebolla pelada y picada. 

Mientras se sofríe la cebolla iremos preparando la salsa. Para ello mezclaremos bien todos los ingredientes en un bol.

Cuando la cebolla esté en su punto añadimos la salsa y cuando vaya a empezar a hervir la retiramos del fuego y la pasamos al vaso de la batidora. Trituramos bien y la añadimos a la cazuela con el solomillo. Añadimos romero al gusto y un vaso de agua. 

Tapamos la cazuela y dejamos cocinar unos 10 minutos aproximadamente a fuego bajo.

Y ¡Listo! Ya podemos servir este delicioso solomillo de cerdo adobado en salsa de naranja, acompañado de la guarnición que más nos guste, en mi caso unas patatas panaderas.

Cheesecake japonesa viral

La llaman cheesecake japonesa pero no lleva queso y tampoco sé si viene de Japón. Los vídeos de postres cada vez se hacen más virales en redes sociales como Instagram o TikTok, ya sea por lo fáciles que son de hacer, por su aspecto o por su sabor. Eso es lo que ha pasado con esta receta, y claro está, había que probarla. La original solo lleva tres ingredientes: yogur griego, café y galletas tipo Lotus. Pero yo he decidido hacer honor a su nombre y la he versionado poniéndole queso crema. Queda más suave, cremosa y con muy buen sabor. Una mezcla entre una tarta de queso y un tiramisú. Es un postre fácil que queda ideal para una merienda.

Vamos con la receta...

Ingredientes:

-1 tarrina de queso tipo Philadelphia o Mascarpone

-3 yogures griegos naturales sin azúcar 

-1 vaso de café 

-Galletas sabor caramelo tipo Lotus 

-Cacao puro en polvo 

Preparación:

En un bol ponemos el yogur, el queso crema y el café. Mezclamos con unas varillas hasta que nos quede una crema homogénea.

Vertemos la mezcla en el molde elegido y colocamos las galletas verticalmente por toda la superficie del molde, igual que se ve en la foto.

Espolvoreamos con cacao en polvo y lo llevamos al frigorífico como mínimo dos horas, mejor si son más.

Y ya tenemos lista esta cheesecake japonesa que se ha hecho tan famosa.

¿Y vosotros, os animáis a probarla?