Caldereta de ternera

Esta es una receta de las de toda la vida, de esas que ya hacía nuestra abuela. Es un guiso muy sabroso y perfecto para los fríos días de invierno.
Caldereta es el nombre que reciben diferentes guisos en España; su nombre es debido a que antiguamente se cocinaban en grandes calderos. Tradicionalmente era considerado un plato "de pobres" por su sencillez y solía elaborarse con ocasión de las festividades locales, costumbre que aún pervive en muchos pueblos.
Recetas de caldereta hay muchas, pero ésta caldereta de ternera es la que hago yo y en casa gusta mucho a todos.

Ingredientes:
-1 kg de ternera para guisar
- 1 cebolla grande
-4 dientes de ajo
-1 hoja de laurel

-150 ml de vino blanco seco

-1 litro de caldo de carne
-Comino
-Aceite de oliva virgen extra
-Sal

Elaboración:
Salpimentamos la carne de ternera, previamente cortada en trozos, y la rehogamos a fuego vivo en un puchero o sartén honda. Una vez que esté bien rehogada la retiramos del fuego y la reservamos.
Picamos en trocitos la cebolla y el ajo y los rehogamos en el mismo puchero donde habíamos rehogado la carne. Añadimos el laurel, el comino y rectificamos el punto de sal si es necesario. Incorporamos la ternera, el vino blanco y la cubrimos con el caldo de carne. Dejamos cocer a fuego lento una media hora o hasta que la carne esté tierna y servimos inmediatamente.