Cheesecake japonesa viral

La llaman cheesecake japonesa pero no lleva queso y tampoco sé si viene de Japón. Los vídeos de postres cada vez se hacen más virales en redes sociales como Instagram o TikTok, ya sea por lo fáciles que son de hacer, por su aspecto o por su sabor. Eso es lo que ha pasado con esta receta, y claro está, había que probarla. La original solo lleva tres ingredientes: yogur griego, café y galletas tipo Lotus. Pero yo he decidido hacer honor a su nombre y la he versionado poniéndole queso crema. Queda más suave, cremosa y con muy buen sabor. Una mezcla entre una tarta de queso y un tiramisú. Es un postre fácil que queda ideal para una merienda.

Vamos con la receta...

Ingredientes:

-1 tarrina de queso tipo Philadelphia o Mascarpone

-3 yogures griegos naturales sin azúcar 

-1 vaso de café 

-Galletas sabor caramelo tipo Lotus 

-Cacao puro en polvo 

Preparación:

En un bol ponemos el yogur, el queso crema y el café. Mezclamos con unas varillas hasta que nos quede una crema homogénea.

Vertemos la mezcla en el molde elegido y colocamos las galletas verticalmente por toda la superficie del molde, igual que se ve en la foto.

Espolvoreamos con cacao en polvo y lo llevamos al frigorífico como mínimo dos horas, mejor si son más.

Y ya tenemos lista esta cheesecake japonesa que se ha hecho tan famosa.

¿Y vosotros, os animáis a probarla?

Tarta de queso con hojaldre

Hoy me ha apetecido un trocito de tarta de queso, que me encanta, y para aprovechar una lámina de hojaldre que tenía en la nevera, he optado por utilizarla como base de la tarta. Es la primera vez que hago esta tarta de queso con hojaldre y os aseguro que está deliciosa. A mi me ha parecido exquisita, suave y esponjosa por arriba y con la textura crujiente del hojaldre en la base ¡¡que delicia!! Seguro que la vuelvo a hacer más de una vez. 

Ingredientes:

-1 lámina de hojaldre 

-250 gr de queso Mascarpone 

-100 gr de queso Mozzarella rallado

-3 huevos

-200 ml de nata para cocinar 

-75 gr de azúcar blanquilla 

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180°C con calor arriba y abajo. 

Extendemos el hojaldre en el molde que vayamos a usar. Yo suelo engrasarlo ligeramente con mantequilla o forrarlo con  papel de horno para que el hojaldre no se pegue. Pinchamos la superficie con un tenedor y horneamos durante 15 minutos,  hasta que esté ligeramente dorado. 

Mientras se hace el hojaldre, batimos los huevos, en un bol grande, hasta que estén espumosos. Añadimos el queso crema y el queso rallado, la nata y el azúcar. Mezclamos hasta obtener una crema homogénea. 

Retiramos el molde del horno y lo mantenemos encendido. Dejamos enfriar el hojaldre unos minutos. Luego vertemos la crema de queso sobre la base de hojaldre, sin retirarla del molde. Horneamos de nuevo durante 30 o 40 minutos, o hasta que el relleno esté firme y ligeramente dorado. Recordad que cada horno es diferente,  así que mejor ir vigilando la tarta durante el horneado. Si vemos que la superficie se está dorando mucho,  podemos taparla con papel de aluminio. 

Para comprobar si la tarta está lista,  la sacudimos suavemente. Si el centro está muy líquido, la horneamos un poco más y volvemos a comprobar. Y si apenas se mueve ¡está perfecta!

Retiramos nuestra tarta de queso con hojaldre del horno y la dejamos enfriar bien antes de desmoldar y servir.

¡Toda una delicia!

Tarta de queso fresco batido

El queso fresco batido se ha vuelto muy popular en la cocina impulsado por dietas como la Dukan.

Este queso fresco, de origen francés, se caracteriza por su textura suave y cremosa, es menos graso y salado que otros tipos de queso y una excelente fuente de proteínas y calcio, por lo que es una alternativa más saludable. Tiene un sabor delicado y ligeramente ácido, lo que lo convierte en un ingrediente muy versátil para recetas tanto saladas como dulces. 

Este tipo de queso se puede comprar en cualquier supermercado y normalmente lo veréis como Queso fresco batido 0%.

Yo hoy os traigo una receta dulce Tarta de queso fresco batido al horno.

Esta deliciosa tarta de queso es perfecta para cualquier ocasión especial o simplemente para darse un capricho. 

Ingredientes:

-200 gr de galletas, tipo digestive o María, trituradas

-100 gr de mantequilla derretida

-500 gr de queso fresco batido

-150 gr de azúcar 

-3 huevos 

-1 cucharadita de esencia de vainilla 

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180°C con calor arriba y abajo. 

En un bol, mezclamos las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una masa homogénea. Cubrimos la base de un molde desmontable con esta masa, presionando firmemente para que quede compacta. Reservamos. 

En otro bol grande, batimos el queso fresco batido junto con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Agregamos los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada incorporación. Añadimos la esencia de vainilla y mezclamos de nuevo. 

Vertemos la mezcla sobre la basa de galleta en el molde y llevamos la tarta al horno. Horneamos durante 35 o 40 minutos aproximadamente, o hasta que la superficie esté dorada y el centro firme al tacto. Retiramos la tarta de queso fresco batido del horno y la dejamos enfriar completamente antes de desmoldarla. 

¡Buen provecho!