Albóndigas en salsa de cerveza

El sabor amargo y ligeramente dulce que aporta la cerveza a cualquier guiso siempre resulta delicioso, y lo podemos comprobar en platos como éste de albóndigas en salsa de cerveza. Un plato de lo más completo, sabroso, barato y sin complicaciones. Una receta casera y fácil que gustará a todos porque la salsa de cerveza está espectacular. Espero que os gusten.

Ingredientes:

Para las albóndigas:

-1/2 kg de carne picada de pavo y pollo o la que más os guste a vosotros

-1 huevo

-1 cucharada de perejil

-2 dientes de ajo

-3 cucharadas de pan rallado

-100 gr de taquitos de jamón serrano

-Pimienta negra

-Harina para rebozar

-Sal

Para la salsa:

-1 cebolla

-1 diente de ajo

-1 tomate

-1 zanahoria

-1 cucharada de harina

-1/2 cucharadita de curry

-1 lata de cerveza

-1 pastilla de caldo de pollo

-2 vasos de agua

-Colorante alimentario

-Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

En un bol amplio ponemos la carne picada, el huevo, los taquitos de jamón, el ajo pelado y picadito, el pan rallado, el perejil, sal y pimienta. Mezclamos hasta que todo esté bien integrado. Con esta mezcla hacemos unas bolas pequeñas y las pasamos por harina. En una sartén con abundante aceite de oliva virgen extra, freímos las albóndigas hasta que estén doradas, las retiramos y las reservamos en un plato con papel de cocina.

Pelamos la cebolla, el ajo, el tomate y la zanahoria, los cortamos en trozos pequeños. En el mismo aceite de freír las albóndigas, si es mucho quitamos un poco, pochamos la cebolla junto con el ajo y la zanahoria. Cuando la verdura esté blandita agregamos el tomate y dejamos hacer hasta que suelte todo el agua. En este momento incorporamos la cucharada de harina y damos unas vueltas para que se tueste un poco y no sepa a cruda. Seguidamente añadimos la cerveza, removemos y dejamos hacer un minuto. Pasamos todo al vaso de la batidora y lo trituramos bien. Ponemos las albóndigas en una cazuela y vertemos sobre ellas el contenido del vaso de la batidora, ponemos el curry, la pastilla de caldo desmenuzada, un poquito de colorante y el agua. Dejamos cocer a fuego lento unos 10 minutos, hasta que espese la salsa de cerveza y... a comer!!