Guiso de patatas con pollo

Hoy os traigo uno de esos guisos que preparan las abuelas,un plato rico, completo y que es ideal para comer toda la familia. Este guiso de patatas con pollo, aparte de ser muy sencillo y económico, está riquísimo y muy sabroso. Lo vamos a preparar de la forma tradicional, con su buen sofrito y su cocción a fuego lento y sin prisas. 

Venga,

Preparar el pan para mojar porque la salsa de este guiso es de las de disfrutar ¡os lo aseguro!

Pues venga, vamos con este secillisímo plato...

Ingredientes:

-1 pechuga de pollo deshuesada y cortada en trozos 

-1 cebolla mediana

-3 dientes de ajo 

-1 zanahoria 

-4 patatas grandes 

-1 pimiento rojo 

-1 hoja de laurel 

-1 vaso de vino blanco 

-Pimienta negra molida 

-Pimentón dulce 

-Colorante alimentario

-Aceite de oliva virgen extra 

-Perejil

-Sal

Elaboración:

Salpimentamos la carne de pollo. 

Pelamos la cebolla, los dientes de ajo y la zanahoria. 

Cortamos en trocitos muy pequeños la cebolla, los ajos, la zanahoria y el pimiento rojo. 

Ponemos una olla en el fuego con un poco de aceite de oliva y rehogamos toda la verdura. Cuando la verdura esté en su punto añadimos a la olla el pollo, la hoja de laurel y rehogamos todo junto unos minutos. Añadimos ahora una cucharadita de pimentón dulce y damos unas vueltas, con cuidado de que no se nos queme, y enseguida incorporamos el vaso de vino blanco y el perejil picado. Dejamos evaporar el alcohol unos minutos. 

Pelamos las patatas y las cortamos en trozos irregulares, chascándolas. Echamos las patatas a la olla junto con el colorante y cubrimos con agua. Sazonamos el guiso y lo dejamos cocinar a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas. 

Y y tenemos un delicioso guiso de patatas con pollo para chuparse los dedos. 

No me diréis que no es fácil de hacer y mirad que pintaza tiene. Animaros y me contáis.