Tarta de chocolate con fresas

¡Por fin llegó el fin de semana! y nada mejor para celebrarlo que una rica tarta.
Con esta tarta de chocolate y fresas os vengo a demostrar que la masa quebrada no solo sirve para la elaboración de quiches salados, sino que también se puede usar en repostería como ocurre con este pastel. De fácil elaboración y con un resultado exquisito, una combinación ideal para los amantes del chocolate.

Ingredientes:
-1 lámina de masa quebrada
-200 gr de chocolate postres
-200 ml de nata para montar
-250 ml de leche
-1 sobre de cuajada
-75 gr de azúcar
-Unas cuantas fresas para decorar

Elaboración:
Comenzamos horneando la masa ya que es lo único que precisa horno, el resto de la tarta no lo necesita.
Forramos un molde circular con papel de horno. Estiramos la lámina de masa quebrada y la colocamos en el molde doblando los bordes sobrantes hacía adentro. Pinchamos toda la superficie de la masa con un tenedor para evitar que se infle. Ahora la cubrimos con algo que pese como por ejemplo garbanzos y la horneamos unos 30 o 40 minutos a 200ºC hasta que veamos que la masa está dorada. Pasado ese tiempo la retiramos del horno y la dejamos enfriar. Quitamos los garbanzos y reservamos.

Lo siguiente será preparar el relleno y para ello ponemos en una olla la nata, la leche (reservando un poco de la misma en un vaso) y el azúcar. Ponemos la olla al fuego y cuando empiece a hervir, bajamos el fuego y añadimos el chocolate troceado. Mientras el chocolate se funde disolvemos el sobre de cuajada en el vaso de leche que hemos reservado anteriormente. Añadimos la cuajada a la olla con el chocolate y removemos sin parar durante unos 5 minutos a fuego lento hasta que espese. Por último vertemos el chocolate sobre la masa quebrada, que hará de base para la tarta, y dejamos atemperar. Metemos la tarta  de chocolate en la nevera y la dejamos cuajar. Antes de servir decoramos con las fresas y listo.

Vasos de flan de vainilla y chocolate con nata

En esta receta unimos, sin mezclar, el placer del chocolate con la exquisitez de la vainilla. Un flan en dos colores y dos sabores que se convierte en un postre muy sencillo y a la vez muy rico al que podemos recurrir cuando no disponemos de mucho tiempo. Gusta a todo el mundo pero a los niños los que más ya que el chocolate con la vainilla son una combinación perfecta y acompañados de nata se convierten en una verdadera delicia...
Venga vamos a preparar estos vasos de flan de chocolate y vainilla con nata...

Ingredientes:
-1 sobre de flan Royal para 8 raciones
-1 litro de leche
-100gr de chocolate fondant o a la taza
-Nata montada
-Galletas María

Elaboración:
Preparamos la mitad del sobre de flan con medio litro de leche según las instrucciones del fabricante. En el fondo de unos vasos bonitos (también puede servirse en copas) colocamos una galleta y cuando el flan esté listo lo repartimos en ellos. Al poner el flan la galleta subirá a la superficie. Reservamos en la nevera.
Cuando la primera capa esté cuajada, preparamos la otra mitad del sobre de flan que nos queda con el medio litro de leche restante, pero a este le añadiremos el chocolate fondant en trozos para que se funda. Una vez esté listo el flan lo vertemos sobre la capa anterior que tenemos reservada en los vasos y los volvemos a poner en la nevera para que se enfríen. No importa el tiempo que pase desde que preparamos una capa hasta que ponemos la otra, lo importante es que esté bien cuajada para que no se mezclen los colores.
Antes de servir los vasos de flan de vainilla y chocolate decoramos los vasos con unos rosetones de nata montada.
¡¡Delicioso!!

Solomillo de cerdo al roquefort

Podemos preparar recetas muy sencillas con ingredientes fáciles de encontrar y económicos, y conseguir platos de primera categoría. La receta de hoy es un claro ejemplo, un clásico solomillo al roquefort...
Tengo que reconocer que esta salsa es una de mis favoritas siempre y cuando no esté tan cargada de queso que enmascare el sabor de la carne. Por eso la cantidad de queso que pongo no es excesiva, solo lo justo para que aporte el toque de sabor inconfundible de este queso.

Ingredientes:
-2 solomillos de cerdo
-100 gr de queso Roquefort
-500 ml de nata para cocinar
-100 ml de coñac
-Aceite de oliva virgen extra
-Pimienta negra molida
-Sal

Elaboración:
Limpiamos bien los solomillos de cerdo quitándoles la grasa que puedan tener y los cortamos en medallones de unos 2 cm de grosor. En una sartén calentamos tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra y salteamos la carne salpimentada. Reservamos.
Ahora vamos a preparar la salsa roquefort.

En la misma sartén donde hemos hecho la carne, para aprovechar los jugos, añadimos la nata. Cuando esta comience a hervir incorporamos el queso roquefort desmenuzado y el coñac. Cocinamos a fuego medio durante unos 5 minutos, removiendo sin parar, hasta que el queso se haya fundido. Incorporamos la carne que tenemos reservada y dejamos cocinar unos 10 minutos removiendo de vez en cuando.
Servimos los solomillos al roquefort bien calientes acompañados de unas patatas fritas.
Como veréis es un plato lleno de sabor, como se suele decir de toma pan y moja...

Gambones al horno con brandy

En primer lugar pediros perdón por la calidad de la imagen pero mi cámara no va bien y he tenido que tomarla con el móvil. Espero solucionarlo pronto y, ahora sí, vamos con la receta...
Si queréis una receta sencilla pero con la que quedar muy bien en vuestras celebraciones, ni lo dudéis, este es vuestro plato. Cuando cocinamos gambones siempre solemos recurrir a la plancha y con ello dejamos un olor nada agradable en la cocina. Pues con esta receta de gambones al horno con brandy es mucho más rápido, limpio y además quedan muy sabrosos.

Ingredientes:
-1/2 kg de gambón o langostino crudo
-1/2 vaso de brandy
-2 dientes de ajo
-Perejil
-Aceite de oliva virgen extra
-Sal

Elaboración:
Ponemos los gambones en una fuente de horno bien extendidos para que no se tapen unos a otros.
En un mortero majamos los ajos con el perejil y un poco de sal. Añadimos el brandy y un chorrito de aceite de oliva y mezclamos bien. Cubrimos los gambones con esta mezcla y metemos en el horno precalentado a 200ºC durante unos 15 minutos aproximadamente, con calor arriba y abajo. Dejamos que se cocinen y a mitad del tiempo damos la vuelta. Si vemos que se secan podemos añadir un poquito de agua. Transcurridos los 15 minutos los retiramos del horno y los servimos con el jugo que ha quedado en la bandeja y un chorrito de aceite de oliva por encima. Servimos los gambones al horno con brandy bien calientes.

Tiramisú sin huevo

El tiramisú italiano es un postre que se ha internacionalizado tanto que podemos encontrar multitud de variantes y versiones. Una de esas variaciones es la de este tiramisú sin huevo apto para todos aquello que tienen intolerancia a este alimento. Una receta que aún sin huevo mantiene todo el sabor de la receta original.

Ingredientes:
-1bolsa de bizcochos de soletilla sin huevo
-1 tarrina de 250 gr de queso Mascarpone
-300 ml de nata para montar
-200 ml de café (el que más os guste, yo descafeinado)
-100 gr de azúcar
-1 chorrito de licor de café o 3 cucharaditas de coñac
-1 cucharada de vainilla líquida
-Cacao en polvo sin azúcar

Elaboración:
Comenzamos montando la nata con unas varillas eléctricas, más o menos a la mitad vamos añadiendo el azúcar, poco a poco, sin dejar de batir.
En un bol amplio mezclamos el queso Mascarpone con la vainilla y el licor de café o el coñac, dependiendo de cual haya sido tu elección. Ahora incorporamos esta mezcla a la nata montada y mezclamos con movimientos envolventes para que todos los ingredientes se mezclen de manera homogénea y no quede ningún grumo. Ya tenemos preparada la crema de Mascarpone.
En una fuente de cristal ponemos una capa de bizcochos bañados en café, cubrimos estos con una capa de crema y de nuevo bizcochos bañados en café, así hasta terminar con la crema que debe ser la última capa.
Metemos el tiramisú en la nevera como mínimo 4 horas, aunque queda mucho mejor si lo hacemos de un día para otro. El último toque se lo daremos espolvoreando con el cacao en polvo.
Prueba y ya me dirás si hay diferencia en el sabor.

Albóndigas en salsa de curry

En casa nos encantan las albóndigas, no tienen gran dificultad y dependiendo de la salsa con la que las acompañes tendrás un plato distinto cada vez. En esta ocasión la salsa elegida es la de curry.
El curry es una mezcla basada en diferentes especias que se utilizan en la India, para guisos o estofados con salsa. La mezcla de curry a menudo incluye las siguientes especias: ají, albahaca, azafrán , canela, cardamomo, cebolla, apio, cilantro, comino, cúrcuma, jengibre, mostaza, nuez moscada, cayena y pimienta entre algunos otros. La receta varía según cada región y su color depende de los ingredientes de la mezcla.

Ingredientes:
-500 gr de carne picada (mezcla de cerdo y ternera)
-4 rebanadas de pan de molde sin corteza
-2 huevos
-Leche para remojar las rebanadas de pan
-1 o 2 dientes de ajo
-Nuez moscada
-Pimienta negra molida
-Aceite de oliva virgen extra
-Harina para rebozar las albóndigas
-Sal
Para la salsa de curry:
-1 cebolla
-150 ml de nata líquida
-1 cucharada de harina de trigo
-1 cucharada de curry en polvo
-250 ml de caldo de pollo o carne

Elaboración:
Salpimentamos la carne picada y la ponemos en un bol amplio junto con los dos huevos, la nuez moscada, el ajo pelado y muy picadito y las rebanadas de pan, previamente remojadas en la leche. Removemos todo muy bien con las manos hasta que todos los ingredientes queden bien mezclados. Ahora empezaremos a trabajar la masa haciendo pequeñas bolas que pasaremos por harina y reservaremos en un plato. En una cazuela ponemos aceite de oliva y cuando esté bien caliente iremos friendo las albóndigas durante unos tres minutos más o menos. Pasamos las albóndigas a un plato y reservamos.
Picamos la cebolla muy fina y la pochamos en la misma cazuela donde antes hemos frito las albóndigas, debe quedar transparente y blandita. Añadimos la cucharada de harina de trigo y removemos unos segundos con una cuchara, vertemos el caldo, poco a poco, ligando la salsa como si fuera para una bechamel. Incorporamos a la salsa el curry y la nata y dejamos cocer a fuego lento unos 15 minutos, ajustando al final el punto de sal. Introducimos las albóndigas en la cazuela con la salsa y dejamos cocer otros 10 minutos. Servimos nuestras albóndigas en salsa de curry bien calientes acompañadas de patatas fritas o arroz blanco.
¡Que os aproveche!

Tartaletas de pan de molde con huevo y jamón

Hoy os traigo un aperitivo super sencillo, que está buenísimo y se hace en un momento. Unas tartaletas de jamón y huevo que se preparan con pan de molde y quedan estupendas. Además de este relleno se pueden hacer otros con diferentes embutidos e incluso vegetales.

Ingredientes para 6 tartaletas:
-6 rebanadas de pan de molde sin corteza
-6 cucharadas de salsa de tomate
-6 lonchas de jamón serrano
-6 huevos
-Queso rallado
-Orégano

Elaboración:
Con un rodillo aplanamos las rebanadas de pan de molde hasta que estén bien finas y las colocamos en forma de cesta en los huecos de un molde para hacer muffins. Ahora vamos poniendo una cucharada de salsa de tomate en el fondo de cada tartaleta, seguidamente ponemos una loncha de jamón serrano y cascamos un huevo en cada una, cubrimos con queso rallado y espolvoreamos con orégano.
Metemos en el horno precalentado a 180ºC unos 15 minutos más o menos, hasta que los huevos estén cuajados a nuestro gusto y ¡listo!
Ya tenemos unas tartaletas de pan de molde con huevo y jamón ideales para tomar el aperitivo.

Servimos aún calientes.