Tarta fría de yogur y café

En verano solo apetecen cosas frescas y eso también incluye a los postres, una buena opción son las tartas frías que son fáciles y se hacen en un momento. Hoy os traigo esta tarta fría de yogur y café, una combinación de sabores que compaginan a la perfección.

Ingredientes:

Para la base:

-10 o 12 sobáos

-125 ml de leche

Para la capa de yogur:

-2 yogures azucarados tipo griego

-150 gr de queso Ricotta

-50 ml de leche

-50 gr de azúcar

-4 láminas de gelatina neutra

Para la capa de café:

-150 gr de chocolate negro

-80 ml de café 

-100 ml de nata para montar

-50 gr de azúcar

-4 hojas de gelatina neutra

Para decorar:

-Cacao en polvo

Elaboración:

Cubrimos la base de un molde desmontable de unos 20 cm. con los sobáos, rellenado bien todos los huecos. Apretamos bien para compactar la base y con una brocha de cocina empapamos los sobáos con la leche. Reservamos.

Ahora preparamos la capa de café y para ello, ponemos cuatro hojas de gelatina a remojo en agua fría, durante cinco minutos para que se hidraten. Mientras tanto calentamos el café junto con el azúcar y  añadimos la gelatina escurrida. Removemos hasta que quede bien diluida. Troceamos el chocolate y lo fundimos al baño María o en el microondas. Una vez fundido lo añadimos al café con la gelatina. Incorporamos también la nata, mezclamos hasta que todo esté bien integrado y vertemos la mezcla en el molde sobre la capa de sobáos. Metemos el molde en la nevera y lo dejamos enfriar por lo menos dos horas.

Cuando la capa de café haya cuajado vamos preparando la capa de yogur.

Ponemos a hidratar la gelatina igual que hicimos para la capa de café.

En el vaso de la batidora ponemos el queso ricotta, el yogur y el azúcar y batimos hasta obtener una mezcla homogénea. Ahora calentamos la leche y diluimos la gelatina, bien escurrida, en ella. Añadimos a la mezcla de queso y yogur y mezclamos.

A continuación, sacamos el molde de la nevera y, con ayuda de un tenedor, rayamos toda la superficie de la capa de café para que se adhiera bien la de yogur y no se escurra al cortar la tarta.

Vertemos la capa de yogur  sobre la de café, metemos el molde en la nevera y dejamos enfriar la tarta hasta el día siguiente. Si queremos comerla el mismo día hay que dejarla enfriar como mínimo cuatro horas.

Antes de servirla la ponemos en un plato o fuente de servir, la sacamos del molde y espolvoreamos toda la superficie con cacao en polvo.

¡¡¡Seguro que os va a encantar!!!