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lunes, 12 de marzo de 2012

PASTELILLOS DE COCO


Este fin de semana mi hermana ha hecho estos pastelillos de coco que han resultado ser deliciosos. Me han gustado porque no saben mucho a su principal ingrediente, que es el coco,tal vez por el toque de limón que llevan. Os animo a probarlos, ya que mi hermana ha sido tan amable de compartir su receta conmigo para que la pusiera en el blog. Resultan ideales para tomarse un cafetito.

Ingredientes:
-250 gr. de coco rallado
-150gr. de azúcar
-4 huevos
-1 patata cocida
-1 limón
Elaboración:
Pelamos la patata y la cortamos en trocitos. Rallamos la piel del limón. Con ayuda de la batidora mezclamos bien la patata, el azúcar, los huevos y la piel de limón rallada hasta que quede una pasta bien fina. A continuación añadimos el coco rallado y se vuelve a mezclar todo, esta vez con una espátula.
Con ayuda de una cuchara, vamos haciendo montoncitos de esta pasta sobre la placa del horno previamente untada con mantequilla.
Horneamos unos 15 0 20 minutos aproximadamente a horno medio, hasta que se vean doraditos pero sin que se quemen.

3 comentarios:

  1. Que buenos estos pastelillos,me encanta el coco,la tengo que probar.Un saludo.

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  2. que ricos! y con patata cocida,muy curioso!
    saludos.

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  3. Que curioso lo de la patata.
    El coco que bueno.
    Un saludito

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Hola, si has llegado hasta aquí espero que haya sido por que lo que has visto te ha gustado. Gracias por tu visita y por tu comentario.