Brookies (Brownie + Cookies)

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¿Conocéis el Brookies? Yo acabo de descubrirlo y me ha encantado.

Este postre es la mezcla entre la cremosidad e intensidad de sabor de un brownie y la delicadeza crujiente de las cookies, combinando lo mejor de ambos en un solo postre, que al hacerse juntos crean una textura única: húmeda y densa por el brownie, con los bordes y la parte superior crujientes como una galleta. Un postre o merienda que promete cautivar corazones y deleitar paladares.

Ingredientes:

Para el Brownie 

-100 gr de chocolate negro para postres 

-60 gr de mantequilla 

-80gr de azúcar 

-2 huevos 

-80 gr de harina de trigo 

-50 gr de nueces peladas y troceadas 

Para la cookie

-100 gr de pepitas de chocolate 

-100 gr de mantequilla 

-1 huevo 

-150 gr de harina de trigo 

-80 gr de azúcar moreno 

-2 cucharaditas de levadura en polvo 

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180°C.

Comenzamos preparando la masa de brownie. Para ello fundimos el chocolate con la mantequilla en el microondas. Mezclamos bien hasta obtener una crema. Añadimos el azúcar y los huevos y mezclamos de nuevo. Agregamos las nueces y la harina y mezclamos otra vez. Vertemos la mezcla en un molde cuadrado de 20 x 20 cm forrado con papel de horno. Reservamos.

Ahora preparamos la masa de la cookie.

Batimos la mantequilla, a temperatura ambiente, con el azúcar moreno. Agregamos el huevo y mezclamos bien. Incorporamos las pepitas de chocolate, la harina y la levadura tamizadas. Mezclamos. Ponemos esta mezcla sobre la masa del brownie que tenemos reservada en el molde, con cuidado de que no se mezclen.

Horneamos durante unos 25 minutos. Sacamos el Brookies del horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

Lo servimos cortado en trozos y ¡a disfrutarlo!