Níscalos o Rovellons

¡Hola!

Aquí estoy otra vez después de este parón, debido a que se me rompió el ordenador y me lo han estado arreglando. Retomo el blog con un plato muy otoñal... una setas silvestres.
Una de las cosas que más me gustan del otoño es salir al campo a recoger setas, bueno creo que ya os lo he dicho en alguna ocasión.

Hay infinidad de ellas, comestibles y no comestibles, por lo que a la hora de buscarlas hay que conocer muy bien las que vamos a recolectar.
Nosotros solo cogemos los níscalos o rovellons  que son los que conocemos bien.
Se pueden cocinar de muchas formas pero sin duda ésta es la más sencilla y rápida.

Ingredientes:
-Níscalos recién recolectados 
-1/2 cabeza de ajos 
-Aceite de oliva virgen extra
-Guindilla
-Sal

Elaboración:
Limpiamos bien las setas y las cortamos en trozos o en tiras.
En una sartén ponemos a calentar un poco de aceite de oliva y doramos los ajos pelados y cortados en láminas. Cuando estén a medio dorar añadimos los níscalos, la sal y un trocito de guindilla.
Dejamos a fuego medio, moviendo de vez en cuando para que no se peguen, hasta que se reduzca el agua que sueltan las setas y quede una salsita gelatinosa.
Retiramos del fuego y servimos como aperitivo o como guarnición de alguna carne roja.