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miércoles, 20 de enero de 2016

GRATÉN DE JUDÍAS VERDES CON PURÉ DE PATATAS




Hoy toca una verdurita (por que aunque no se vea, la verdura está ahí) rica, rica y con fundamento por que las judías verdes no solo tenemos que comerlas cocidas o con tomate...
¿Os apuntáis?

Ingredientes:
-600 gr de judías verdes (yo de las planas)
-400 gr de patatas
-unas gambas peladas (la cantidad al gusto de cada uno)
-2 cucharadas de tomate frito (mejor si es casero)
-1 cucharada de mantequilla
-queso parmesano rallado
-un chorrito de leche
-2 dientes de ajo
-aceite de oliva
-sal
Elaboración:
Limpiamos las judías verdes y las cocemos en abundante agua hirviendo con sal. Cuando estén tiernas las retiramos del fuego, las escurrimos y las reservamos.
Ahora cocemos también las patatas (mejor cocerlas con la piel). Cuando estén tiernas las ponemos a escurrir. Una vez templadas les quitamos la piel y las reservamos.
Pelamos los ajos, los cortamos en láminas y los doramos un poquito en una sartén con una cucharada de aceite de oliva. Cuando el ajo empiece a tomar color añadimos las judías y las gambas y rehogamos durante un par de minutos. A continuación incorporamos las dos cucharadas de tomate frito y removemos bien. Sazonamos. Retiramos del fuego y reservamos.
Ahora hacemos el puré de patatas. Trituramos las patatas con el pasa purés, añadimos la leche, la mantequilla, un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva y removemos bien hasta que el puré tenga la textura deseada.
Ponemos las judías en una fuente apta para horno, las cubrimos con el puré de patatas y ponemos por encima de éste, el queso rallado. Metemos la fuente en el horno y gratinamos.
Servimos bine caliente.
¡Buen provecho!

4 comentarios:

  1. pos la verdad q no se me hubiera ocurrido una receta asi de rica y desde luego q tiene una pinta estupenda!!!!

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  2. Que doradito y que bueno ha de estar este gratén

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  3. Que rico¡¡¡ me encantan los gratinados, besos

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  4. Hola toñi!!, tienes unas recetas estupendas. Que suerte haber encontrado tu blog.
    Besos
    http://www.meriendaconalice.com/

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Hola, si has llegado hasta aquí espero que haya sido por que lo que has visto te ha gustado. Gracias por tu visita y por tu comentario.