Tarta de limón

Hoy seguimos con las recetas fresquitas, en esta ocasión un postre, una deliciosa tarta de limón que se prepara sin horno.
Esta es una de las tartas preferidas de mi hijo David, lleva todo el verano pidiéndome que se la haga, el problema es que al pequeño no le gusta, el la quiere de chocolate: "pues si al hermano le haces una tarta de limón, a mi me tienes que hacer la de chocolate..." me dice muy enfadado. Así que ya sabéis cual será la próxima que haré.

Ingredientes:
-1 tubo de galletas María tostadas
-250 gr de nata
-1 sobre de preparado para hacer gelatina de limón 
-3 cucharadas soperas de azúcar glas
-Ralladura de la piel de un limón
-100 gr de mantequilla o margarina
-500 ml de agua

Elaboración:
Lo primero que haremos será triturar las galletas. Yo las meto en una bolsa y les doy con el rodillo de la cocina hasta que se hacen polvo. Cuando tenemos listas las galletas, derretimos la mantequilla en el microondas y la mezclamos con las galletas hasta obtener una pasta con la que forraremos el fondo de un molde desmontable. Metemos  el molde en la nevera mientras preparamos la crema de la tarta.
Ahora preparamos la gelatina según las instrucciones de uso, ponemos  un cazo en el fuego con 250 ml de agua y lo dejamos hasta que hierva, retiramos el cazo del fuego y añadimos el sobre de la gelatina, removiendo bien hasta que se disuelva y enseguida añadimos otros 250 ml de agua, pero esta vez fría. Reservamos a temperatura ambiente para que no cuaje.
A continuación montamos la nata con las tres cucharadas de azúcar glas y le añadimos la gelatina que ya debe estar casi fría, menos un vaso que reservaremos para luego decorar la tarta, y la ralladura de limón.
Sacamos el molde de la nevera y vertemos en él, el preparado anterior. Guardamos de nuevo el molde en la nevera y lo dejamos hasta que cuaje un poco, unos 15 o 20 minutos.
Pasado este tiempo vertemos, con mucho cuidado, la gelatina que habíamos reservado sobre la tarta. Yo utilizo para ello una cuchara de servir sobre la que voy vertiendo poco a poco la gelatina, así evito que se mezcle con la crema que ya hay en el molde. Volvemos a meter el molde en la nevera hasta la hora de servir. Desmoldamos la tarta de limón y  la decoramos al gusto.